Микробиологические процессы, протекающие при производстве продуктов питания

Цена:
42 руб.

Состав работы

material.view.file_icon F39E21F6-1F14-4867-B266-71B5341FD402.rar [ 160 KB ]
material.view.file_icon 1.docx [ 166 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
История развития процесса брожения.
Характеристика процесса брожения.
Спиртовое брожение.
Молочнокислое брожение.
Биохимические основы производства кисломолочных продуктов.
Физико-химические и биохимические процессы при сквашивании молока.
Коагуляция казеина и гелеобразование.
Маслянокислое брожение.
Сбраживание белков.
Пропионовокислое брожение.
Уксуснокислое брожение.
Глюконовокислое брожение.
Детоксификация в процессе брожения пищи.
Заключение.
Список используемой литературы.

Другие работы

Гидравлика Задача 1.4
Вычислить массу нефти в цистерне, если к V1=7 м³ нефти с плотностью ρ1=820 кг/м³ добавлено V2=2,6 м³ нефти с плотностью ρ2=795 кг/м³. Определить, как и на сколько изменится плотность и объем нефти после повышения ее температуры с 15ºС до tк=35ºС (коэффициент температурного расширения нефти принять равным β=0,000721/К).
Задачи Гидравлика
User Z24 : 1 декабря 2025
120 руб.
Гидравлика Задача 1.4
Контрольная работа по дисциплине: Математический анализ (часть 1-я). Вариант №03
Задача 1. Найти пределы функций Задача 2. Найти значение производных данных функций в точке x=0 Задача 3. Провести исследование функций с указанием а) области определения и точек разрыва; б) экстремумов; с) асимптот. По полученным данным построить графики функций. Задача 4. Найти неопределенные интегралы Задача 5. Вычислить площади областей, заключённых между линиями
Математический анализ ******* Не известно Работа Контрольная
User radioden666 : 31 июля 2014
60 руб.
Зачётная работа по дисциплине: Основы теории цепей. Билет №10
1. Дискретные сигналы и их спектры. 2. Задача. Задан график зависимости H(f) фильтра. а) Определить тип и порядок фильтра; б) Привести график AP(f); в) Привести схему LC – фильтра; г) Привести схему активного RC- фильтра. 3. Задача. Задана схема двухполюсника Z1 в продольном плече корректора. Построить схему корректора и график AK(f).
Основы теории цепей ДО СИБГУТИ Билеты экзаменационные
User hellofromalexey : 1 ноября 2019
300 руб.
Зачётная работа по дисциплине: Основы теории цепей. Билет №10
Мероприятия по охране труда на предприятии
Задачи: Определение суммарного уровня звукового давления. Расчет общего освещения цеха. Расчет сопротивления группового заземлителя. Определение силы тока, протекающего через тело человека, в сети с изолированной нейтралью.
Задачи Охрана труда, пожар. безоп. и гражд. оборона Балтийский Гос. Техуниверситет им Д.Ф.Устинова
User tihonova80 : 27 ноября 2009
up Наверх