Симментальская порода

Среди от­раслей животноводства наибольшее экономическое значение име­ет скотоводство. На его долю приходится около половины всех доходов, получаемых в нашей стране от животноводства. От круп­ного рогатого скота получают мясо, молоко, продукты его пере­работки — масло, сыр, творог и др., а также сырье для легкой промышленности. Говядина и телятина в мясном балансе нашей страны занимают второе место после свинины. В молоке содер­жатся в легкоусвояемой форме все необходимые питательные ве­щества для растущего животного и человека. Переваримость питательных веществ, содержащихся в молоке, достигает 98%.
Скотоводство дает народному хозяйству высококачественную кожу. Из нее изготовляют обувь, ремни и прочие изделия. Полу­чаемые при убое крупного рогатого скота другие побочные про­дукты также используются для переработки: например, из рогов и копыт выделывают пуговицы, расчески и прочие товары, кишки имеют большое значение в колбасном производстве; из крови делают колбасу, получают кровяную муку, альбумин; из костей вырабатывают костную муку, клей; волосяной покров идет для изготовления войлока, кистей, щеток.
Крупный рогатый скот (волы), яки и буйволы в ряде районов страны используются и как тягловая сила, преимущественно на различных внутрихозяйственных работах.
Животноводство и земледелие как основные отрасли сельского хозяйства органически связаны между собой и взаимно допол­няют друг друга. Развитие земледелия способствует развитию животноводства, в том числе скотоводства, и, наоборот, развитие животноводства помогает развитию земледелия. Чем больше кормов дает земледелие животноводству, тем быстрее увеличи­вается поголовье скота, повышается ею продуктивность, вместе с тем, чем быстрее развивается животноводство, в том числе ско­товодство, тем больше оно доставляет земледелию ценных орга­нических удобрений и тем самым способствует повышению урожайности сельскохозяйственных культур.