Пути повышения эффективности производства молока в ОАО Березинский райагросервис

ВВЕДЕНИЕ

Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечении пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его главных отраслей — молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.

Молочно-продуктовый подкомплекс является одним из важнейших элементов отрасли животноводства Республики Беларусь. Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого сектора действия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Поэтому главной задачей агропромышленного комплекса является повышение эффективности продукции молочного скотоводства. Рост производства молока позволит обеспечить дальнейшее улучшение снабжение населения продуктами питания.

Все вышесказанное делает проблему анализа производства молока исключительно важной для исследования.

Таким образом, целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление резервов увеличения производства продукции молочного стада.

Для достижения цели работы необходимо решить следующие задачи:

- изучение современного состояния молочного скотоводства и его оценка в РБ;

- краткая характеристика деятельности ОАО «Березинский райагросервис»;

- анализ и оценка эффективности производства молока в ОАО «Березинский райагросервис»;

- анализ реализации молока в хозяйстве;

- выявление резервов увеличения производства молока;

-анализ финансовых результатов ОАО «Березинский райагросервис»

Поставленные цель и задачи обусловили структуру курсовой работы, которая состоит из 3 глав, последовательно отражающих цель и задачи. Первая глава является теоретической. Здесь рассматривается методика анализа производства молока в хозяйстве. Также представлен обзор производства молока в Республике Беларусь. Вторая глава является аналитической. Здесь проводится анализ динамики производства продукции молочного стада, изменения поголовья коров, их структуры, а также их продуктивность. Здесь также определяется влияние факторов на изменение показателей. В третьей главе подсчитываются резервы повышения производства молока в хозяйстве.

Информационной базой послужили учебники, учебно-методическая, справочная и нормативная литература, данные бухгалтерской отчетности за 2006–2008 годы.

Современное состояние молочного скотоводства в РБ и его оценка

Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства молока и характеристика системы показателей ее измерения

Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре пита­ния населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продук­тов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно легко переваривается и хоро­шо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научно обосно­ванная норма потребления молока и молокопродуктов состав­ляет 380 кг на душу населения в год, из них цельного молока -120 кг; обезжиренного -- 6,8; творога -- 8; сыра и брынзы —-6,6; сметаны -- 5,8; сливочного масла — 6 кг. Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетом сложностей экологической ситуации в республике пос­ле катастрофы на Чернобыльской АЭС, составляет 403 кг на ду­шу населения в год.

В структуре товарной продукции молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья — сельскохозяй­ственных организаций приходится 78 % , перерабатывающих предприятий — 22 % . В структуре валовой продукции молоко-перерабатывающих предприятий на долю цельномолочной про­дукции приходится 31 %, масла — 59, сыра — 8,4 %. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27 % конечной продукции АПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется 15 % . Основная его часть направляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризацию и разлив для про­даж pi.