Все разделы / Пищевая промышленность
(20 руб.)Разработка пластинчатого аппарата А1-ОКЛ-2, 5
Содержание Введение………………………………………………………………….. 1. Основные компоненты пластинчатых теплообменников…………… 2. Теоретические основы теплопередачи………………………………. 2.1. Общие сведения о процессах тепл...Подробнее...
(20 руб.)
Расчет теплообменника рубашечного типа с коническим днищем
1. ВВЕДЕНИЕ. 2. ВЫБОР КОНСТРУКЦИОННЫХ МАТЕРИАЛОВ И ДОПУСКАЕМЫХ НАПРЯЖЕНИЙ 3. РАСЧЕТ НА ПРОЧНОСТЬ ЦИЛИНДРИЧЕСКИХ ОБЕЧАЕК КОРПУСА И РУБАШКИ 3.1. Расчет на прочность цилиндрической обечайки аппарата, раб...Подробнее...
(20 руб.)Проектирование и разработка машины для мойки растительного сырья
:Содержание: Введение……………………………………………………………….............. 1. Технико-экономическое обоснование…………………………………… 2. Оборудование для мойки сельскохозяйственного сырья……………… 2.1. Научное обеспечени...Подробнее...
(20 руб.)Проект механического оборудования предприятий общественного питания
Содержание: Введение. 3 1.Характеристика технологического процесса. 4 2. Анализ конструкций. 8 3. Расчетная часть. 19 3.1 Расчет производительности. 19 3.2 Расчет мощности электродвигателя. 20 4. Монт...Подробнее...
(20 руб.)Розробка котла електричного харчоварильного типу КПЭСМ корисною місткістю 40 л
Зміст: Вступ. Літературний огляд конструкцій котлів. Будова, принцип дії, правила експлуатації. Тепловий розрахунок. Розрахунок ТЕНів. Висновок. Список використовуваної літератури.Подробнее...
(20 руб.)Оборудование предприятий общественного питания
Содержание: Введение. Классификация машин. Просеивательные машины. Актуальность и специфика машины. Технологическая линия по производству хлеба. Приготовление пшеничного теста. Аналоги мукопросеивател...Подробнее...
(20 руб.)Модернизация жаровни вращающейся электрической ЖВЭ-720 с целью механизации процесса смазки поверхности барабана маслом
РГУТиС, специальность 100103 СКСиТ, преподаватель Сильчева Л. В. ,30 стр. , 2011 г. Задание: Модернизация жаровни вращающейся электрической ЖВЭ-720 с целью механизации процесса смазки поверхности бара...Подробнее...
(20 руб.)Разработка укупорочного автомата производительностью 7800 бут/час
Содержание: Введение. Анализ современной техники и технологии. Описание технологии фасования и оформления изделий. Анализ современных конструкций. Задачи курсового проекта. Описание разрабатываемой ма...Подробнее...
(20 руб.)Измельчительно-режущее оборудование
Содержание Введение Глава I. Анализ измельчительно-режущего оборудования 1.1. Назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования 1.2. Виды измельчительно-режущего оборудования и их назна...Подробнее...
(20 руб.)Техническая модернизация и расчет сушильной установки марки Ниро-Атомайзер
Введение. Технологическая схема и описание установки. Характеристика распылительных сушилок. Принцип работы сушильной камеры. Сравнительная характеристика сушилок различных конструкций. Вспомогат...Подробнее...
(60 руб.)Схема производства колбасных изделий
Реферат по дисциплине: «Товароведение продовольственных товаров» на тему: «Схема производства колбасных изделий» Вступление. Влияние тонкого измельчения мяса на качество колбасных изделий. Обжарка. В...Подробнее...
(42 руб.)Изучение теплообменных процессов, анализ и расчёт оборудования для нагревания
Целью контрольно - курсовой работы является изучение теплообменных процессов, анализ и расчёт оборудования для нагревания. Задачи контрольно - курсовой работы: рассмотреть виды теплообменных аппаратов...Подробнее...
(20 руб.)Раціональне харчування
Вимоги до раціонального харчування. Режим харчування здорової людини. Принципи раціонального харчування. Роль вітамінів, макро- і мікроелементів, овочів і фруктів на здоров’я людини. Поняття про основ...Подробнее...
(20 руб.)Молочные товары. Реферат
Содержание 1. Плавленые сыры в вакуумной упаковке 3 2. Творожные сырки 10 3. Провести идентификацию масла коровьего и топленого масла 13 Список литературы 16 Плавленые (переработанные) сыры вырабатыва...Подробнее...
(20 руб.)Контрольная работа по биохимии молока и мяса
Содержание. Вопрос № 1 Пороки молока биохимического характера----------------------------стр.2-5 Вопрос № 2 Стабилизация крови---------------------------------------------------------стр.6-8 Список ли...Подробнее...
(50 руб.)Симфония праздничного стола
Для занятия по теме: "Виды банкетов, используемая посуда". Дана характеристика банкетов, банкета - коктейля, банкета - фуршета, банкета - чая, шведского стола, виды столовой посуды и приборов для по...Подробнее...
(200 руб.)Приготовление бифштекса рубленного с яйцом
Ингредиенты. Рецептура № 295. Бифштекс рубленый с яйцом. Рецептура № 335. Картофель жареный (из сырого). Технологическая последовательность приготовления «Бифштекса рубленного с яйцом». Технологичес...Подробнее...
(50 руб.)Разработка технологической карты перегрузочного процесса
В данном курсовом проекте была спроектирована технологическая карта терминала для генеральных грузов (рыба мороженая в ящиках), и определена примерная стоимость реализации проекта его строительства в ...Подробнее...
(33 руб.)Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы и технологии производства птицепродуктов
Оглавление: ВСЭ мяса и мясопродуктов при гриппе птиц. ВСЭ мяса птицы и мясопродуктов при тифе птицы. ВСЭ мяса птицы и мясопродуктов при колисептицемии. ВСЭ мяса птицы и мясопродуктов при опухолях орга...Подробнее...
(20 руб.)Оболочки, применяемые в колбасном производстве
Содержание Введение 3 Глава 1. Натуральные оболочки 5 Глава 2 Искусственные колбасные оболочки 12 2.1. Искусственные белковые оболочки 13 2.2. Целлюлозная оболочка 18 2.3. Вискозно-армированная (фибр...Подробнее...
(1500 руб.)Дрожжи и микроорганизмы
Вариант 2 1. Болезни плодов, вызываемые развитием микроорганизмов. 2. Особенности развития микроорганизмов в соленой рыбе. Характеристика галофильных микроорганизмов. 3. Микробиологический контроль м...Подробнее...
(42 руб.)Приготовление кремов белковых, на сливках и заварных
СОДЕРЖАНИЕ 1. Введение 2. Технология приготовления белковых кремов 3. Технология приготовления заварных кремов 4. Технология приготовления сливочных кремов 5. Оборудование для приготовления кремов 6....Подробнее...
(20 руб.)Технология приготовления осетровых
Содержание Введение 3 1. Товароведная характеристика осетровых рыб ...Подробнее...
(20 руб.)Описание технологических процессов приготовления голубцов овощных и блинчиков с мясом
Содержание: Введение. Основная (технологическая) часть: профессия «Повар». Характеристика темы. Рецептура, калькуляция блюда. Характеристика основного и вспомогательного сырья. Описание технологически...Подробнее...
(20 руб.)Технологія приготування основних страв їдальні кооперативного технікуму
Зміст: Вступ. Товарознавча частина. Устаткування ПРГ. Організація робочих міст. Безпека працi та санитарнi вимоги кухаря. Підготовка сировини до виробництва вареників з капустою. Калькуляційнa карткa ...Подробнее...
(20 руб.)Технология приготовления рыбы под маринадом, супа с бобовыми и мясом, запеканки картофельной с овощами, соуса лукового; Технология приготовления торта Гусиная лапка
СОДЕРЖАНИЕ 1 Содержание 3 2 Введение 4-5 3 Меню 6-7 4 Раскладка обеденного меню 8-11 5 Товароведная характеристика сырья 12-19 6 План технологических операций 20-23 7 Технология приготовления блю...Подробнее...
(20 руб.)Технология приготовления салата Весна, рассольника ленинградского, биточков с рисом отварным, какао; Технология приготовления пряников Медовых
В неё включены: содержание, меню, раскладка обеденного меню и кондитерского изделия, товароведная характеристика сырья, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения и тран...Подробнее...
(20 руб.)Блюда из птицы
План Введение………………………………………………………………………..2 1.Товароведная характеристика птицы…………………………………...5 2. Первичная обработка домашней птицы………………………………..6 2.1. Классификация тушек птицы…………………………………………...Подробнее...
(20 руб.)Организация банкет-чая в традициях калмыцкой кухни на 17 прерсон
Требования, предъявляемые к банкету-чаю. Подготовка к проведению банкета. Меню. Расчёт потребности в столовом белье, посуде, приборах, исходя из составленного меню для банкет-чая. Порядок и правило ра...Подробнее...
(20 руб.)Разработка специализированной конфигурации для риэлторских фирм на базе системы 1С: Предприятие 7.7
Постановка задачи, обзор существующих реализаций и выбор средств разработки Специфика работы агентства недвижимости обзор существующих решений Программная реализация разработка основных структур для в...Подробнее...
Cодержание / Пищевая промышленность