Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы

Разработка производственной программы кафе

ID: 53287
Дата закачки: 13 Сентября 2011
Продавец: Рики-Тики-Та (Напишите, если есть вопросы)
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Работа Курсовая
Форматы файлов: Microsoft Word

Описание:
Содержание

I.Характеристика предприятия.................................................................2-3
II.Характеристика цеха ..............................................................................4
III.Разработка производственной программы предприятия....................5-15

3.1.Определение количества потребителей
3.2.Расчет количества блюд по группам и в ассортименте
3.4 Расчет количества реализуемых блюд в ассортименте.
3.5.Составление производственной программы предприятия

IV.Рассчет сырья..........................................................................................16
V. Проектирование холодного цеха ...........................................................17
5.1.Разрабодка производственной программы цеха.
5.2.Расчет механического оборудования в холодном цехе
5.3.Расчет численности работников холодного цеха
5.4.Расчет и подбор немеханического оборудования
5.5.Расчет площади цеха
5.6. Планировка холодного цеха

VI.Правила санитарии и гигиены в цехе..................................................31
VII. Список литературы ........................................................................................39

Комментарии: Курсовая работа защищалась отлично!
Имеется чертежи и записка!
Удачи на защите!

Размер файла: 96,3 Кбайт
Фаил: