Отчет по технологической практике в кафе «Меркурий»
-
Категории:
Отчеты по производственной практике, Практические занятия и отчеты
-
Добавлен:
11.09.2011
-
Размер:
586 KB
-
Покупок:
0
-
Добавил:
Рики-Тики-Та
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
AD85F233-5D9A-478C-B860-638EC13FFEED.rtf
|
Необходимые программы
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
- Microsoft Word
Описание
Содержание:
I. Водное занятие
II. Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов:
1)Обработка овощей и грибов
2)Обработка рыбы и нерыбного водного сырья
3)Обработка мяса, птицы, дичи, кролика
III. Приготовление и отпуск кулинарной продукции
1)Приготовление супов
2)Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, горячих напитков
3)Приготовление холодных блюд (закусок), холодных сладких блюд и напитков
4)Приготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий
5)Отпуск готовой кулинарной продукции
I. Водное занятие
II. Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов:
1)Обработка овощей и грибов
2)Обработка рыбы и нерыбного водного сырья
3)Обработка мяса, птицы, дичи, кролика
III. Приготовление и отпуск кулинарной продукции
1)Приготовление супов
2)Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, горячих напитков
3)Приготовление холодных блюд (закусок), холодных сладких блюд и напитков
4)Приготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий
5)Отпуск готовой кулинарной продукции
Дополнительная информация
Отчет по практике защищался отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!
Похожие материалы
Отчёт по технологической практике в кафе «Сары-Арка»
Рики-Тики-Та
: 11 сентября 2011
Цели технологической практики:
1. Закрепление теоретических знаний.
2. Ознакомление с работой предприятий пищевой отрасли.
3. Получение профессиональных навыков по обработке сырья и приготовлению блюд, организации обслуживания.
Задачи практики:
1.Изучение технологии обработки сырья и приготовления блюд.
2.Изучение технологических процессов производства продуктов питания.
3.Ознакомление с оборудованием предприятий питания, его назначением, техническими характеристиками.
4. Ознакомление
Рики-Тики-Та
: 11 сентября 2011
55 руб.
Планета Меркурий
step85
: 16 ноября 2009
Меркурий — первая от Солнца, самая внутренняя и наименьшая планета Солнечной системы, обращающаяся вокруг Солнца за 88 дней. Видимая звёздная величина Меркурия колеблется от 722;2,0 до 5,5, но его нелегко заметить по причине очень маленького углового расстояния от Солнца (максимум 28,3°). Планету никогда нельзя увидеть на тёмном ночном небе: Меркурий всегда скрывается в утренней или вечерней заре. Оптимальным временем для наблюдений планеты являются утренние или вечерние сумерки в периоды его эл
step85
: 16 ноября 2009
Планеты Меркурий и Венера
Elfa254
: 14 августа 2013
Близость Венеры и особенно Меркурия к ослепительному Солнцу, а также отсутствие возможности наблюдать их диски на небе целиком, когда они от Солнца дальше, а к Земле ближе, очень затрудняют изучение поверхности и атмосферы этих планет. Лишь в последние годы радиолокационные наблюдения Венеры и Меркурия, фотографирование их с близкого расстояния автоматическими станциями и другие методы впервые дали надежные сведения о вращении этих планет вокруг оси и о строении их поверхности.
Меркурий, ближайш
Elfa254
: 14 августа 2013
Отчет по организационно-технологической практике на примере кафе «Чайная ложка»
Рики-Тики-Та
: 12 сентября 2011
Цели и задачи практики
Цель практики – закрепить теоретические знания, полученные студентами в процессе обучения в институте; овладеть производственными навыками и передовыми методами труда; приобрести опыт общественной, организаторской и воспитательной работы.
Основные задачи практики:
- ознакомление студентов с производственными процессами на предприятии в целом и в отдельных цехах;
- освоение технологии производства полуфабрикатов различной степени готовности, различных блюд, напитков, кулин
Рики-Тики-Та
: 12 сентября 2011
55 руб.
Отчет по производственной практике на ООО «Меркурий» (экология на производстве)
Алексей2
: 26 ноября 2017
Краткая характеристика предприятия ООО «Меркурий»
Характеристика объекта мониторинга как источника загрязнения и образования твердых отходов
Характеристика мест временного накопления отходов на территории объекта мониторинга ООО «Меркурий»
Оценка уровня загрязнения почвы твердыми отходами предприятия
Выбор системы удаления и утилизации отходов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Алексей2
: 26 ноября 2017
500 руб.
Изучение и анализ Меркурия как первой планеты в солнечной системе.
elementpio
: 2 сентября 2012
План
1. Меркурий – первая планета в нашей солнечной системе
2. Движение планеты
3. Физические характеристики
4. Поверхность
5. Атмосфера и физические поля
6. Исследования
7. Колонизация Меркурия
8. Меркурий в цифрах
elementpio
: 2 сентября 2012
20 руб.
Отчет о прохождении организационно-технологической практики на примере кафе
VikkiROY
: 9 декабря 2014
Содержит:
Цели и задачи практики.
Введение.
Общая характеристика предприятия.
Нормативно-технические документы, регламентирующие деятельность предприятия.
Физиологические требования к организации питания.
Характеристика производственной программы предприятия.
Характеристика складского хозяйства предприятия.
Характеристика заготовочных цехов.
Характеристика доготовочных цехов.
Организация работы раздачи.
Организация работы моечных столовой и кухонной посуды.
Организация работ по охране труда.
Выв
VikkiROY
: 9 декабря 2014
30 руб.
Другие работы
Теплотехника ТОГУ-ЦДОТ 2008 Задача 4 Вариант 54
Z24
: 23 января 2026
Определить потребную поверхность рекуперативного теплообменника, в котором вода нагревается горячими газами. Расчет произвести для прямоточной и противоточной схемы. Значения температур газа t′1 и t″1, воды t′2 и t″2, расхода воды M и коэффициента теплопередачи K выбрать из табл. 29.
Какая из схем теплообменников (прямоточная или противоточная) имеет меньшую поверхность и почему? С какой стороны стенки необходимо ставить ребра, чтобы заметно увеличить теплопередачу?
Z24
: 23 января 2026
200 руб.
Метрология, стандартизация и сертификация в инфокоммуникациях Лабораторная работа № 3.6 вариант 1
Антон28
: 8 августа 2025
Метрология, стандартизация и сертификация в инфокоммуникациях Лабораторная работа № 3.6 вариант 1
Антон28
: 8 августа 2025
1500 руб.
Теплотехника 5 задач Задача 1 Вариант 77
Z24
: 3 января 2026
Смесь, состоящая из СО2 и СО, задана массовыми долями (mCO2 и mCO). Имея начальные параметры – давление р1 = 0,5 МПа и температуру t1 = 27 ºС, смесь расширяется при постоянном давлении до объема V2 = ρV1.
Определить газовую постоянную смеси, ее начальный объем V1, параметры смеси в состоянии 2, изменение внутренней энергии, энтальпии, энтропии, теплоту и работу расширения в процессе 1-2, если масса смеси М.
Z24
: 3 января 2026
250 руб.
Проектирование стенда для сборки- разборки коробок передач
Aronitue9
: 15 мая 2012
Основной задачей любого автотранспортного предприятия (АТП) является выполнение перевозок и обслуживание подвижного состава. Эффективность использования подвижного состава (ПС) во многом определяется правильной организацией технологических процессов обслуживания и ремонта.
АТП-2 ОАО «БЭСТ-1» занимается технологическими перевозками для лесопромышленного комплекса и доставкой рабочих на предприятия АТП-2 ОАО «БЭСТ-1» поэтому очевидно, что подвижной состав должен всегда быть готовым к выходу на лин
Aronitue9
: 15 мая 2012
450 руб.
