Анализ ассортимента холодильного оборудования

1.Назначение и история изобретения первых холодильников
Холодильником называется бытовой прибор, обеспечивающий

Хранение пищевых продуктов в охлаждённом и замороженном состоянии.

Известно, что причиной порчи пищевых продуктов является жизнедеятельность микроорганизмов (бактерий, плесени, дрожжей). При низких температурах развитие микроорганизмов и гнилостные процессы замедляются или почти прекращаются. Холод способствует сохранению витаминов в плодах и овощах, замедляет процессы окисления и прогоркания жиров.

Человек использует для своих нужд холод не одно тысячелетие. Ещё в древности для охлаждения воды начали использовать сосуды из необожжённой глины. Часть воды, просачиваясь сквозь поры сосуда, испаряется и, таким образом, охлаждает стенки сосуда вместе с водой, находящейся внутри. Для охлаждения продуктов использовали и лёд, собираемый в горах и доставляемый для использования в непромокаемых мешках. Позднее для хранения стали использовать ямы, погреба, подвалы-ледники. Было установлено, что смесь, состоящая из льда и поваренной соли, приводила к значительному понижению температуры(-21,2оС).

Первый прототип такого холодильника, который привычен сегодня нам, был изобретён примерно 200 лет назад американцем Томасом Муром. Он занимался поставкой масла в Вашингтон, а доставлять масло в столицу нужно было свежим. Тогда Томас Мур придумал интересную конструкцию. Он соорудил для масла ёмкость из тонких листов стали, обернул её кроличьими шкурками и поместил в деревянную бадью. Лёд он насыпал сверху. Дав своему детищу имя «рефрижератор», он оформил заявку в патентном ведомстве. Его изобретение стало популярным. Во второй половине ХIХ века миллионы семей по всему миру, но в основном в Америке, Европе и Австралии, обзавелись домашними ледниками, имевшими вид кухонных шкафов. Теплоизоляцией служил уже не мех кроликов, а пробка и опилки. Как правило, это был нарядный шкаф, фанерованный красным деревом, с резьбой и инструкцией и даже с зеркалом- по мебельной моде того времени. Отсек для льда был над камерой для продуктов или под ней.