Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы
20 Технологія приготування рибних напівфабрикатівID: 72516Дата закачки: 24 Августа 2012 Продавец: GnobYTEL (Напишите, если есть вопросы) Посмотреть другие работы этого продавца Тип работы: Диплом и связанное с ним Форматы файлов: Microsoft Word Описание: Зміст: Вступ. Характеристика та аналіз економічної діяльності підприємства галузі. Технологія приготування. Рецептури страв. Значення в харчуванні. Технологія приготування. Схема приготування. Товарознавча характеристика сировини. Вимоги до якості. Підготовка до виробництва. Розрахунок ціни готової страви. Санітарія та гігієна під час приготування. Особиста гігієна працівників. Вимоги до первинної та теплової обробки. Умови та тривалість зберігання. Організація роботи м’ясо-рибного цеху. План цеху з розміщення обладнання. Організація робочого місця посуд та інвентар. Устаткування. Призначення обладнання. Правила експлуатації та техніка безпеки. Техніка безпеки та охорона праці при роботі в м’ясному цеху. Перелік використаної літератури. Размер файла: 1,2 Мбайт Фаил: (.rar)
Коментариев: 0 |
||||
Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них. Опять не то? Мы можем помочь сделать! Некоторые похожие работы:К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе. |
||||
Не можешь найти то что нужно? Мы можем помочь сделать! От 350 руб. за реферат, низкие цены. Спеши, предложение ограничено ! |
Вход в аккаунт:
Страницу Назад
Cодержание / Дипломные проекты / Технологія приготування рибних напівфабрикатів
Вход в аккаунт: