Все разделы / Пищевая промышленность /


Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы

За деньгиЗа деньги (111 руб.)

Технологія десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами

ID: 140802
Дата закачки: 23 Марта 2014
Продавец: Lokard
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Диплом и связанное с ним
Форматы файлов: Microsoft Office

Описание:
Об\'єктом роботи є технологія десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами.
Метою даного дослідження є розробка технології десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами.
Проведено маркетингове дослідження, у ході якого було визначено потенційних споживачів нової продукції, здійснено позиціонування продукту й запропоновано стратегію освоєння сегменту ринку.
Проаналізовано технологічний та фізіологічний потенціал сировини. Визначено сучасний стан використання десертної збивної продукції у технологіях харчових продуктів. Досліджено вплив технологічних факторів на структурно-механічні та функціонально-технологічні властивості капсульованих напівфабрикатів з пробіотичними властивостями. Розроблено рецептурний склад та технологію виробництва десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами. Досліджено основні, органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості готової продукції. Визначені строки та умови зберігання. Розроблено проект нормативної та технологічної документації. Проведено екологічну експертизу розробленої технології. Розраховано економічну ефективність технології виробництва кулінарної продукції десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами (крему, мусу, самбуку).

Размер файла: 833,3 Кбайт
Фаил: Упакованные файлы (.rar)

 Скачать Скачать

 Добавить в корзину Добавить в корзину

        Коментариев: 0


Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Опять не то? Мы можем помочь сделать!

Некоторые похожие работы:

К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользваться поиском по базе.


Что бы написать комментарий, вам надо войти в аккаунт, либо зарегистрироваться.

Страницу Назад

  Cодержание / Пищевая промышленность / Технологія десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами

Вход в аккаунт:

Войти

Перейти в режим шифрования SSL

Забыли ваш пароль?

Вы еще не зарегистрированы?

Создать новый Аккаунт


Способы оплаты:
Z-PAYMENT VISA Card MasterCard Yandex деньги WebMoney Сбербанк или любой другой банк SMS оплата ПРИВАТ 24 qiwi PayPal

И еще более 50 способов оплаты...
Гарантии возврата денег

Как скачать и покупать?

Как скачивать и покупать в картинках

Здесь находится аттестат нашего WM идентификатора 782443000980
Проверить аттестат


Сайт помощи студентам, без посредников!