Понятие и биологическая роль ферментов

Введение

1. Ферменты

1.1 Термин «ферменты», биологическая роль ферментов

1.2 Особенности строения простых и сложных ферментов. Преимущества перед химическими катализаторами

1.3 Методы выделение ферментов

1.4 Классификация и номенклатура ферментов по типу катализируемой реакции

1.5 Область применения

2. Биокатализ

2.1 Принцип действия ферментов

2.2 Факторы, влияющие на реакции ферментации

3. Особенности биомиметики

Заключение

Список использованных источников

фермент катализатор реакция

Введение



Я выбрала тему «Ферменты. Биокатализ. Возможности биомиметики», потому что в последнее время в качестве лекарственных средств стали широко применять препараты, оказывающие направленное влияние на ферментные процессы организма. Как известно в нашем организме действует много ферментов, которые способствуют осуществлению обменных процессов (дыхание, пищеварение, мышечное сокращение, фотосинтез), которые и определяют сам процесс жизни. Поэтому препараты стали широко применяться при лечении заболеваний, сопровождающихся гнойно-некротическими процессами, при тромбозах и тромбоэмболиях, нарушениях процессов пищеварения. Ферментные препараты стали находить также применение при лечении онкологических заболеваний.

Ферменты играют немаловажную роль и в проведении многих технологических процессов. Ферменты высокого качества позволяют улучшить технологию, сократить затраты и даже получить новые продукты.

В настоящее время ферменты применяются более чем в 25 отраслях промышленности: это и пищевая промышленность, и фармацевтическая, целлюлозно-бумажная, лёгкая, а так же в сельском хозяйстве.

Целью моего реферата является: подробное исследование понятий фермента и ферментативного катализа (биокатализа).