Не рекомендуется использовать Internet Explorer или Microsoft Edge. Сайт может не корректно работать. Скачайте, пожалуйста, современный браузер. Например Chrome или FireFox.
Тип: Работа Курсовая
Содержание
Введение…………………………………………………………………………3
Глава 1. Классификация и ассортимент колбасных изделий……………… 6
Глава 2. Показатели качества колбасных изделий……………………………10
2.1. Свойства колбасных изде...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Содержание
Введение…………………………………………………………………………..3
Глава 1. Классификация и ассортимент макаронных изделий……………… 5
1.1. Общие сведения о макаронных изделиях…………………………5
1.2. Классификация и ассортимент...
Подробнее...
Тип: Работа Контрольная
Роль мясопродуктов в питании человека.
Классификация натуральных полуфабрикатов. Сырьё для производства натуральных полуфабрикатов.
Фасовка, замораживание, охлаждение фасованного мяса птицы. Сроки хра...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
СОДЕРЖАНИЕ:
ВВЕДЕНИЕ 3 1 Особенности отрасли и их влияние на учет ззатрат и калькулирования 4 1.1Состав и классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции, по эл...
Подробнее...
Тип: Практические занятия и отчеты
Технический Университет
Содержание:
Введение
1. История развития компании
2. Организационно правовая форма и структура управления предприятием
3. Основные виды деятельности ОАО «Молочный Комбинат Ста...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Введение
Ассортимент и товароведные характеристики варено-копченых колбас Анализ рынка колбас
Химический состав и пищевая ценность варено-копченых колбас
Классификация колбасных изделий
Факторы, влия...
Подробнее...
Тип: Работа
Обоснование рецептурного состава продукта.
Анализ технологического процесса производства продукта.
Организация обеспечения и контроля качества продукта.
Определение путей развития технологической сист...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Зміст:
Перспективи розвитку харчової галузі в Україні.
Стан харчових виробництв в Україні і світі.
Характеристика технологічних властивостей сировини та компонентів для виробництва продукту.
Аналіз фі...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Введение
1.Общая характеристика свинины и баранины
2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне
3. Составление мясного меню ресторана
4. Составление ТТК
5.За...
Подробнее...
Тип: Рефераты
Основные команды и их выполнение
Особые
Power On/Stand Still
После подачи питания в систему контроля система проходит режим Стоп (Stop) и останавлиается в режиме Останов, бездействие (Stand Still). S...
Подробнее...
Тип: Чертежи
Чертежи для диплома.
Есть сборочный чертеж ректификационной колонны, деталировка некоторых деталей, технологическая карта изготовления, монтажный чертеж.
Спецификация колонны есть только в пдф вариа...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа Курсовая
Товарознавча та технологічна характеристика сирів кисломолочних (СК), значення в харчуванні, харчова та біологічна цінність. Аналіз існуючих технологій виробництва СК (літературний та патентний огляд)...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Содержание: 1. Введение
2. Характеристика молочнокислых бактерий и бифидобактерий
3. Кисломолочные продукты для детского и диетического питания, изготовленные с использованием молочнокислых и бифидо...
Подробнее...
Тип: Работа
Введение.
Классификация и ассортимент группы, в которую входит зерненный творог. Приемка молока. Характеристика сырья для производства творога зерненного. Характеристика творога зерненного. Пороки ...
Подробнее...
Тип: Работа
Теоретические вопросы:
Технология творога кислотным способом. Аппаратурно-технологическая схема производства продукта. Обоснование технологических режимов.
Способы производства кисломолочных напитков....
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ВЫБОР И ОБОСНОВАНИЕ БАЗОВЫХ СХЕМ ПРОИЗВОДСТВА 4
1.1 Подбор ассортимента 4
1.2 Выбор технологической схемы производства 4
2 РАСЧЕТ ОСНОВНОГО СЫРЬЯ, ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ, ...
Подробнее...
Скачано: 2
Тип: Диплом и связанное с ним
Содержание 2
Введение 3
1. Обзор литературы 5
1.1. Сыр. Его значение в питании человека 5
1.2. Характеристика сырья для производства сыра 6
1.2.1. Молоко как сырье для производства сыра 7
1.2.2. Х...
Подробнее...
Тип: Рефераты
Получение сахара из сахарного тростника было известно с давних времен. В промышленных масштабах производство сахара началось в XVI веке в Индии.
В России сахарная промышленность начала развиваться с н...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Содержание
Введение……………………………………………………………………………… 3
1 Классификация стабилизаторов…………………………………………………… 4
2 Свойства, источники и способы получения стабилизаторов………….………. 8
2.1 Пектины………………………………………...
Подробнее...
Тип: Справочные материалы
Учебное пособие, Ульяновск, УГСХА, 2006, 90с.
Предлагаемое пособие издается кафедрой микробиологии, вирусологии, эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы и позволяет дать студенту либо новую ...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
В работе рассматривается шнековый пресс ВПО 20А
Целью данной работы является анализ конструкции пресса и принципа ее действия, а также проведение инженерных расчетов: кинематического расчета привод...
Подробнее...
Тип: Чертежи
РАЗДЕЛ 2. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЫПЕКАНИЯ ХЛЕБА
2.1. Общие сведения о хлебе и его производстве. Выбор технологии.
Хлебобулочные изделия, наряду с другими продуктами из зерна, составляют основу питан...
Подробнее...
Скачано: 1
Тип: Работа Курсовая
ПЛАН
I. Введение.
II. Основная часть.
2.1. Ассортимент продукции общественного питания, вырабатываемой предприятием.
2.2. Организация технологического процесса на предприятиях общественного питания.
...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Оглавление
I. Введение.
1) Внедрение прогрессивных технологий обслуживания.
2) Значение проведения банкетов и тематических вечеров в предприятиях общественного питания.
II. Основная часть.
1) Характер...
Подробнее...
Тип: Работа Курсовая
Содержание
Введение 3
1. Общая характеристика отрасли общественного питания и перспективы её развития 4
2. Требования к качеству блюд из яиц и творога, условия и сроки хранения 5
3. Товароведная хара...
Подробнее...
