Микробиологические процессы, протекающие при производстве продуктов питания

Цена:
42 руб.

Состав работы

material.view.file_icon F39E21F6-1F14-4867-B266-71B5341FD402.rar [ 160 KB ]
material.view.file_icon 1.docx [ 166 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
История развития процесса брожения.
Характеристика процесса брожения.
Спиртовое брожение.
Молочнокислое брожение.
Биохимические основы производства кисломолочных продуктов.
Физико-химические и биохимические процессы при сквашивании молока.
Коагуляция казеина и гелеобразование.
Маслянокислое брожение.
Сбраживание белков.
Пропионовокислое брожение.
Уксуснокислое брожение.
Глюконовокислое брожение.
Детоксификация в процессе брожения пищи.
Заключение.
Список используемой литературы.

Другие работы

Онлайн Тест 7 по дисциплине: Экономика отрасли инфокоммуникаций.
Вопрос №1 К доходам оператора связи от основной деятельности могут быть отнесены доходы, поступившие от фирмы, которая пользуется доступом в Интернет от данного оператора доходы, полученные от предоставления автотранспорта для перевозки грузов доходы от сдачи в аренду части помещения офиса обслуживания клиентов доходы, полученные от потребителей за совершенные телефонные разговоры Вопрос №2 Численность производственного штата не зависит от объема поступающей нагрузки количества и сл
Экономика отрасли инфокоммуникаций СибГУТИ Тесты
User IT-STUDHELP : 26 апреля 2023
450 руб.
promo
Контрольная работа № 4 по английскому языку. Вариант № 1
I. Перепишите и письменно переведите на русский язык следующие предложения. Помните, что объектный и субъектный инфинитивные обороты соответствуют придаточным предложениям. II. Перепишите и письменно переведите на русский язык следующие предложения. Обратите внимание на перевод зависимого и независимого (самостоятельного) причастных оборотов. III. Перепишите и письменно переведите на русский язык следующие словные предложения. Обратите внимание на перевод условных предложений. IV. Перевести тек
Английский язык СибГУТИ Работа
User SkyAngel : 11 февраля 2013
50 руб.
Культура спора. Реферат
Реферат по предмету "Этика делового общения" на тему "Культура спора". Содержание Введение 3 Понятие и виды спора 4 Культура спора 9 Эристика, стратегия и тактика 11 Основные правила ведения спора 13 Заключение 15 Список используемой литературы 16
СибГУТИ Рефераты Этика делового общения
User deus : 10 ноября 2015
30 руб.
Культура спора. Реферат
Вал сечения. Вариант №12. В компасе и автокаде
Вал сделан в 3 форматах: в 3д-компас, в компасе и автокаде. Чертежи в автокаде полноценные, сделанные именно в автокаде, а не просто из компаса сохранные в автокад.
Чертежи Инженерная и компьютерная графика
User Laguz : 16 февраля 2021
50 руб.
Вал сечения. Вариант №12. В компасе и автокаде
up Наверх