Не рекомендуется использовать Internet Explorer или Microsoft Edge. Сайт может не корректно работать. Скачайте, пожалуйста, современный браузер. Например Chrome или FireFox.
Тип: Практические занятия и отчеты
Введение.
Технологическая часть.
Характеристика продукта.
Требования к качеству сырья.
Требования ГОСТ Р52054-2003г на молоко натуральное коровье.
Технологическая схема производства пастеризованного м...
Подробнее...
Тип: Диплом и связанное с ним
Введение.
Технико-экономическое обоснование проекта.
Проектирование технологической линии производства пастеризованного восстановленного молока.
Инженерно-техническое обеспечение работоспособности тех...
Подробнее...
Тип: Диплом и связанное с ним
Порівняльний аналіз технічних рішень поставленої задачі.
Техніко – економічне, соціальне обґрунтування.
Характеристика вхідного матеріалу і готової продукції. Будова та принцип роботи обладнання; розр...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Цель работы – проектирование генерального плана свинотоварной фермы промышленно-го типа, разработка комплексной механизации производственных процессов на ферме, в частности скреперной установки ...
Подробнее...
Тип: Чертежи
1 чертёж, формат А1,перечень элементов не отображен на листе, чертеж Генеральный план "№2", выполнен в компасе 8-ой версии на формате А1. На листе изображен Генеральный план предприятия, пронумерованы...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
В результате выполненной работы по оптимизации параметров сепаратора можно сделать следующие выводы:
1 Минимальная металлоемкость барабана сепаратора будет при радиусе барабана сепаратора равном 0,23 ...
Подробнее...
Тип: Работа Расчетная
2 Исходные данные к проекту: Производительность – 2000 кг/ч.
3 Содержание расчетно-пояснительной записки:
- введение;
- устройство и принцип действия ректификационной колонны;
- методика расчета и про...
Подробнее...
Тип: Диплом и связанное с ним
Введение.
Ассортимент и показатели качества мучных кондитерских изделий.
Пищевая ценность кондитерских изделий.
Сырье для производства кондитерских изделий.
Технология приготовления мучных кондитерски...
Подробнее...
Тип: Диплом и связанное с ним
Содержание:
Введение.
Меню.
Рецептура блюд.
Технология приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия.
Технология приготовления, оформления и подача «Суп-лапша с помидорами по-казачьи», «Кармаш...
Подробнее...
Тип: Работа
Введение. Характеристика П.О.П.
Организация работы раздаточной.
Технология и особенности приготовления.
Заправочных супов.
Пирожных из бисквитного теста "Буше".
Калькуляция готовых блюд:
Солянки рыбно...
Подробнее...
Тип: Диплом и связанное с ним
Введение. Характеристика П.О.П.
Организация работы холодного цеха.
Технология и особенности приготовления.
Холодных супов.
Изделий из песочного теста.
Калькуляция готовых блюд.
Окрошка сборная мясная ...
Подробнее...
Тип: Диплом и связанное с ним
На основе цели сформулированы следующие задачи:
Определить основные тенденции приготовления люля-кебаб.
Выявит специфику приготовления люля-кебаб со сложным гарниром.
Обосновать технологическую послед...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Введение 3
1. График загрузки зала 4
2. Производственная программа горячего цеха 5
3. Сущность и задачи нормирования труда 7
4. Организация производства и рабочих мест в горячем цехе 9
5. Классификаци...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки разные
Влияние отдельных веществ на процессы пищевых технологий.
Роль реакций гидролиза и меланоидинообразования в производстве и качестве продуктов питания.
Роль реакции дегитратации и сульфитации в произво...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки разные
Технология как источник неограниченного развития производства и общества.
Технология и экономика производства, их функции и взаимосвязь в единой производственной деятельности.
Производственный процесс...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки разные
Содержание:
Возникновение и развитие науки о процессах и аппаратах. Классификация процессов пищевой технологии.
Барботажные массообменные аппараты с колпачковыми, клапанными и чешуйчатыми тарелками. Н...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки разные
Подробные ответы с иллюстрациями и схемами на 112 вопросов по производству спирта и ликероводочных изделий.
1. Требования к воде, предъявляемые ликероводочным производством.
Вода должна соответствова...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки разные
Организация проектирования.
Типовое и индивидуальное строительства.
Состав и содержание проекта.
Систима автоматизации проектирования.
Функциональная структура ПОП.
Основные нормативы расчёта и принци...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки разные
Принципы размещения предприятий питания: открытая сеть и пред-приятия социального назначения.
Нормативная документация, используемая при разработке производственной программы проектируемого предприяти...
Подробнее...
Тип: Практические занятия и отчеты
Путевка.
Календарный план прохождения практики.
Перечень материалов собранных студентами в период прохождения практики (для отчета практики прилагаются инструкционные карты)....
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Шпаргалки разные
Организуйте производство напитков из сыворотки. Организуйте производство технического казеина. Организуйте производство сухого цельного молока.
Организуйте производство сгущенного молока с сахаром п...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки разные
Содержит: Введение.
Цели и задачи практики.
Структура предприятия.
Обоснование ассортимента и объема выпускаемой продукции.
Характеристика основного и дополнительного сырья.
Обоснование технологическ...
Подробнее...
Тип: Практические занятия и отчеты
Введение
Ознакомление с предприятием
Правила внутреннего распорядка
Охрана труда
Инструкция по охране труда при разделке рыбопродуктов вручную Общие требования безопасности
Требования безопасности пе...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки разные
Мясо убойных животных.
Послеубойные изменения в мясе.
Классификация мяса.
Виды мяса.
Требования к качеству мяса.
Категории упитанности и разделка мяса крупного рогатого скота,бараньих и козьих туш.
Ка...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки
Предмет и задачи товароведения. История развития товароведения. Сущность и значение потребительской стоимости товара. Дайте классификацию потребительских товаров. Перечислите потребительские свойства ...
Подробнее...
Тип: Диплом и связанное с ним
Проект 100 с., 20 таблиц, 5 рисунков, 23 источника, 1 приложение, 10 листов формата А1 графического материала.
ВВЕДЕНИЕ
1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА ТЕХНОЛОГИИ ОГЛУШЕНИЯ СВИНЕЙ
2. РАСЧЕТ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕ...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Шпаргалки разные
Ответы на 27 экзаменационных билетов.
Билет 1.
1. В эту группу включают вареные колбасы, мясные хлебы, сосиски и сардельки, фаршированные колбасы, ливерные и кровяные колбасы, паштеты, зельцы, студни....
Подробнее...
Тип: Шпаргалки
Крахмал. Классификация. Производство. Требования к качеству. Упаковка и хранение.
Конфитюр, повидло, цукаты. Особенности производства. Товарные сорта. Показатели качества.
Галеты. Показатели качества ...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки
Ассортимент товаров – это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. Товарная номенклатура – это перечень однородны...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки
Актуальные проблемы кондитерской промышленности, состояние производства и рынка кондитерских товаров в стране. Характеристика сырья, используемого в производстве кондитерских товаров.
Крахмал картофел...
Подробнее...
Тип: Шпаргалки
Предмет, содержание и задачи товароведения продовольственных товаров. Классификация, качество товаров, показатели качества.
Факторы, формирующие потребительские свойства продовольственных товаров.
Хим...
Подробнее...