Контрольная работа по товароведению продовольственных товаров

1. Вопрос № 1
1.1 Количественные потери продовольственных товаров при хранении, транспортировке и реализации.
1.2 Естественная убыль, её виды.
1.3 Нормируемые предреализационные потери.
1.4  Актируемые потери.
1.5  Отходы ликвидные и неликвидные.
1.6 Пути сокращения потерь продовольственных товаров при хранении и реализации.
2. Вопрос № 2
2.1Классификация и кодирование продукции.
2.2Штриховое кодирование продукции.
Товароведение - это наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительскую ценность, и фактора обеспечения этих характеристик.
Объектом изучения в товароведении является товар.
Задачи товароведения:
1. определение и изучение основополагающих характеристик товаров, составляющих потребительную ценность;
2. установление номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров;
3. изучение свойств и показателей ассортимента товаров, анализ ассортиментной политики производственной или торговой организации;
4. товароведная оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;
5. выявление градаций качества, диагностика дефектов товаров и причин их возникновения, принятие мер по предупреждению реализации некачественных, опасных товаров;
6. определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;
7. обеспечение качественных и количественных характеристик товаров на разных этапах их технологического цикла путём учёта формирующих и регулирования сохраняющих факторов;
8. установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;
9. информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя;
10. разработка характеристик конкретных товаров, обусловливающих их потребительную ценность и способность удовлетворять определённые потребности человека, идентификация товаров, выявление фальсифицированных товаров.