Производство сыра сычужных сортов и проектирование сыродельной ванны

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 4BF18EE8-5010-4756-B701-67FC3C16F977.rar [8 MB]
material.view.file_icon Технологический обзор.docx [Office 2007, 8 стр., 31 KB]
material.view.file_icon Обзор оборудования.docx [Office 2007, 9 стр., 8 MB]
material.view.file_icon Выводы.docx [Office 2007, 1 стр., 12 KB]
material.view.file_icon Разработка основного аппарата.docx [Office 2007, 7 стр., 28 KB]
material.view.file_icon ПРИЛОЖЕНИЕ.docx [Office 2007, 20 KB]
material.view.file_icon Удостоверяющий 1лист.doc [Office 2010, 4 стр., 93 KB]
material.view.file_icon эскизная схема.bak [КОМПАС v11 SP1, 117 KB]
material.view.file_icon Копия ванна22.bak [КОМПАС v11 SP1, 137 KB]
material.view.file_icon Введение.docx [Office 2007, 2 стр., 17 KB]
material.view.file_icon содержание.docx [Office 2007, 1 стр., 14 KB]
material.view.file_icon Список литературы.docx [Office 2007, 1 стр., 13 KB]
material.view.file_icon тех схема.cdw [КОМПАС v11 SP1, 243 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Описание модернизации.docx [Office 2007, 1 стр., 14 KB]
material.view.file_icon заключение.docx [Office 2007, 1 стр., 12 KB]
material.view.file_icon Аннотация.docx [Office 2007, 1 стр., 13 KB]

Дополнительная информация

material.view.file_icon тех схема.cdw
тех схема.cdw

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия v11 SP1 или новее)

Описание

Введение
1. Литературно-патентный обзор
1.1  Технологический обзор……………………………………………………..6
1.1.1 Технологическая схема производства сыров………………………..7
1.1.2 Эскизная технологическая схема производства сыров……………10
1.1.3 Принципиальная технологическая схема производства…………12
1.2 Обзор оборудования………………………………………………………14
1.3  Выводы…………………………………………………………………….22
2. Разработка основного технологического оборудования
2.1 Материальный баланс по стадиям производства…………………..23
2.2 Подбор основного аппарата…………………………………………...24
2.3 Расчет насоса для откачки сыворотки……………………………….26
2.4 Описание конструкции основного аппарата………………………..27
2.5 описание модернизации основного аппарата……………………….30
Заключение……………………………………………………………………31
Список использованных источников……………………………………..32
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………33

Целью данного курсового проекта является разработка оборудования для производства твердых сычужных сыров. Основным оборудованием является аппарат для постановки сырного зерна. На основе литературно-патентного обзора выбираем за основу ванну сыродельную типа В2-ОСВ-5, в которой предлагается усовершенствовть конструкцию режуще-вымешивающего устройства, согласно патенту №2027351. Сыродельные ванны в отличие от сыроизготовителей позволяют не только вырабатывать сырное зерно, но и производить формирование и разрезку сырного пласта, что не требует применения дорогостоящего оборудования для формирования сырной массы. Технологический процесс получения сырного зерна и устройство практически не отличается от сыроизготовителей. Кроме того, оборудование позволяет использовать различные технологические приемы для получения сырного зерна ( внесение различных заквасок, изменение температурного режима и пр.)

Другие работы

Теплотехника КНИТУ Задача ТД-3 Вариант 09
Сжатие воздуха в компрессоре происходит: а) по изотерме; б) по адиабате; в) по политропе с показателем 1 < n < k. Массовый расход сжимаемого воздуха m, кг/c, начальное давление р1 = 0,1 МПа, начальная температура t1, конечное давление р2. Определить величины работ сжатия, теоретическую работу компрессора и мощность привода компрессора ( N = lкомпр m, кВт). Изобразить процессы на pv-диаграмме. Объяснить полученные результаты расчетов.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 15 января 2026
250 руб.
Теплотехника КНИТУ Задача ТД-3 Вариант 09
Психология. Вариант:14
Билет 14 Природа и виды мышления Мышление - это опосредованное и обобщённое отражение действительности, вид умственной деятельности, заключающейся в познании сущности вещей и явлений, закономерных связей и отношений между ними. Первая особенность мышления - его опосредованный характер. То, что человек не может познать прямо, непосредственно, он познаёт косвенно, опосредованно: одни свойства через другие, неизвестное - через известное. Мышление всегда опирается на данные чувственного опыта - о
Психология ДО СИБГУТИ Работа Экзаменационная
User 5234 : 7 ноября 2016
40 руб.
Современные технологии в программировании (часть 1)
1. . Установите соответствие между уровнем критичности и последствиями дефектов ПО. 2.Установите соответствие 3.В основе программной инженерии лежит одна фундаментальная идея: проектирование ПО является формальным процессом, который можно изучать и совершенствовать дорогостоящим процессом сложным процессом 4.Неотъемлемыми свойствами ПО являются сложность согласованность изменяемость незримость дороговизна 5.Системный подход —это методология исследования объектов любой природы как сис
СибГУТИ Современные технологии программирования Работа Экзаменационная
User VVA77 : 11 апреля 2017
70 руб.
Управление сетями связи Контрольная работа 8 вариант
ЭТО НОВОЕ! ПРЕПОДАВАТЕЛЬ МЕНЯЕТ ЦИФРЫ ПРЯМ В ЦЕНТРЕ, ПОЭТОМУ ЗДЕСЬ ВСЁ АКТУАЛЬНО! Трассировка сообщения №1: 0000: 00 aa 00 90 08 20 08 00 11 e8 08 8e 08 00 45 00 0010: 01 1a 0b 25 00 00 70 11 00 09 c0 b5 95 d0 c2 15 0020: c3 6c c0 7c 00 a1 01 06 4a 51 30 81 fb 02 01 00 0030: 04 06 64 65 73 2d 30 38 a0 81 ed 02 04 35 97 ac 0040: 55 02 01 00 02 01 00 30 81 de 30 0c 06 08 2b 06 0050: 01 02 01 01 03 00 05 00 30 0e 06 0a 2b 06 01 02 0060: 01 02 02 01 05 01 05 00 30 0e 06 0a 2b
СибГУТИ Управление сетями связи Работа Контрольная
User ilya22ru : 15 февраля 2026
830 руб.
up Наверх