Введение в технологию продукции общественного питания.

Цена:
300 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 5D917A2D-87A7-4A13-A3EC-6E8F99548F51.docx [Office 2010, 192 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Оглавление
10. Технологические схемы производства полуфабрикатов из рыбы с костным хрящевым скелетом. Характеристика операций. 
19. Технология, ассортимент и характеристика крупнокусковых полуфабрикатов из говядины. 
28. Технологическая схема производства и ассортимент полуфабрикатов из птицы. 
37. Блюда и гарниры из тушеных овощей. Ассортимент и технологический процесс приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения. 
Список использованных источников

Другие работы

Интернет-маркетинг (Контрольная работа)
Федеральное агентство связи Сибирский Государственный Университет Телекоммуникаций и Информатики Межрегиональный центр переподготовки специалистов Контрольная работа По дисциплине: Интернет - маркетинг Выполнил: Группа: Вариант:
ДО СИБГУТИ Интернет-маркетинг Работа Контрольная
User Qski : 27 января 2019
350 руб.
Гидромеханика: Сборник задач и контрольных заданий УГГУ Задача 5.2 Вариант б
Из водонапорной башни А по трем последовательно соединенным трубам вода поступает в напорный бак D с отметкой горизонта воды 12,0 м (рис. 5.2). Расход воды в системе равен Q. Диаметры и длины участков трубопровода: d1, l1; d2, l2; d3, l3. Система работает при постоянном напоре. Определить отметку горизонта воды в водонапорной башне Нбаш, а также напоры в пунктах В (НВ) и С (НС). Построить пьезометрическую линию, показать эпюру потерь напора. Трубы водопроводные нормальные. Потери напора в
Задачи Гидравлика
User Z24 : 9 октября 2025
180 руб.
Гидромеханика: Сборник задач и контрольных заданий УГГУ Задача 5.2 Вариант б
Теплотехника Задача 13.11 Вариант 50
Водяной пар массой 1 кг с начальным давлением р1 и степенью сухости х1 изотермически расширяется; при этом к нему подводится теплота q. Определить, пользуясь i,s — диаграммой, параметры конечного состояния пара, работу расширения, изменение внутренней энергии, энтальпии и энтропии. Решить также задачу, если расширение происходит изобарно. Изобразить процессы в p,υ- и T,s — диаграммах.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 3 февраля 2026
200 руб.
Теплотехника Задача 13.11 Вариант 50
Предмет и метод основ экономической теории
Основы экономической теории представляет собой одну из частей более общей и всеобъемлющей экономической науки, какой является политическая экономия Основы экономической науки в интерпретации современных западных авторитетов определяются как экономика, наука, исследующая проблемы эффективного использования ограниченных производственных ресурсов или управления ими, с целью достижения максимального удовлетворения материальных потребностей человека (см. Кэмпбелл Р. Макконелл, Стенли Л. Брю. Реферат
Работа Экономика
User Elfa254 : 29 октября 2013
10 руб.
up Наверх