Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем

Цена:
10 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 80990A5B-4C12-422D-8379-23DF5AD939DB.zip [19 KB]
material.view.file_icon bestref-43347.doc [142 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой zip архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

1.Общая характеристика блюда: рыба в тесте.
2.Рецептура блюда.
3.Технология приготовления блюда.
4. Технологическая схема.
5. Требование к качеству.
6. Виды брака и причины возникновения.
7. Условия реализации и сроки хранения.

Похожие материалы

Блюда из творога
Содержание: Введение. История возникновения творога. Значение творога в питании. Характеристика сырья. Классификация блюд из творога. Технология приготовления холодных блюд из творога. Технология приготовления горячих блюд из творога. Жаренные блюда из творога. Запеченные блюда из творога. Требование к качеству творога. Условия и сроки хранения. Советы. Список использованной литературы.
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.
Блюда из птицы
План Введение………………………………………………………………………..2 1.Товароведная характеристика птицы…………………………………...5 2. Первичная обработка домашней птицы………………………………..6 2.1. Классификация тушек птицы………………………………………….8 3.Технология приготовления блюд из птицы……………………………10 4. Рецепты……………………………………………………………………..13 4.1. Оформление и подача блюд из птицы………………………………..21 4.2 Требования к качеству. Сроки хранения готовых блюд……………23 5.Организация работы мясного цеха……………………………………….25 6.Санитарно - гигиенически
Пищевая промышленность Работа
User GnobYTEL : 24 августа 2012
20 руб.
Приготовление холодных блюд
Содержание: Приготовление и подача блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом» Историческая справка. Характеристика и пищевая ценность блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом». Организация рабочего места холодного цеха и подготовка сырья к производству. Расчёт количества сырья на 2 порции блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом». Технология приготовления и особенности подачи блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом». Приготовление и подача кондитерского изделия «Пончики Моско
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.
Блюда карельской кухни
Особенности карельской национальной кухни. Рыба и рыбные блюда. Мясо и мясные блюда. Молоко и молочные продукты. Яйца и блюда их них. Крупяные и мучные блюда. Выпечные изделия. Овощи и овощные блюда. Грибы и грибные блюда. Ягоды и блюда из них. Горячие и холодные напитки. Бутерброды. Традиционная кухонная утварь.
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.
Калькуляция блюд в ресторане
Данная база данных разработана на базе Microsoft Office Access 2007. Она выполняет ряд функций: Ведение базы данных кулинарных рецептов, учета продуктов; Составление и калькуляция блюд; Расчет цен; Формирование меню; Просмотр справочной информации; Возможность составления заказа самим клиентом. Всё это позволяет упростить, оптимизировать и модернизировать работу с информацией для повышения эффективности работы всего предприятия в целом. Пояснительная записка включает в себя 21 страницу текста,
Базы данных Работа
User GnobYTEL : 3 октября 2012
20 руб.
Блюда из яиц и творога
Содержание Введение 3 1. Общая характеристика отрасли общественного питания и перспективы её развития 4 2. Требования к качеству блюд из яиц и творога, условия и сроки хранения 5 3. Товароведная характеристика яиц и творога и основные санитарно-гигиенические правила хранения данных продуктов и блюд из них 6 4. Классификация яиц, их аналоги 10 5. Пищевая ценность и значимость блюд из яиц и творога в общественном питании 13 6. Технология приготовления блюд из яиц и творога 15 7. Характеристика об
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User Рики-Тики-Та : 12 сентября 2011
55 руб.
Технология приготовления блюд из творога
Характеристика сырья. Первичная обработка сырья. Организация работы горячего цеха. Организация работы холодного цеха. Приемы тепловой обработки. Технологический процесс приготовления блюд из творога. Патентование блюд из творога. Контроль качества готовой продукции. Работа с производственной документацией. Калькуляционные карты на блюда из творога. Технологические карты на блюда из творога. Технологические схемы на блюда из творога. Технико-технологические карты на блюда из творога. Техника без
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.
Блюда из нерыбного водного сырья
Содержание 1. Введение……………………………………………………………………..3 1.1 . Концепция развития потребительской кооперации России на период до 2015 года……………………………………………………….5 1.2 . Развитие общественного питания потребительской кооперации Республики Татарстан на современном этапе…….………….10 1.3 . Значение блюд из нерыбного водного сырья…………………………...12 1.4 . Требование к качеству сырья используемого для приготовления нерыбного водного сырья………………………………….14 1.5 . Подготовка продуктов для приготовления нерыбног
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User Aronitue9 : 29 мая 2012
40 руб.

Другие работы

Регуляторы конфликтного взаимодействия
Оглавление: Введение………………………………………………………………………...3 1.Ситуационный контекст взаимодействия…………………………………..4 2. Психологические ориентации участников конфликта……………………8 3. Социально - перцептивные регуляторы…………………………………..12 Заключение ……………………………………………………..…………….17 Литература…………………………………………………………………….18 Введение Процесс взаимодействия не всегда происходит в желаемом направлении. Между людьми, которые контактируют, могут возникнуть частичные противоречия, а может проявляться и антагонизм
Психология Работа
User alfFRED : 19 октября 2013
5 руб.
Модернизация крана-штабелера с целью расширения функциональности погрузочно-разгрузочных работ на складе запчастей (дипломный проект)
Целью дипломного проекта является модернизация крана-штабелера с целью расширения функциональности погрузочно-разгрузочных работ на складе сотовых телефонов, снижения их трудоемкости. Внедрение предлагаемой конструкции позволяет уменьшить нагрузки на строительные конструкции здания, отказаться от подвесных крановых путей, улучшить условия труда обслуживающего персонала. Для организации передвижения крана-штабелера используются напольный крановый путь (опорный рельс) и подвесной рельс, установл
Диплом и связанное с ним Подъемно - транспортные устройства
User Shloma : 6 декабря 2019
1590 руб.
Модернизация крана-штабелера с целью расширения функциональности погрузочно-разгрузочных работ на складе запчастей (дипломный проект) promo
2 задачи. Экономика предприятия.
Задание 1. Сравнить уровень экономической безопасности по четырем странам в разрезе 11 основных показателей. Показатели Пороговые значения Россия Германия Япония США Задание 2. Рассчитать уровень экономической безопасности субъекта РФ (по выбору студента) за предыдущий год. На примере Московской области
Задачи Экономика
User studypro3 : 15 июля 2021
300 руб.
Эконометрика. 12 вариант
Задача No1 Даны три показателя хозяйственной деятельности фирм (приложение 1): Y – зависимая переменная; X1 – фактор No1; X2 – фактор No2. Задания: 1. Построить и проинтерпретировать корреляционную матрицу показателей. 2. Построить все возможные модели зависимости Y от факторов (X-ов). Исключить незначимые регрессоры. 3. Проверить остатки моделей на наличие ошибок спецификации. При необходимости исправить ошибки спецификации. 4. Сравнить модели по характеристикам качества: Стандартной ош
СибГУТИ Эконометрика Работа Контрольная
User Ane4ka666 : 7 октября 2014
300 руб.
up Наверх