Фризер Б6-ОФШ (чертеж общего вида)
Состав работы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
- Программа для просмотра изображений
- Компас или КОМПАС-3D Viewer
Описание
3.1 Назначение фризера.
Фризерование – основной процесс производства мороженого, при осуществлении которого происходит частичное замораживание и насыщение смесей воздухом, который в продукте распределяется в виде мельчайших пузырьков. В процессе фризеровании смеси образуется структура мороженого, которая окончательно формируется при последующей холодильной обработке продукта.
На фабрике мороженого для фризерования смесей используют фризер Б6-ОФШ. Фризер для мороженого Б6-ОФШ предназначен для производства мороженого путем охлаждения, насыщения воздухом и замораживания молочной, сливочной, пломбирной, плодово-ягодной, ароматической исходных смесей без наполнителя и с наполнителями.
3.2 Технические данные фризера Б6-ОФШ.
Производительность техническая по исходной смеси мороженого, кг/ч 400
Количество цилиндров, шт. 1
Диаметр цилиндра, мм 158
Поверхность охладителя, м 0,5
Температура исходной смеси мороженого, C, не выше. +6
Температура мороженого на выходе из фризера, C, до -5
Добавление аммиака на входе во фризер, (кгс/см ) не менее 300(3)
Взбитость мороженого, % 30 120
Расход аммиака, м /ч, не более 5
Температура кипения аммиака, C, не выше -30
Расход холода, ккал/ч, не более 25000
Мощность, потребляемая электродвигателями, кВт, не более 15
Напряжение силовой цепи, B 380
Габаритные размеры, мм, не более
длина 2130
ширина 936
высота 1562
Масса фризера с электрошкафом и баком для смеси, без ЗИП, кг,
не более 1420
Масса ЗИП, кг 26
3.3 Устройство и работа фризера Б6-ОФШ.
Основными конструктивными элементами фризера являются гори-зонтально расположенный на станине замораживающий цилиндр, продуктовые насосы, бак для смеси, шкаф электрооборудования. Цилиндр состоит из внутреннего цилиндра, охлаждающей рубашки, покрытой тепловой изоляцией и металлическим кожухом. Охлаждение цилиндра осуществляется за счет непосредственного испарения хладагента–аммиака. Цилиндр имеет патрубки для входа и выхода продукта, мешалку, снабженную взбивающим устройством и четырьмя легкосъемными ножами скребкового типа. Для фризерования смесь вводится в цилиндр фризера, где она охлаждается и намерзает на внутренней поверхности. Слой намерзающей смеси непрерывно срезается ножами, укрепленными на мешалке и прижимающимися к стенке. Температура мороженого при выходе из фризера минус пять градусов.
Фризерование – основной процесс производства мороженого, при осуществлении которого происходит частичное замораживание и насыщение смесей воздухом, который в продукте распределяется в виде мельчайших пузырьков. В процессе фризеровании смеси образуется структура мороженого, которая окончательно формируется при последующей холодильной обработке продукта.
На фабрике мороженого для фризерования смесей используют фризер Б6-ОФШ. Фризер для мороженого Б6-ОФШ предназначен для производства мороженого путем охлаждения, насыщения воздухом и замораживания молочной, сливочной, пломбирной, плодово-ягодной, ароматической исходных смесей без наполнителя и с наполнителями.
3.2 Технические данные фризера Б6-ОФШ.
Производительность техническая по исходной смеси мороженого, кг/ч 400
Количество цилиндров, шт. 1
Диаметр цилиндра, мм 158
Поверхность охладителя, м 0,5
Температура исходной смеси мороженого, C, не выше. +6
Температура мороженого на выходе из фризера, C, до -5
Добавление аммиака на входе во фризер, (кгс/см ) не менее 300(3)
Взбитость мороженого, % 30 120
Расход аммиака, м /ч, не более 5
Температура кипения аммиака, C, не выше -30
Расход холода, ккал/ч, не более 25000
Мощность, потребляемая электродвигателями, кВт, не более 15
Напряжение силовой цепи, B 380
Габаритные размеры, мм, не более
длина 2130
ширина 936
высота 1562
Масса фризера с электрошкафом и баком для смеси, без ЗИП, кг,
не более 1420
Масса ЗИП, кг 26
3.3 Устройство и работа фризера Б6-ОФШ.
Основными конструктивными элементами фризера являются гори-зонтально расположенный на станине замораживающий цилиндр, продуктовые насосы, бак для смеси, шкаф электрооборудования. Цилиндр состоит из внутреннего цилиндра, охлаждающей рубашки, покрытой тепловой изоляцией и металлическим кожухом. Охлаждение цилиндра осуществляется за счет непосредственного испарения хладагента–аммиака. Цилиндр имеет патрубки для входа и выхода продукта, мешалку, снабженную взбивающим устройством и четырьмя легкосъемными ножами скребкового типа. Для фризерования смесь вводится в цилиндр фризера, где она охлаждается и намерзает на внутренней поверхности. Слой намерзающей смеси непрерывно срезается ножами, укрепленными на мешалке и прижимающимися к стенке. Температура мороженого при выходе из фризера минус пять градусов.
Похожие материалы
Разработка поточно-технологической линии производства мороженого на предприятии АООТ «Саратовмясомолпром» с модернизацией фризера Б6-ОФШ (дипломный проект)
Shloma
: 19 мая 2021
Содержание
Введение
1. Технология выработки мороженого.
1.1. Общая характеристика мороженого.
1.1.1. Классификация мороженого.
1.1.2. Пищевая и энергетическая ценность мороженого.
1.1.3. Требования к качеству мороженого и технологическ
1590 руб.
Паллетоукладчик (чертеж общего вида)
AgroDiplom
: 7 июня 2022
Паллетоукладчик предназначен для укладки на поддон мешков до 50 кг в непрерывном цикле производства зерна и семян с производительностью до 300 мешков в час. Палетирование мешков возможно по нескольким схемам. Настройка схемы паллетирования и количества слоев укладки мешков на поддон осуществляется оператором через пульт управления паллетизатора без механического вмешательства. Мешки в процессе палетирования могут быть подпрессованы в вертикальном и горизонтальном направлении для придания им боле
590 руб.
Клапан чертеж общего вида
bublegum
: 3 мая 2020
клапан чертеж общего вида
клапан спецификация
клапан 3d модель
поз.4 Клапан
поз.5 Корпус
поз.6 Кольцо уплотнительное
поз.7 Пружина
поз.8 Пружина
поз.9 Крышка
поз.10 Штуцер
поз.11 Кольцо уплотнительное
поз.12 Кольцо опорное
поз.13 Кольцо опорное
поз.14 Кольцо защитное
поз.15 Подставка
клапан чертежи скачать
клапан сборочный чертеж
клапан чертежи
клапан деталировка
клапан скачать
3d модель и чертежи (все на скиншотах показанно) выполнены в компасе 3D v17.
Просьба по всем вопросам писать в Л/С.
600 руб.
Очиститель молока Чертеж общего вида
Laguz
: 27 июля 2025
Очиститель молока
Сделано в компас 16, 21+сохранено в джпг и пдф
Все что есть на приложенных изображениях, есть в приложенном архиве.
350 руб.
Кран козловой Чертеж общего вида
Laguz
: 10 апреля 2024
Технические характеристики
1. Грузоподъемность, т
3,2
2. Высота подъема, м
8,0
3. Пролет, м
15,0
4. Скорость подъема груза, м/с
0,5
чертежи козлового крана в 21 компасе, дополнительно сохранены в 11 компас, в пдф и в джпг.
Файлы компаса можно просматривать и сохранять в нужный формат бесплатной программой КОМПАС-3D Viewer.
200 руб.
Бак с фланцами чертеж общего вида
Laguz
: 10 апреля 2024
Чертеж сделан бака в 21 компасе, дополнительно сохранен в 11 компас, в пдф и в джпг.
Файлы компаса можно просматривать и сохранять в нужный формат бесплатной программой КОМПАС-3D Viewer.
120 руб.
Пресс гидравлический чертеж общего вида
Laguz
: 20 марта 2024
Чертеж сделан в компасе 21, дополнительно сохранен в компас 11 и пдф
Техническая характеристика
1. Номинальное усилие пресса 1,6 МН;
2. Рабочее давление жидкости 20 МПа;
3. Ход ползуна 530 мм;
4. Усилие обратного хода ползуна 20 кН;
5. Номинальное усилие выталкивателя 30 кН;
6. Ход выталкивателя 250 мм;
7. Скорость ползуна
при холостом ходе 30
200 руб.
Другие работы
Инженерная графика. Задание №45. Вариант №9. Деталь №4
Чертежи
: 24 марта 2020
Все выполнено в программе КОМПАС 3D v16.
Боголюбов С.К. Индивидуальные задания по курсу черчения.
Задание 45. Вариант 9. Задача 4.
Тема: Проекционные виды.
Построить третью проекцию модели по двум заданным. Нанести размеры.
В состав работы входят три файла:
– 3D модель детали;
- ассоциативный чертеж в трёх видах, а так же изометрия и диметрия с действительными коэффициентами;
– обычный чертеж в трёх видах, а так же изометрия с коэффициентом 1 и диметрия с коэффициентами 1/0.5/1.
Помогу с др
50 руб.
Революционная техника продаж
Aronitue9
: 2 ноября 2012
Продажи строятся на принципе 12П:
1. Психологическая подготовка продавца.
На 80% продажа – это психология. Продавец должен управлять решениями покупателя. Должна производится психологическая подготовка покупателя к приобретению товара. С разными людьми надо вести себя по-разному. Например, с целеустремлённым человеком надо разговаривать коротко и ясно, с творческой натурой – более долго. В любом случае нельзя вести продажи стереотипно, необходимо учитывать специфику человека (покупателя).
Покуп
4 руб.
Теория электромагнитной совместимости радиоэлектронных средств и систем (часть 2)
VVA77
: 17 июня 2018
Билет №4
1. С какой целью в Регламенте радиосвязи определены специальные зоны (Тропическая зона радиовещания, Европейская зона радиовещания, Европейская морская зона?
2. Укажите причинами появления внеполосных излучений?
3. В каком случае для анализа ЭМС требуется многосигнальная избирательность радиоприемника?
6. От каких факторов зависит размерность кластера в системе сотовой связи. Выгодно ли увеличение размерности кластера для оператора сотовой связи?
7. Какие требования предъявляются к ант
250 руб.
Экзамен по дисциплине: Системы связи с подвижными объектами. Билет №83
IT-STUDHELP
: 31 декабря 2020
Билет №83
1. Ширина одного частотного канала для стандарта GSM составляет:
25 кГц
200 кГц
1,23 МГц
4. Длина радиолинии увеличена в 2 раза. Как изменится затухание
сигнала в свободном пространстве при прочих равных условиях:
уменьшится в 2 раза
увеличится в 4 раза
уменьшится в 4 раза
6. Какими физическими причинами определяется введение
энергетического запаса при расчете зоны обслуживания радиосети?
усилением сигн
400 руб.