Микробиологические процессы, протекающие при производстве продуктов питания

Цена:
42 руб.

Состав работы

material.view.file_icon F39E21F6-1F14-4867-B266-71B5341FD402.rar [ 160 KB ]
material.view.file_icon 1.docx [ 166 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
История развития процесса брожения.
Характеристика процесса брожения.
Спиртовое брожение.
Молочнокислое брожение.
Биохимические основы производства кисломолочных продуктов.
Физико-химические и биохимические процессы при сквашивании молока.
Коагуляция казеина и гелеобразование.
Маслянокислое брожение.
Сбраживание белков.
Пропионовокислое брожение.
Уксуснокислое брожение.
Глюконовокислое брожение.
Детоксификация в процессе брожения пищи.
Заключение.
Список используемой литературы.

Другие работы

Насос трёхплунжерный АНТ-90-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа-текст на украинском языке
Насос трёхплунжерный АНТ-90-(Формат Компас-CDW, Autocad-DWG, Adobe-PDF, Picture-Jpeg)-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа-текст на украинском языке
Нефтяная промышленность Чертежи
User lenya.nakonechnyy.92@mail.ru : 3 февраля 2017
460 руб.
Насос трёхплунжерный АНТ-90-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа-текст на украинском языке
Проект кафе общего типа на 70 посадочных мест
Введение………………………………………………………………….……………..5 1 Характеристика предприятий общественного питания……………………………7 1.1 Типы предприятий общественного питания……………………………………...7 1.2 Организация работы кафе общего типа на 70 посадочных мест …….................8 1.3 Организация работы холодного цеха……………………………………………..9 1.4 Организация работы мясо-рыбного цеха………………………………………..11 1.5 Организация работы горячего цеха……………………………………………...12 1.6 Организация работы овощного цеха…………………………………………….13 1.7 Организация
******* Не известно Диплом и связанное с ним Пищевая промышленность
User dangerrose : 14 ноября 2016
200 руб.
Проект кафе общего типа на 70 посадочных мест
Проект здания библиотеки
Список чертежей: перспектива, фасады, генплан, планы по отметкам (этажей), план кровли, план стропил, разрезы, плиты перекрытия, покрытия, аксонометрические схемы отопления, фундаменты, схема расположения элементов фундамента, развёртка по оси и, схемы производства монтажных работ, схемы производства бетонных работ, стройгенплан, календарный план, тэп. Принятые объемно-планировочные решения позволили создать современный выразительный облик здания. Здание симметричное. Центральная часть здания
******* Не известно Диплом и связанное с ним Архитектура
User Aronitue9 : 27 ноября 2015
350 руб.
Теория вероятности и математическая статистика. Тест с ответами для сдачи в МФПУ "Синергия", МТИ, МОИ, МОСАП
1. Верно, что ... выборочное среднее является интервальной оценкой математического ожидания M(X), а выборочная дисперсия – интервальной оценкой дисперсии D(X) выборочное среднее является точечной оценкой математического ожидания M(X), а выборочная дисперсия - интервальной оценкой дисперсии D(X) выборочное среднее является точечной оценкой математического ожидания M(X), а выборочная дисперсия - точечной оценкой дисперсии D(X) выборочное среднее является интервальной оценкой математического ожидан
Теория вероятностей и математическая статистика МТИ МосТех МосАП МФПУ Синергия Тесты
User kolonokus1 : 21 августа 2025
220 руб.
up Наверх