Выявление причин отсутствия необходимого спроса на услуги кафе "Кэт"

Управленческая проблема:
За последнее время кафе «Кэт» (Полазна) столкнулось с серьезной проблемой. Спрос на его услуги со стороны потребителей не достигает объемов, необходимых для получения желаемой прибыли. Необходимо маркетинговое исследование, результаты которого могли бы определить дальнейшую политику кафе.
Объект исследования:
Деятельность кафе «Кэт», потребители, конкуренты.
Предмет исследования: Выявление причин отсутствия желаемого спроса на услуги кафе «Кэт», путем наблюдения, эксперимента, опроса и глубинного интервью.
Цель исследования:
Выявление причин отсутствия спроса на услуги кафе «Кэт», необходимого для получения желаемой прибыли.
Задачи:
Определить целевую аудиторию
Выявить конкурентов
Провести глубинное интервью с директором
Проследить за работой персонала, поведением реальных и потенциальных клиентов
Узнать мнение о кафе у потребителей
Оценить степень информированности потребителей
Понять причину отсутствия желаемого спроса.