Производство сыра сычужных сортов и проектирование сыродельной ванны

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 4BF18EE8-5010-4756-B701-67FC3C16F977.rar [8 MB]
material.view.file_icon Технологический обзор.docx [Office 2007, 8 стр., 31 KB]
material.view.file_icon Обзор оборудования.docx [Office 2007, 9 стр., 8 MB]
material.view.file_icon Выводы.docx [Office 2007, 1 стр., 12 KB]
material.view.file_icon Разработка основного аппарата.docx [Office 2007, 7 стр., 28 KB]
material.view.file_icon ПРИЛОЖЕНИЕ.docx [Office 2007, 20 KB]
material.view.file_icon Удостоверяющий 1лист.doc [Office 2010, 4 стр., 93 KB]
material.view.file_icon эскизная схема.bak [КОМПАС v11 SP1, 117 KB]
material.view.file_icon Копия ванна22.bak [КОМПАС v11 SP1, 137 KB]
material.view.file_icon Введение.docx [Office 2007, 2 стр., 17 KB]
material.view.file_icon содержание.docx [Office 2007, 1 стр., 14 KB]
material.view.file_icon Список литературы.docx [Office 2007, 1 стр., 13 KB]
material.view.file_icon тех схема.cdw [КОМПАС v11 SP1, 243 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Описание модернизации.docx [Office 2007, 1 стр., 14 KB]
material.view.file_icon заключение.docx [Office 2007, 1 стр., 12 KB]
material.view.file_icon Аннотация.docx [Office 2007, 1 стр., 13 KB]

Дополнительная информация

material.view.file_icon тех схема.cdw
тех схема.cdw

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия v11 SP1 или новее)

Описание

Введение
1. Литературно-патентный обзор
1.1  Технологический обзор……………………………………………………..6
1.1.1 Технологическая схема производства сыров………………………..7
1.1.2 Эскизная технологическая схема производства сыров……………10
1.1.3 Принципиальная технологическая схема производства…………12
1.2 Обзор оборудования………………………………………………………14
1.3  Выводы…………………………………………………………………….22
2. Разработка основного технологического оборудования
2.1 Материальный баланс по стадиям производства…………………..23
2.2 Подбор основного аппарата…………………………………………...24
2.3 Расчет насоса для откачки сыворотки……………………………….26
2.4 Описание конструкции основного аппарата………………………..27
2.5 описание модернизации основного аппарата……………………….30
Заключение……………………………………………………………………31
Список использованных источников……………………………………..32
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………33

Целью данного курсового проекта является разработка оборудования для производства твердых сычужных сыров. Основным оборудованием является аппарат для постановки сырного зерна. На основе литературно-патентного обзора выбираем за основу ванну сыродельную типа В2-ОСВ-5, в которой предлагается усовершенствовть конструкцию режуще-вымешивающего устройства, согласно патенту №2027351. Сыродельные ванны в отличие от сыроизготовителей позволяют не только вырабатывать сырное зерно, но и производить формирование и разрезку сырного пласта, что не требует применения дорогостоящего оборудования для формирования сырной массы. Технологический процесс получения сырного зерна и устройство практически не отличается от сыроизготовителей. Кроме того, оборудование позволяет использовать различные технологические приемы для получения сырного зерна ( внесение различных заквасок, изменение температурного режима и пр.)

Другие работы

Задачи по математическому анализу
Компания производит краску для внутренних и наружных работ из сырья двух типов: Ml и М2. Основные данные для задачи представлены в следующей таблице (где через РС обозначен «Расход сырья в тоннах»): РС на 1 т краски для наружных работ РС на 1 т краски для внутренних работ Максимально возможный ежедневный РС Сырье M1 6 4 24 Сырье М2 1 2 6 Прибыль (в $1000) на 1 т краски 5 4
Математическое моделирование
User vesna2010 : 30 декабря 2011
500 руб.
Меркантилизм
Введение 3 1. Предпосылки возникновения меркантилизма 4 2. Основные стадии развития меркантилизма 4 2.1 Ранний меркантилизм 5 2.2 Развитой меркантилизм 5 3. Меркантилизм в Западной Европе. Взгляды Т. Мэна и А. Монкретьена…………………………………………………………………………7 4. Русский меркантилизм 7 Заключение 9 Список использованных источников 10
Рефераты Экономическая теория
User DocentMark : 20 октября 2012
20 руб.
Технология убоя крупного рогатого скота
Введение. Анализ современного оборудования и техническое обоснование темы проекта. Технология убоя крупно рогатого скота. Назначение и классификация установок для снятия шкур. Современные конструкции установок для снятия шкур. Задачи проекта. Описание установки по снятию шкур ФУАМ. Назначение и область применения. Описание конструкции и принципа действия. Техническая характеристика установки по снятию шкур ФУАМ. Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции. Геометрический и технологичес
Пищевая промышленность Работа
User OstVER : 18 января 2014
62 руб.
Технология убоя крупного рогатого скота
Техническая термодинамика и теплотехника УГНТУ Задача 9 Вариант 83
Пар — фреон — 12 при температуре t1 поступает в компрессор, где адиабатно сжимается до давления, при котором его температура становится равной t2, а степень сухости пара x2=1. Из компрессора фреон поступает в конденсатор, где при постоянном давлении обращается в жидкость при температуре кипения, после чего адиабатно расширяется в дросселе до температуры t4=t1. Холодопроизводительность установки Q. Определить: — холодильный коэффициент установки; — массовый расход фреона; — теоретичес
Задачи Теплотехника
User Z24 : 20 декабря 2025
180 руб.
Техническая термодинамика и теплотехника УГНТУ Задача 9 Вариант 83
up Наверх