Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы
65 Організація виробництва незбираномолочних продуктів потужністю 24 т/змінуID: 125369Дата закачки: 07 Ноября 2013 Продавец: OstVER (Напишите, если есть вопросы) Посмотреть другие работы этого продавца Тип работы: Работа Форматы файлов: КОМПАС Описание: 1.Вступ…………………………………………………………………………. 2.Розрахунки продуктів………………………………………………………. 2.1.Схема напрямків переробки сировини………………………………….. 2.2.Розрахунки………………………………………………………………… 3.Вибір і обґрунтування технологічних процесів виробництва продуктів.. 3.1.Вимоги до вихідної сировини……………………………………………. 3.2Опис технологічного процесу з обґрунтуванням режимів виробництва. 3.3Вимоги нормативної документації на продукти………………………… 4.Висновки…………………………………………………………………….. 5.Література …………………………………………………………………… Додаток Графічна частина: апаратурно-технологічна схема виробництва продуктів Важливе місце в раціоні харчування людини займають молоко і молочні продукти. Молоко містить всі без винятку живильні речовини, необхідні організму людини. Одне з найбільш характерних і важливих властивостей молока як продукту харчування – його висока біологічна цінність і засвоюваність,яка коливається від 95 до 98%. Молоко також сприяє засвоєнню інших харчових продуктів. Особливо велике значення для організму мають молочнокислі продукти, що мають високу дієтичної і лікувальної цінністю. Молоко - продукт нормальної фізіологічної секреції молочних залоз молочних тварин, одержаний за одне чи кілька доїнь , без додавання до нього інших добавок або вилучення певних складників і призначене для подальшого перероблення. До складу молока входять понад 100 компонентів, основні з яких : вода , білки (казеїн, сироваткові білки ), лактоза ,мінеральні речовини, ферменти, вітаміни. Деякі компоненти не зустрічаються в інших продуктах харчування. З точки зору харчової цінності – молоко забезпечує потребу організму людини у жиророзчинних вітамінах на 20-30%, у вітамінах В2 і В6 на 70% , у вітаміні В12 майже на 100%. Всі речовини у молоці перебувають в оптимальному співвідношенні. Размер файла: 177 Кбайт Фаил: (.rar)
Коментариев: 0 |
||||
Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них. Опять не то? Мы можем помочь сделать! Некоторые похожие работы:К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе. |
||||
Не можешь найти то что нужно? Мы можем помочь сделать! От 350 руб. за реферат, низкие цены. Спеши, предложение ограничено ! |
Вход в аккаунт:
Страницу Назад
Cодержание / Пищевая промышленность / Організація виробництва незбираномолочних продуктів потужністю 24 т/зміну
Вход в аккаунт: