Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы

40

Тестоделительная машина А2-ХТН

ID: 34044
Дата закачки: 17 Мая 2010
Продавец: maliavka (Напишите, если есть вопросы)
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Работа Курсовая
Форматы файлов: Microsoft Word

Описание:
ВВЕДЕНИЕ
К тестоделительным относятся машины, выполняющие операции по разделению теста на куски одинаковой массы и формы. Сложность выполнения этих операций заключается в специфичности свойств теста: оно представляет собой продукт с капиллярно-пористой структурой, удерживаемой упругим эластично-пластичным скелетом, поры которого заполнены газом, состоящим из углекислоты, паров воды, спирта и других продуктов брожения. Под действием образующегося в процессе брожения газа увеличивается объем теста, уменьшается плотность и меняются структура и свойства составных частей. Выраженная липкость теста существенно замедляет процесс деления.
При выборе тестоделителя чаще всего ориентируются на способ деления, лежащий в основе работы делителя, на его производительность и на максимальную и минимальную массу теста (предел деления, в зависимости от модели и способа деления, может быть от нескольких граммов до нескольких килограммов).
В основу работы тестоделительной машины положены два способа деления: весовой и волюмометрический (объемный).
А-Весовые тестоделители
Весовые тестоделители имеют меньшую производительность, которая определяется количеством кусков за одну закладку. Принцип работы весового тестоделителя сводится к следующим операциям:
взвешивание куска теста строго определенной массы (например, если за одну закладку необходимо произвести 16 кусков теста весом 150 г, вес исходного куска вычисляется по формуле: 16х150г=2400г); размещение и распределение взвешенного куска на рабочей поверхности делителя; деление.
Часто тестоделители, работающие по этому принципу, дополняются производителями функцией округления, тем самым в одной машине совмещаются две технологические стадии: деление и округление.
Все тестоделительные машины, работающие по весовому принципу, в том числе и машины с функцией округления, достаточно компактны.
Б-Объёмные тестоделители
Объемные тестоделители имеют высокую производительность и более широкие пределы деления.
 Тесто делится на куски одинакового объема посредством нагнетания его в специальное устройство — делительную головку (различают вакуумно-поршневой и шнековый способы нагнетания теста). Поскольку плотность теста по всему объёма приблизительно одинакова, тестовые заготовки будут иметь приблизительно одинаковую массу.
Комплектация объёмных тестоделительных машин зависит как от предполагаемой производительности, так и от индивидуальных пожеланий заказчика (загрузочные бункеры различного объёма, счётчик тестовых заготовок, программируемая панель управления и т.д.).

Размер файла: 837,6 Кбайт
Фаил: Упакованные файлы (.rar)

   Скачать

   Добавить в корзину


    Скачано: 12         Коментариев: 0


Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Опять не то? Мы можем помочь сделать!

Некоторые похожие работы:

К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе.

Не можешь найти то что нужно? Мы можем помочь сделать! 

От 350 руб. за реферат, низкие цены. Просто заполни форму и всё.

Спеши, предложение ограничено !



Что бы написать комментарий, вам надо войти в аккаунт, либо зарегистрироваться.

Страницу Назад

  Cодержание / Проектирование машин, механизмов и систем / Тестоделительная машина А2-ХТН
Вход в аккаунт:
Войти

Забыли ваш пароль?

Вы еще не зарегистрированы?

Создать новый Аккаунт


Способы оплаты:
UnionPay СБР Ю-Money qiwi Payeer Крипто-валюты Крипто-валюты


И еще более 50 способов оплаты...
Гарантии возврата денег

Как скачать и покупать?

Как скачивать и покупать в картинках


Сайт помощи студентам, без посредников!