Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы

55

Организация производства и обслуживания горячего цеха столовой «Три толстяка»

ID: 53202
Дата закачки: 12 Сентября 2011
Продавец: Рики-Тики-Та (Напишите, если есть вопросы)
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Работа Курсовая
Форматы файлов: Microsoft Word

Описание:
Введение 3
1. График загрузки зала 4
2. Производственная программа горячего цеха 5
3. Сущность и задачи нормирования труда 7
4. Организация производства и рабочих мест в горячем цехе 9
5. Классификация затрат рабочего времени 13
6. Фотография рабочего времени 19
7. Хронометраж рабочего времени 26
8. Порядок разработки технически обоснованных норм выработки 30
9. Расчет численности работников 32
10. График выхода на работу 35
11. Организация производства в горячем цехе столовой «три толстяка» 38
Вывод 41
Список используемой литературы 42
Сейчас, как никогда раньше, активно развивается пищевая индустрия. Во всех городах открывается множество кафе, столовых, ресторанов и т.д. Столовая – наиболее распространенный тип предприятия общественного питания, производящего и реализующего блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню.
В зависимости от места расположения и обслуживаемого контингента потребителей столовые подразделяют на общедоступные (обслуживающие население микрорайона, города) и при производственных предприятиях, стройках, учреждениях, учебных заведениях. Ассортимент продукции общедоступной столовой включает холодные блюда и закуски, молоко и кисломолочные продукты, первые, вторые горячие и сладкие блюда, горячие и холодные напитки, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
В соловых используется металлическая посуда и столовые приборы из нержавеющей стали. Меню вывешивается у входа в зал столовой, а также на линии раздачи в узле расчета. Применяется самообслуживание.




Комментарии: Дальневосточный Государственный Аграрный Университет
Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!

Размер файла: 155 Кбайт
Фаил: Упакованные файлы (.rar)

   Скачать

   Добавить в корзину


        Коментариев: 0


Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Опять не то? Мы можем помочь сделать!

Некоторые похожие работы:

К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе.

Не можешь найти то что нужно? Мы можем помочь сделать! 

От 350 руб. за реферат, низкие цены. Просто заполни форму и всё.

Спеши, предложение ограничено !



Что бы написать комментарий, вам надо войти в аккаунт, либо зарегистрироваться.

Страницу Назад

  Cодержание / Пищевая промышленность / Организация производства и обслуживания горячего цеха столовой «Три толстяка»
Вход в аккаунт:
Войти

Забыли ваш пароль?

Вы еще не зарегистрированы?

Создать новый Аккаунт


Способы оплаты:
UnionPay СБР Ю-Money qiwi Payeer Крипто-валюты Крипто-валюты


И еще более 50 способов оплаты...
Гарантии возврата денег

Как скачать и покупать?

Как скачивать и покупать в картинках


Сайт помощи студентам, без посредников!