Все разделы / Пищевая промышленность
Виноградова А.А., Мелькина Г.М., Фомичёва Л.А. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств
Книга содержит современные методы анализа качества сырья для производства хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов, дополнительные методы контроля качества хлеба и хлебобулочных изде...Подробнее... Скачано: 29
(5 руб.)Пищевые технологии.Производство колбасных изделий
Курс лекций для студентов дневной и заочной формы обучения специальности 6.091711 "Технология питания". Технология эмульгированных мясопродуктов ассортимент колбасных изделий, Сырье и материалы для их...Подробнее... Скачано: 23
Организация питания личного состава воинской части в стационарных условиях
Введение Организация питания личного состава воинской части в стационарных условиях Общие требования к устройству и оборудованию столовой воинской части Устройство и оборудование мясного цеха Техноло...Подробнее... Скачано: 23
(39 руб.)Проектирование столовой общедоступной на 100 мест
Введение……………………….………………………….………………..…4 1 Характеристика предприятия……………………………………………….5 2 Производственная программа предприятия общественного питания…..…6 2.1 Составление графика загрузки торго...Подробнее... Скачано: 23
(10 руб.)Афонин Э.А., Васильев Д.А. Технология переработки продукции животноводства
Цели и задачи дисциплины "Технология переработки продукции животноводства". Требования к уровню усвоения содержания дисциплины. Объем дисциплины и виды учебное работы. Содержание дисциплины и виды зан...Подробнее... Скачано: 22
Усовершенствование тестомесильной машины в линии производства ржаного хлеба
Содержание Введение 1. Анализ современного оборудования 2. Обзор литературных источников 3. Описание оборудования 4.Технологические расчеты 5.Техноэкономические расчеты 6. Безопасность, экологичность...Подробнее... Скачано: 21
(5 руб.)Файвишевский М.Л. Переработка непищевых отходов мясоперерабатывающих предприятий
СПб: ГИОРД, 2000. — 256 с. ISBN 5-901065-21-2. В книге изложены основные сведения о непищевых отходах, получаемых на мясоперерабатывающих предприятиях, указаны направления их использования. Дана хар...Подробнее... Скачано: 20
Виробництво макаронних борошнистих кондитерських виробів та рослинної олії
Загальна характеристика та виробництво макаронних виробів Загальна характеристика та виробництво борошнистих кондитерських виробів Загальна характеристика та виробництво рослинної олії Питання для са...Подробнее... Скачано: 20
История и национальные особенности Японской кухни
Введение. I. История японской Кухни..……………………………………………………..4 II. Особенности японской кухни………………………………………………...5 Основная часть. III. Использование риса…………………………………………………………..6 Блюда из риса…...Подробнее... Скачано: 19
Моечная машина для томатов
Содержание: Введе-ние……………………………….………………………………………………………………………………..…………..……….. Раздел 1 . Анализ с...Подробнее... Скачано: 17
(10 руб.)
Расчет и конструирование аппарата с мешалкой
Содержание ПЗ Введение…………………………………………………………………….....… 1 РАСЧЕТ ЦИЛИНДРИЧЕСКОЙ ОБЕЧАЙКИ НА ДЕЙСТВИЕ ВНУТРЕННЕГО ИЗБЫТОЧНОГО ДАВЛЕНИЯ……………………………... 2 РАСЧЕТ ЭЛЛИПТИЧЕСКОГО ДНИЩА НА ДЕЙСТВИЕ ВНУТРЕННЕГ...Подробнее... Скачано: 17
Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд
В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям. Общественное питание по массов...Подробнее... Скачано: 17
Проект реконструкции цеха винзавода АПК "Виноградный" по приготовлению столового белого выдержанного вина
Cуть дипломного проекта заключается в реконструкции подсобных помещений винзавода АПК «Виноградный» под обработку, выдержку и розлив столового белого сухого выдержанного вина. СОДЕРЖАНИЕ Аннотация Вв...Подробнее... Скачано: 16
Расчет первого автоклава, работающего в батарее для непрерывной гидрогенизации подсолнечного масла.
Произвести расчет первого автоклава, работающего в батарее для непрерывной гидрогенизации подсолнечного масла. Батарея состоит из 3-х автоклавов. Определить размеры автоклава, размеры мешалки, расход ...Подробнее... Скачано: 13
(35 руб.)
Проектирование и расчет технологической линии производства сиропов
Введение. Технико-экономическое обоснование. Описание технологического процесса. Выбор основного и вспомогательного оборудования. Постадийный материальный баланс производства. Требования нормативной д...Подробнее... Скачано: 13
(30 руб.)Расчет маслообразователя
Содержание 1. Введение……………………………………………………………………..4 2.Описание конструкции и принципы действия разрабатываемого аппарата.................................................................3 3. Основные р...Подробнее... Скачано: 13
(5 руб.)Ламберова М.Э., Скиба Е.А. Моделирование биотехнологических процессов
Учебное пособие для выполнения практических заданий, лабораторного и научно-исследовательского практикума для студентов всех форм обучения специальностей 240901 «Биотехнология» и 260204 «Технология бр...Подробнее... Скачано: 11
(50 руб.)Проектирование и рассчет тестомесильной машины марки А2-ХТМ-330
Содержание Введение 1 Оборудование для замеса тестовых полуфабрикатов 2. Устройство и принцип работы тестомесильной машины периодического действия марки А...Подробнее... Скачано: 11
(50 руб.)Спроектировать и рассчитать трехцилиндровый маслообразователь
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..4 1. АНАЛИТИЧЕКИЙ ОБЗОР…………………………………………………….5 2. ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИИ И ПРИНЦИПЫ ДЕЙСТВИЯ РАЗРАБАТЫВАЕМОГО АППАРАТА........................................Подробнее... Скачано: 10
Технология производства мясных консерв
Курсовая. ВВЕДЕНИЕ 3 1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 1.1 Классификация и ассортимент мясорастительных консервов 5 1.2 Традиционные рецептуры мясорастительных консервов 11 1.3 Технологии производства мясорас...Подробнее... Скачано: 9
Організація технологічних процесів та експлуатації обладнання для змішування фаршу
Вступ. Удосконалення технологічного процесу виробництва фаршу. Удосконалення системи обслуговування апаратури для змішування фаршу на досліджуваному виробництві. Обґрунтування робочих параметрів дос...Подробнее... Скачано: 9
(50 руб.)Проектирование винтового конвейера (шнека)
ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 4 1. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ ВИНТОВЫХ КОНВЕЙЕРОВ 6 1.1. Стационарные и передвижные конвейеры 6 1.2. Горизонтальные и наклонные конвейеры 8 1.3. Вертикальные конвейеры 9 1.4. Транспорти...Подробнее... Скачано: 9
(50 руб.)Проектирование и расчет распылительной дисковой сушилки типа СРЦ для получения сухих дрожжей
ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 РАСПЫЛИТЕЛЬНАЯ ДИСКОВАЯ СУШИЛКА ТИПА СРЦ 4 2 ДРОЖЖИ 6 3 РАСЧЕТ СУШИЛКИ 8 3.1 Материальный баланс сушилки 8 3.2 Расход воздуха 8 3.3 Тепловой баланс сушилки 9 3.4 Расчет ос...Подробнее... Скачано: 9
Модернізація бланшувача технологічної лінії по виробництву компотів із сливи
ЗМІСТ Вступ……………………………………………………………………………….8 1. Характеристика досліджуваного процесу переробки даної сільськогосподарської продукції……………………………………………….11 1.1 Технологічна інструкція по виробництву ком...Подробнее... Скачано: 8
(20 руб.)
Проект модернизации тестомесильной машины И8-ХТА-12/1
Кафедра МАПП. Специальность 260601 «Машины и аппараты пищевых производств». Содержание: Введение. Анализ современных объектов аналогичного назначения. Общая характеристика предприятий хлебопекарной п...Подробнее... Скачано: 8
(5 руб.)Яровенко В.Л., Бурачевский И.И. Справочник технолога ликероводочного производства
Приведены сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, способах и условиях их хранения, получение полуфабрикатов, водок и ликероводочных изделий. Даны нормы потерь основных материалов, вкл...Подробнее... Скачано: 8
(5 руб.)Лебедев В.В. и др. Методические указания к лабораторным работам для студентов 5 курса специальности 260601 Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х частях
Приведена подробная методика лабораторных работ, инструкции по использованию лабораторного хлебопекарного оборудования, описание контрольно-измерительных приборов, используемых на кафедре машин и аппа...Подробнее... Скачано: 8
(40 руб.)
Волчок К6-ФВЗП-200
Расчеты приводов питателя и шнека. Чертеж общего вида, чертежи решеток приемной и подрезной.Подробнее... Скачано: 8
Основы питания
Содержание Введение 3 1.Питание и здоровье 4 2.Основные принципы рационального, сбалансированного питания……… 7 3.Питание в профилактике и лечении болезней 11 Заключение 15 Библиографический список лит...Подробнее... Скачано: 8
(50 руб.)Проект и расчёт тестоделительной машины
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..4 1. ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ……………………………………..7 1.1. Нагнетатель теста……………………………………………………8 1.2. Укладчик – делитель……………………………………………….10 1.3. Стабилизато...Подробнее... Скачано: 8
Cодержание / Пищевая промышленность