Інструкції з охорони праці для працівників хлібозаводів. Примірна інструкція по охороні праці для тістомісильника по обслуговуванню тістомісильної машини Стандарт

1.1. Інструкція призначена для навчання тістомісильників по обслуговуванню тістомісильної машини періодичної дії “Стандарт” методам безпечної роботи і дотриманню вимог по охороні праці. Постійне робоче місце - тістомісильне відділення. Режим роботи безперервний. Тістомісильником по обслуговуванню тістомісильної машини “Стандарт” виконується така робота: ведення процесу готування тіста по всіх технологічних фазах на тістомісильних машинах періодичної дії “Стандарт”. Забезпечення роботи тістомісильних, опрокидувальних машин і дозувальної апаратури по встановленому режимі. Заміс опари, голівок, закваски тіста для вироблюваних на підприємстві виробів. Дозування усіх видів необхідної сировини. Розкидка голівок. Контроль за процесом шумування опари, голівки і тіста. На невеличких хлібозаводах - підвіз, відвозка діж.
Ділянка тістоприготування розташована в приміщенні, яке відноситься до пожежонебезпечних, категорія відділення П-ІІа.
1.2. До роботи тістоводом допускаються особи, які досягли 18-літнього віку, що пройшли спеціальне навчання, медогляд, визнані придатними по стану здоров'я, інструктажі з питань охорони праці (вступний, первинний на робочому місці), навчання та перевірку знань на 1 кваліфікаційну групу допуску по електробезпеці, інструктаж із пожежної безпеки і навчання прийомам надання першої долікарської допомоги потерпілим та пройшли стажування на робочому місці протягом від 2 до 10 змін. Повторний інструктаж проводиться 1 разів у 3 місяці.
1.3. Тістовод, що обслуговує тістомісильні машини “Стандарт” повинний:
- додержуватися вимог правил внутрішнього трудового розпорядку;
- знати і виконувати вимоги даної інструкції з охорони праці, правила поводження з машинами, устаткуванням і іншими засобами виробництва, користуватися засобами колективного й індивідуального захисту;
- технологічний процес готування опари, голівок, заквасок і тіста на тістомісильних машинах періодичної дії; установлений технологічний режим і параметри готування тіста; процеси, що відбуваються при шумуванні; методи контролю і регулювання технологічного режиму; устрій, принцип роботи устаткування що обслуговується; методи визначення готовності опари і тіста; гатунку борошна й основних компонентів сировини; органолептичні методи оцінки якості сировини і тіста.
- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце, а також дотримувати чистоти в цеху і на території підприємства і передавати змінному робітнику своє робоче місце, устаткування і пристосування в справному стані;