Не рекомендуется использовать Internet Explorer или Microsoft Edge. Сайт может не корректно работать. Скачайте, пожалуйста, современный браузер. Например Chrome или FireFox.
Тип: Работа
Содержание:
Введение.
История завода. Объемно-планировочное решение.
Ассортимент.
Основное производство.
Отделение приемки и хранения молока.
Аппаратное отделение.
Центральный пульт управления «Альфи...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа
ВСТУП
1. ОБГРУНТУВАННЯ РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ ПРПОДУКТУ
2. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ЦУКРУ-ПІСКУ
2.1 Приймання, первинна обробка й п...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Теоретическая основа анализа пряностей
1.1 Виды пряностей
1.2 Описание пряностей
1.3 Хранение и транспортировка пряностей
2. Обзор процесса торговли пряностями на примере ...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Диплом и связанное с ним
4 Конструкторская часть
4.1 Обоснование выбора конструкторской разработки
Выбранная молотковая дробилка МПС-300Л малопроизводительна, энерго- и металлоемка. Предлагаемая модернизация установки позвол...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Это совокупность отраслей промышленности, производящих пищевкусовые, а также табачные изделия. В пищевой промышленности Российской Федерации в настоящее время насчитывается более 30 подотраслей, объед...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа Курсовая
В даній курсовій роботі було представлено виробництво молока вітамінізованого, простокваші і йогурта плодово-ягідного. Виробництво кисломолочних напоїв здійснюється двома способами: резервуарним і те...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа
Из числа 13 имевшихся отраслей пищевой промышленности наибольшее развитие получили мукомольная, сахарная, маслобойная, спиртовая и ликероводочная промышленности. Эти отрасли были достаточно прибыльным...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Введение
Формирование качества макаронных изделий в процессе производства.
Производство макаронных изделий.
Ассортимент макаронных изделий.
Требования к качеству макаронных изделий.
Хранение макаронны...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Мясо на предприятия общественного питания поступает замороженным, и охлажденным в. виде туш, полутуш, четвертин, а также оттаявшим в виде крупнокусковых полуфабрикатов.
На .крупных предприятиях замор...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
В качестве приправы можно использовать высушенные и натертые корни хрена. Порошок из хрена хранят в герметически закупоренной посуде в сухом месте. Перед употреблением порошок разбавляют водой, подкис...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Шпаргалки разные
Классификация технологических процессов. Движущая сила. Теория дробления. Уравнение Ребиндера. Классификация способов дробления
Эффект Ребиндера при дроблении (измельчении). Определение энергозатрат....
Подробнее...
Скачано: 2
Тип: Рефераты
Когда пожилые люди употребляют этот напиток, чтобы стабилизировать давление и вообще вспомнить молодость, становится понятно, что коньяк, а именно о нем речь - продукт универсальный. "Коньяк - это лик...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Доклад - Тезисы, конспект
Е 170 Карбонат кальция
Е 270 Молочная кислота
Е 290 Диоксид углерода (углекислый газ)
Е 296 Яблочная кислота
Е 300 Аскорбиновая кислота (витамин С)
Е 306 Антиоксиданты, извлеченные из жиров и мас...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Длинный ряд открытий составляет историю коньяка. Прежде чем коньяк признали королем напитков, прошло более трех веков работы над его усовершенствованием. И сегодня, спустя почти четыре столетия после ...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Если бы меня в свое время спросили, что такое иерусалимский артишок, я навряд ли ответил правильно. Только заинтересовавшись этим удивительным растением, используя его более десятка лет, я "узнал" мно...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Глюкоза. Подсахаренная водичка – основа большинства безалкогольных напитков. Red Bull в этом смысле не исключение. На то, что глюкоза действительно «окрыляет», как рисованного идиота в рекламе, можно ...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Римские патриции называли его "вонючей розой", в чопорной Англии - "исчадием ада". А в Древнем Китае считалось, что чеснок - вместе с шумом и гвалтом - распугивает злых духов во время погребальной цер...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Два очень могучих орла однажды похитили маленькую девочку и унесли ее в своё гнездо. Они назвали ее Сурья-бай – госпожа-солнышко. Случилось так, что Сурья-бай наколола палец о ноготь Людоеда и умерла....
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Чертежи
Волчок ВФ–160 из¬готавливается стационарным и состоит из следующих основных частей: станины 5 на которой смонтированы:
– приемное устройство, состоящее из бункера 12 и подающего шнека 6;
– механизма...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Все вина подразделяются на виноградные, ароматизированные и плодово-ягодные.
Виноградные вина производятся исключительно из виноградного сырья, использование компонентов невиноградного происхождения ...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Сакэ получается в результате многократного брожения шлифованного риса. В результате размалывания крахмал, заключённый внутри рисовых зёрен, высвобождается. И чем дольше и сильнее рис размалывают, тем ...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
В настоящее время палочками для еды пользуется около трети населения земного шара: жители Китая, Японии, Юго-Восточной Азии и Корейского полуострова, где традиционно основной пищей является клейкий ри...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
В одном авантюрном рассказе благородный жулик вдохновенно врал про Рокфеллера: «он мрачно сидел над стаканом сельдерейного сока». То есть в представлении «простого американского человека» именно так д...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Чай – удивительный напиток, который в нашей стране стал поистине народным. Без чашки этого ароматного напитка невозможно представить себе ни завтрак, ни пятиминутный перерыв на рабочем месте, ни друже...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа
1.Общая характеристика блюда: рыба в тесте.
2.Рецептура блюда.
3.Технология приготовления блюда.
4. Технологическая схема.
5. Требование к качеству.
6. Виды брака и причины возникновения.
7. Условия р...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Содержание
1.Введение
2.Ассортимент и классификация хлеба
3.Экспертиза качества хлеба
4.Пищевая ценность хлеба и факторы, ее определяющие
4.1Усвояемость хлеба
4.2Хлеб как источник белка и незаме...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа
Состояние вопроса.
Описание технологии производства пектина.
Классификация сушильных установок и способы сушки.
Классификация сушильных установок.
Барабанная сушилка.
Ленточные сушилки.
Сушилки с псев...
Подробнее...
Скачано: 3
Тип: Работа
Финикийцы и эллины познакомили североафриканские народы с пшеницей, показали способы возделывания винограда, олив, инжира. Римляне усердно насаждали на севере Африки земледелие и скотоводство. Традици...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
С началом 20-ого века начинается принципиально новое развитие кулинарии. Особенно этот процесс проявляется после первой мировой войны.
20-ый век в Америке ознаменован невиданным ростом го...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Рефераты
Биотехнология.
Введение.
Общие сведения о грибах вешенка.
В реферате дано полное описание технологии выращивания грибов вешенка. В последние годы грибоводов все больше привлекают виды съедобных гриб...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа Курсовая
Реферат.
Зміст.
Вступ.
Технологічна частина.
Аналіз та вибір технологічних схем.
Розрахунок сировини та готової продукції.
Аналіз, підбір, обґрунтування обладнання згідно апаратурно-технологічної схем...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Практические занятия и отчеты
Характеристика предприятия при прохождении практики.
Товароведная характеристика сырья, используемого для приготовления кондитерских изделий.
Технология приготовления блюд на 70 порций: салат рыбный, ...
Подробнее...
Скачано: 1
