Фризер Б6-ОФШ (чертеж общего вида)
Состав работы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
- Программа для просмотра изображений
- Компас или КОМПАС-3D Viewer
Описание
3.1 Назначение фризера.
Фризерование – основной процесс производства мороженого, при осуществлении которого происходит частичное замораживание и насыщение смесей воздухом, который в продукте распределяется в виде мельчайших пузырьков. В процессе фризеровании смеси образуется структура мороженого, которая окончательно формируется при последующей холодильной обработке продукта.
На фабрике мороженого для фризерования смесей используют фризер Б6-ОФШ. Фризер для мороженого Б6-ОФШ предназначен для производства мороженого путем охлаждения, насыщения воздухом и замораживания молочной, сливочной, пломбирной, плодово-ягодной, ароматической исходных смесей без наполнителя и с наполнителями.
3.2 Технические данные фризера Б6-ОФШ.
Производительность техническая по исходной смеси мороженого, кг/ч 400
Количество цилиндров, шт. 1
Диаметр цилиндра, мм 158
Поверхность охладителя, м 0,5
Температура исходной смеси мороженого, C, не выше. +6
Температура мороженого на выходе из фризера, C, до -5
Добавление аммиака на входе во фризер, (кгс/см ) не менее 300(3)
Взбитость мороженого, % 30 120
Расход аммиака, м /ч, не более 5
Температура кипения аммиака, C, не выше -30
Расход холода, ккал/ч, не более 25000
Мощность, потребляемая электродвигателями, кВт, не более 15
Напряжение силовой цепи, B 380
Габаритные размеры, мм, не более
длина 2130
ширина 936
высота 1562
Масса фризера с электрошкафом и баком для смеси, без ЗИП, кг,
не более 1420
Масса ЗИП, кг 26
3.3 Устройство и работа фризера Б6-ОФШ.
Основными конструктивными элементами фризера являются гори-зонтально расположенный на станине замораживающий цилиндр, продуктовые насосы, бак для смеси, шкаф электрооборудования. Цилиндр состоит из внутреннего цилиндра, охлаждающей рубашки, покрытой тепловой изоляцией и металлическим кожухом. Охлаждение цилиндра осуществляется за счет непосредственного испарения хладагента–аммиака. Цилиндр имеет патрубки для входа и выхода продукта, мешалку, снабженную взбивающим устройством и четырьмя легкосъемными ножами скребкового типа. Для фризерования смесь вводится в цилиндр фризера, где она охлаждается и намерзает на внутренней поверхности. Слой намерзающей смеси непрерывно срезается ножами, укрепленными на мешалке и прижимающимися к стенке. Температура мороженого при выходе из фризера минус пять градусов.
Фризерование – основной процесс производства мороженого, при осуществлении которого происходит частичное замораживание и насыщение смесей воздухом, который в продукте распределяется в виде мельчайших пузырьков. В процессе фризеровании смеси образуется структура мороженого, которая окончательно формируется при последующей холодильной обработке продукта.
На фабрике мороженого для фризерования смесей используют фризер Б6-ОФШ. Фризер для мороженого Б6-ОФШ предназначен для производства мороженого путем охлаждения, насыщения воздухом и замораживания молочной, сливочной, пломбирной, плодово-ягодной, ароматической исходных смесей без наполнителя и с наполнителями.
3.2 Технические данные фризера Б6-ОФШ.
Производительность техническая по исходной смеси мороженого, кг/ч 400
Количество цилиндров, шт. 1
Диаметр цилиндра, мм 158
Поверхность охладителя, м 0,5
Температура исходной смеси мороженого, C, не выше. +6
Температура мороженого на выходе из фризера, C, до -5
Добавление аммиака на входе во фризер, (кгс/см ) не менее 300(3)
Взбитость мороженого, % 30 120
Расход аммиака, м /ч, не более 5
Температура кипения аммиака, C, не выше -30
Расход холода, ккал/ч, не более 25000
Мощность, потребляемая электродвигателями, кВт, не более 15
Напряжение силовой цепи, B 380
Габаритные размеры, мм, не более
длина 2130
ширина 936
высота 1562
Масса фризера с электрошкафом и баком для смеси, без ЗИП, кг,
не более 1420
Масса ЗИП, кг 26
3.3 Устройство и работа фризера Б6-ОФШ.
Основными конструктивными элементами фризера являются гори-зонтально расположенный на станине замораживающий цилиндр, продуктовые насосы, бак для смеси, шкаф электрооборудования. Цилиндр состоит из внутреннего цилиндра, охлаждающей рубашки, покрытой тепловой изоляцией и металлическим кожухом. Охлаждение цилиндра осуществляется за счет непосредственного испарения хладагента–аммиака. Цилиндр имеет патрубки для входа и выхода продукта, мешалку, снабженную взбивающим устройством и четырьмя легкосъемными ножами скребкового типа. Для фризерования смесь вводится в цилиндр фризера, где она охлаждается и намерзает на внутренней поверхности. Слой намерзающей смеси непрерывно срезается ножами, укрепленными на мешалке и прижимающимися к стенке. Температура мороженого при выходе из фризера минус пять градусов.
Похожие материалы
Разработка поточно-технологической линии производства мороженого на предприятии АООТ «Саратовмясомолпром» с модернизацией фризера Б6-ОФШ (дипломный проект)
Shloma
: 19 мая 2021
Содержание
Введение
1. Технология выработки мороженого.
1.1. Общая характеристика мороженого.
1.1.1. Классификация мороженого.
1.1.2. Пищевая и энергетическая ценность мороженого.
1.1.3. Требования к качеству мороженого и технологическ
1590 руб.
Паллетоукладчик (чертеж общего вида)
AgroDiplom
: 7 июня 2022
Паллетоукладчик предназначен для укладки на поддон мешков до 50 кг в непрерывном цикле производства зерна и семян с производительностью до 300 мешков в час. Палетирование мешков возможно по нескольким схемам. Настройка схемы паллетирования и количества слоев укладки мешков на поддон осуществляется оператором через пульт управления паллетизатора без механического вмешательства. Мешки в процессе палетирования могут быть подпрессованы в вертикальном и горизонтальном направлении для придания им боле
590 руб.
Клапан чертеж общего вида
bublegum
: 3 мая 2020
клапан чертеж общего вида
клапан спецификация
клапан 3d модель
поз.4 Клапан
поз.5 Корпус
поз.6 Кольцо уплотнительное
поз.7 Пружина
поз.8 Пружина
поз.9 Крышка
поз.10 Штуцер
поз.11 Кольцо уплотнительное
поз.12 Кольцо опорное
поз.13 Кольцо опорное
поз.14 Кольцо защитное
поз.15 Подставка
клапан чертежи скачать
клапан сборочный чертеж
клапан чертежи
клапан деталировка
клапан скачать
3d модель и чертежи (все на скиншотах показанно) выполнены в компасе 3D v17.
Просьба по всем вопросам писать в Л/С.
600 руб.
Очиститель молока Чертеж общего вида
Laguz
: 27 июля 2025
Очиститель молока
Сделано в компас 16, 21+сохранено в джпг и пдф
Все что есть на приложенных изображениях, есть в приложенном архиве.
350 руб.
Кран козловой Чертеж общего вида
Laguz
: 10 апреля 2024
Технические характеристики
1. Грузоподъемность, т
3,2
2. Высота подъема, м
8,0
3. Пролет, м
15,0
4. Скорость подъема груза, м/с
0,5
чертежи козлового крана в 21 компасе, дополнительно сохранены в 11 компас, в пдф и в джпг.
Файлы компаса можно просматривать и сохранять в нужный формат бесплатной программой КОМПАС-3D Viewer.
200 руб.
Бак с фланцами чертеж общего вида
Laguz
: 10 апреля 2024
Чертеж сделан бака в 21 компасе, дополнительно сохранен в 11 компас, в пдф и в джпг.
Файлы компаса можно просматривать и сохранять в нужный формат бесплатной программой КОМПАС-3D Viewer.
120 руб.
Пресс гидравлический чертеж общего вида
Laguz
: 20 марта 2024
Чертеж сделан в компасе 21, дополнительно сохранен в компас 11 и пдф
Техническая характеристика
1. Номинальное усилие пресса 1,6 МН;
2. Рабочее давление жидкости 20 МПа;
3. Ход ползуна 530 мм;
4. Усилие обратного хода ползуна 20 кН;
5. Номинальное усилие выталкивателя 30 кН;
6. Ход выталкивателя 250 мм;
7. Скорость ползуна
при холостом ходе 30
200 руб.
Другие работы
Экономика отрасли инфокоммуникаций. Зачетная работа. Вариант №7
bataynya
: 11 апреля 2016
Вариант № 7
Уважаемые слушатели!
Итоговое зачетное задание по дисциплине «Экономика отрасли инфокоммуникаций» включает в себя теоретический вопрос и задачу. Ответ на теоретический вопрос вам необходимо подготовить с использованием открытой информации сети Интернет, а именно: электронных версий журналов и статей, электронных библиотечных систем и иной доступной вам информации, с обязательным указанием ссылки на источник.
Объем ответа на теоретический вопрос - не более 3 печатных страниц.
Реше
100 руб.
Современные педагогические технологии (Экзамен)
molotov
: 25 июня 2016
Билет 19
Ответ на вопрос оформляется в форме реферата (титульный лист с названием темы, содержание, список литературы) с указанием номера варианта. Объем ответа – достаточный для раскрытия темы, но не более 15 страниц текста. При ответе на вопрос недостаточно скопировать источники. Необходимо привести примеры из практики, обобщить материал, сформулировать выводы.
Оглавление
Введение 1
1. Понятие педагогической технологии 2
2. Технологии обучения 4
2.1. Традиционное обучение 4
2.2. Личностно ор
150 руб.
Управління інтенсивністю вхідного і вихідного трафіка
alfFRED
: 15 сентября 2013
Управління інтенсивністю вхідного і вихідного трафіка
1 Функції управління інтенсивністю
З метою забезпечення функцій якості обслуговування весь трафік, що надходить до мережі постачальника послуг, має проходити суворий контроль на межі мережі на предмет відповідності його інтенсивності параметрам, що обумовлені у трафік-контракті (SLA) та які підтримуються мережею (рис. 1). Цей набір параметрів іноді називається профілем потоку, а управління інтенсивністю, що приводить потік у відповідн
5 руб.
Контрольная работа gо дисциплине: «Мировая экономика и международные экономические отношения» Вариант: 6
GMX9536
: 19 октября 2015
Контрольная работа gо дисциплине: «Мировая экономика и международные экономические отношения» Вариант: 6
1. Что является основой международной торговли согласно теории сравнительных преимуществ? Что такое сравнительные (относительные) издержки? Как формируется выигрыш страны от внешней торговли, согласно этой теории?
2. Выделите основные положительные и отрицательные последствия международной миграции рабочей силы для принимающих стран.
3. Дайте определение понятия “глобальные проблемы мирово
50 руб.