Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы
20 Вивчення системи управління безпекою харчових продуктів (НАССР)ID: 68275Дата закачки: 12 Мая 2012 Продавец: Aronitue9 (Напишите, если есть вопросы) Посмотреть другие работы этого продавца Тип работы: Работа Курсовая Форматы файлов: Microsoft Word Описание: Вступ 3 1. Створення робочої групи з розробки й наведенню НАССР в технології продукції – продукт функціонального харчування молочний десерт з екстрактом топінамбуру 4 2. Збір даних про продукцію 6 3. Визначення очікуваної області застосування продукту функціонального призначення молочного мусу з екстрактом топінамбуру 7 4. Побудова виробничої блок-схеми та складання переліку можливих небезпечних факторів і попереджувальних дій 9 5. Створення системи моніторингу для кожної критичної контрольованої точки 13 6. Розробка плану коригувальних дій 14 7. Впровадження реєстрації даних і документації 17 8. Розробка процедур перевірки аналізу 18 Висновок 19 Список використаної літератури 20 Сучасний споживач став пред’являти більш високі вимоги до безпеки продуктів харчування. Він хоче не тільки добре і якісно харчуватися а й бути впевненим у повній безпеці споживаної їжі. Ці обставини спонукали всі розвинені країни світу шукати нові форми управління безпечністю харчової продукції. Найефективнішою виявилась – система НАССР (в англійській транскрипції HACCP "Hazard Analysis and Critical Control Points", що в перекладі означає "Аналіз ризиків та критичні точки контролю") використовується в основному підприємствами виробниками харчової продукції. Ця система забезпечує контроль на всіх етапах харчового ланцюга, будь-якій точці процесу виробництва, зберігання і реалізації продукції, де можуть виникнути небезпечні ситуації. При цьому особливу увагу звернено на критичні точки контролю, в яких усі види ризику небезпечні для здоров’я людини, пов’язані з вживанням харчових продуктів, можуть бути запобігти, усунені і знижені до прийнятного рівня в результаті цілеспрямованих заходів контролю. Для впровадження системи НАССР виробники зобов\'язані не лише досліджувати свій власний продукт і методи виробництва, а й застосовувати цю систему та її вимоги до постачальників сировини, допоміжних матеріалів, а також системі оптової та роздрібної торгівлі. Размер файла: 141,2 Кбайт Фаил: (.rar)
Коментариев: 0 |
||||
Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них. Опять не то? Мы можем помочь сделать! Некоторые похожие работы:К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе. |
||||
Не можешь найти то что нужно? Мы можем помочь сделать! От 350 руб. за реферат, низкие цены. Спеши, предложение ограничено ! |
Вход в аккаунт:
Страницу Назад
Cодержание / Культура, искусство, спорт и туризм / Вивчення системи управління безпекою харчових продуктів (НАССР)
Вход в аккаунт: