Автоклав вертикальный периодического действия объемом 2,75 м³

Для прекращения жизнедеятельности микроорганизмов в продукте и со-здания условий для его длительного хранения он подвергается тепловой обработке при температуре до 100 °С (пастеризации) или при температуре свыше 100 °С (стерилизации).
Продолжительность и температура тепловой обработки устанавливаются в зависимости от консистенции продукта, его физических свойств (удельная, теплоемкость, динамическая вязкость, удельная теплопроводность), вида микроорганизмов и их спор, кислотности, материала и размера тары, начальной температуры продукта, химического состава консервов, температуры пара или воды в автоклаве, условий проникновения теплоты и др.
Режим стерилизации определяется временем прогревания консервов до температуры стерилизации и продолжительностью выдерживания консервов при этой температуре (так называемое летальное для микроорганизмов время).
При нагреве продукта в течение времени, внутри банки увеличивается давление. Повышение температуры продукта и банки при стерилизации консервов приводит к увеличению давления в последней. Разность между давлениями по обе стороны стенки банки может достичь таких значений, при которых происходят деформация или нарушение герметичности жестяных банок, срыв крышек со стеклянных банок.

1.Общие сведения о процессе стерилизации ……………………………….4
2 .Устройство и принцип работы автоклава
1.1. Общие сведения и классификация автоклавов …………….….…….6
1.2. Корзина автоклава ……………………………………………..………7
1.3. Байонетный затвор …………………………………………………….7
1.4. Механизм поворота байонетного кольца ..…………………………..9
3. Расчет на прочность стенок аппарата.
3.1. Расчет цилиндрической обечайки ………….…………………...…..10
3.2. Расчет эллиптического днища………………..……………….……...11
3.3 .Расчет на прочность эллиптической крышки………………...……..12
4. Расчет на прочность отверстий.
4.1. Расчет диаметра одиночного отверстия, не требующего укрепления для цилиндрической обечай-ки………………..….….14
4.2. Проверка взаимовлияния отверстий на цилиндрической обечай-ке……………………………………………….….……15
4.3. Расчетный диаметр одиночного отверстия, не требующего укрепления, для эллиптического днища…...………….…..…….16
4.4. Проверка взаимовлияния отверстий на эллиптическом днищ.…….18.
4.5. Укрепление взаимовлияющих отверстий на эллиптическом днище…………………………………………………………….19
4.6. Расчетный диаметр одиночного отверстия, не требующего укрепления, для эллиптической крыш-к…….……..……………..23
4.7. Проверка взаимовлияния отверстий на эллиптической крыш-ке.…..25
5. Расчет на прочность обечайки от воздействия опорных нагрузок……...26
6. Расчет массы противове-са………...……………………………………….28
7. Расчет байонетного затвора …...…………………………………………..29
8. Тепловой рас-чет…………………...…………………………………….….37
Заключе-ние……………………………………………………………...……..42
Список использованной литерату-ры………………………………...………43

Пояснительная записка 43 листа.
Графическая часть:
1 лист чертеж автоклава, спецификация автоклава
2 лист чертеж корпуса(спецификация), чертеж крышки(спецификация)
3 лист байонетный затвор( спецификация), чертеж барбатера, чертеж механизма
поворота(спецификация)
4 лист чертеж кольца,манжеты, ролика, разрезанного кольца