Оборотные средства предприятия общественного питания формы и эффективность использования

Содержание

Введение………………………………………………………………………………….3

Глава 1. Теоретические и методологические основы оборотных

средства предприятия…………………………………………………………………5

1. 1. Сущность оборотных средств предприятия общественного питания………….5

1. 2. Состав и структура оборотных средств предприятия…………………………...9

1. 3. Источники формирования и эффективность использования оборотных

средств предприятия……………………………………………………………………11

Глава 2. Анализ оборотных средств на примере ОАО “ЧХЗ № 2”……………..20

2. 1. Экономическая характеристика ОАО «ЧХЗ № 2»…….......................................20

2. 2. Анализ использования оборотных средств ОАО «ЧХЗ № 2”………………….23

Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию

использования оборотных средств на примере ОАО “ЧХЗ № 2”………………25

Заключение……………………………………………………………………………...28

Список литературы…………………………………………………………………….30

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………………...31

Введение

Каждое предприятие, начиная свою деятельность, должно располагать определённой денежной суммой. Оборотные средства предприятий призваны обеспечи­вать непрерывное их движение на всех стадиях кругооборо­та с тем, чтобы удовлетворять потребности производства в денежных и материальных ресурсах, обеспечивать своевре­менность и полноту расчетов, повышать эффективность использования оборотных средств.

Основное место в оборотных средствах занимают средства, авансированные в товарно-материальные ценности. К ним отно­сятся товары, производственные запасы и другие товарно-мате­риальные ценности. Почти 96,3 % оборотных средств в запасах товарно-материальных ценностей занимают товары, причем доля их снижается.

Производственные запасы включают сырье, основные мате­риалы и покупные полуфабрикаты, малоценные и быстроизнаши­вающиеся предметы.

К другим товарно-материальным ценностям относятся стои­мость тары, топлива, материалов для хозяйственных нужд (ру­лонных марок, кассовых чеков, контрольно-кассовых лент, краски для печатных устройств механических касс); упаковочных мате­риалов (оберточной бумаги, шпагата, стружки, гвоздей и т. п.).

Некоторая часть оборотных средств предприятий может находиться в расчетах. Это задолженность покупателей за реализованные им товары (по расчетным документам, передан­ным в банк); задолженность населения за товары, проданные им в кредит; суммы по претензиям; различная дебиторская за­долженность (покупатели по неоплаченным расчетным докумен­там, расчеты по возмещению материального ущерба и др.). Как правила, дебиторская задолженность возникает вследствие несо­блюдения финансовой и платежной дисциплины и слабой работы по сохранности собственности, что требует пристального внимания со стороны торговых работников.

Оборотные средства являются одной из составных частей имущества предприятия. Состояние и эффективность их использования — одно из главных условий успешной деятельности предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия их организации. Высокая инфляция, неплатежи и другие кризисные явления вынуждают предприятия изменять свою политику по отношению к оборотным средствам, искать новые источники пополнения, изучать проблему эффективности их использования.