Все разделы / Пищевая промышленность /


Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы

За деньгиЗа деньги (111 руб.)

Технологія десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами

Дата закачки: 23 Марта 2014
Продавец: Lokard
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Диплом и связанное с ним
Форматы файлов: Microsoft Office

Описание:
Об\'єктом роботи є технологія десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами.
Метою даного дослідження є розробка технології десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами.
Проведено маркетингове дослідження, у ході якого було визначено потенційних споживачів нової продукції, здійснено позиціонування продукту й запропоновано стратегію освоєння сегменту ринку.
Проаналізовано технологічний та фізіологічний потенціал сировини. Визначено сучасний стан використання десертної збивної продукції у технологіях харчових продуктів. Досліджено вплив технологічних факторів на структурно-механічні та функціонально-технологічні властивості капсульованих напівфабрикатів з пробіотичними властивостями. Розроблено рецептурний склад та технологію виробництва десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами. Досліджено основні, органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості готової продукції. Визначені строки та умови зберігання. Розроблено проект нормативної та технологічної документації. Проведено екологічну експертизу розробленої технології. Розраховано економічну ефективність технології виробництва кулінарної продукції десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами (крему, мусу, самбуку).

Размер файла: 833,3 Кбайт
Фаил: Упакованные файлы (.rar)

 Скачать Скачать

 Добавить в корзину Добавить в корзину

        Коментариев: 0


Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Опять не то? Мы можем помочь сделать!

Некоторые похожие работы:

К сожалению, предложений нет. Рекомендуем воспользваться поиском по базе.

Сдай работу играючи!

Рекомендуем вам также биржу исполнителей. Здесь выполнят вашу работу без посредников.
Рассчитайте предварительную цену за свой заказ.



Страницу Назад

  Cодержание / Пищевая промышленность / Технологія десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами

Вход в аккаунт:

Войти

Перейти в режим шифрования SSL

Забыли ваш пароль?

Вы еще не зарегистрированы?

Создать новый Аккаунт




Сайт помощи студентам, без посредников!