Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы

Ассортимент и приготовление бутербродов

ID: 53278
Дата закачки: 12 Сентября 2011
Продавец: Рики-Тики-Та (Напишите, если есть вопросы)
Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Работа Курсовая
Форматы файлов: Microsoft Word

Описание:
Введение 4
1. Ассортимент выпускаемой продукции. Классификация блюд 5
2. Товароведческая характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления блюд 8
3. Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов. 12
4. Особенности приготовления блюд по разрабатываемой теме, их оформление и способы подачи 13
5. Составление технологических карт 15
От поколения в поколение передавались опыты приготовления бутербродов. Хранились все традиции, связанные с едой. Понималась, что пища – основа жизни и благополучия. Основное назначение бутербродов – возбуждение аппетита, важную роль при этом играет внешний вид бутербродов, для придания привлекательного вида используют различные декоративные элементы из свежих и вареных овощей и зеленью.
Данная работа выполнена для лучшего изучения бутербродов, также доказать, что эти блюда нужно употреблять
Из разработанной мной курсовой работы выяснено, что бутерброды играют важную роль в питании людей, что хлеб богат многими полезными веществами, поэтому их широко используют в питании. Пользуясь ей, узнаем, как правильно приготовить бутерброды как обрабатывать различные продукты, чтобы они не потеряли питательные вещества, витамины, которые нужны организму. Бутерброды разнообразны по оформлению, вкусу, использованию продуктов. В курсовой работе описаны, как готовить различные виды бутербродов. По технологическим картам можно приготовить разнообразные бутерброды.

Комментарии: Сенгилеевский технологический техникум
Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!

Размер файла: 233 Кбайт
Фаил: