Все разделы
/ Экономика /
Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы
10 Отчет по практике: Економіка галузі виробництва соків в УкраїніID: 125909Дата закачки: 08 Ноября 2013 Продавец: alfFRED (Напишите, если есть вопросы) Посмотреть другие работы этого продавца Тип работы: Работа Форматы файлов: Microsoft Office Описание: Вступ 1. Аналіз структури галузі виробництва соків в Україні 2. Місце галузі виробництва соків в національній і світовій економіці 3. Загальна характеристика галузі виробництва соків в Україні 3.1Обсяги виробництва соків в Україні в динаміці за 3 роки, динаміка змін обсягів виробництва 3.2 Еластичність попиту на соки в Україні 3.3 Динаміка попиту та фактори, які зумовлюють зміну попиту на соки 3.4 Рівень використання виробничих потужностей заводів по виробництву соків в Україні 3.5 Рівень технологій виробництва соків в Україні 3.6 Інвестиції в основний капітал заводів по виробництву соків в Україні (вітчизняні, іноземні, прямі і портфельні) 3.7 Індекси цін на сокову продукцію в Україні 3.8 Участь іноземного капіталу в галузі виробництва соків в Україні 4. Структура галузі виробництва соків в Україні 4.1 Межі галузі (продуктові, географічні і часові) 4.2 Наявність і види бар’єрів входження на ринок 4.3 Іноземна конкуренція виробництву соків в галузі 4.4 Вертикальна та горизонтальна інтеграція на ринку виробництва соків 5. Поведінка фірм у галузі виробництва соків в Україні 6. Аналіз діяльності ВАТ „Одеський консервний завод дитячого харчування” (м. Одеса) концерну VITMARK(Україна-Кіпр 6.1 Види бізнесу (диверсифікованість компанії) ВАТ „ОКЗДХ” та конкурентоспроможність на ринку виробництва соків в Україні 6.2 Сфера діяльності ВАТ «ОКЗДХ» 6.3 Організаційна структура ВАТ „ОКЗДХ” 6.4 Структура власності на заводі ВАТ „ОКЗДХ” 7. Розвиток галузі виробництва соків в Україні 7.1 Прибутковість, рентабельність підприємств галузі виробництва соків в Україні 7.2 Якість соків, виробляємих в Україні 7.3 Державно-галузева політика в галузі виробництва соків в Україні 7.4 Державне регулювання галузі виробництва соків в Україні Висновки Список літератури Вступ Соком називають продукт, що складається на 100% з соку фрукта. Нектар містить від 25 до 99% соку. Соковий напій містить до 25% соку. На Україні виробники соків використовують два шляхи виробництва соку: відновлення з концентрату і пряме віджимання. Стиглі плоди сортують, миють і відправляють під прес для отримання соку. Потім в спеціальній вакуумній установці при низькій температурі (40°С) випаровується частина природної вологи (води). В результаті випаровування виходить густа в\'язка рідина, схожа на мед, яка називається концентрованим соком. У нім, завдяки щадній температурній обробці, зберігається весь комплекс вітамінів і мінералів, що містяться в свіжих плодах. Концентрований сік заморожують або розливають в спеціальні асептичні ємкості, що дозволяє зберігати його без втрати якості і корисних властивостей протягом декількох місяців і транспортувати на будь-які відстані. Привезений на соковий завод концентрований сік проходить стадію відновлення, коли соку повертають витягнуту з нього вологу в природній пропорції, тобто рівно стільки, скільки раніше випарували. Для цього використовують очищену воду, яка за своїми характеристиками максимально наближена до плодової вологи. Перед упакуванням отриманий сік проходить етап короткострокової (3-4 сек.) термічної обробки методом пастеризації (до 100°С) або стерилізації (вище 100°С), що забезпечує можливість зберігання продукту протягом року без використання консервантів. Якщо на жодній стадії виробництва концентрованого соку не використовуються харчові фарбники, консерванти і інші хімічні добавки, то виходить справжній 100% натуральний сік. Свіжовіджатий сік відрізняється від відновленого з концентрату відсутністю стадії концентрації і відновлення соку. Метою представленого самостійного дослідження є аналіз поточного стану виробництва соків в Україні та загального стану і перспектив галузі. 1. Аналіз структури галузі виробництва соків в Україні На початку становлення ринкових відносин в Україні виробники соків змагалися за споживача застосовуючи, в основному, демпінгові методи (випускаючи дешеві соки або знижуючи ціну). Із поліпшенням макроекономічної ситуації і зростанням купівельної спроможності населення почали використовувати інші маркетингові інструменти, у т.ч. створення сильних торгових марок як потужного чинника, що може забезпечити прихильність до них споживачів. Проте до перетворення торгових марок у справжні бренди, які б стали сукупним образом, портретом компанії, самого напою, додатковою цінністю для споживача, потрібен час. Хоча якщо підходити до бренду з позицій успішності торгової марки, то на соковому ринку є лідери, торгові марки яких претендують стати брендами. Размер файла: 492,7 Кбайт Фаил: (.zip)
Коментариев: 0 |
||||
Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них. Опять не то? Мы можем помочь сделать! Некоторые похожие работы:К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе. |
||||
Не можешь найти то что нужно? Мы можем помочь сделать! От 350 руб. за реферат, низкие цены. Спеши, предложение ограничено ! |
Вход в аккаунт:
Страницу Назад
Cодержание / Экономика / Отчет по практике: Економіка галузі виробництва соків в Україні
Вход в аккаунт: