Расчет механических мешалок для жидких пищевых продуктов

Процесс перемешивания продуктов, основным компонентом, которых является жидкость, характеризуется следующими величинами, зависимостями и критериями подобия.
Геометрические критерии подобия (см. рис. 1)
- критерий подобия высоты аппарата;
- критерий подобия диаметра аппарата:
- критерий подобия диаметра частиц (dr);
- критерий подобия высоты расположения мешалки над днищем аппарата;
- критерий подобия глубины воронки жидкости при перемешивании.
Силовые критерии подобия.
- критерий Рейнольдса – подобие сил вязкого трения,
U – относительная скорость лопасти мешалки, м/с
, т.к. скорость жидкости вблизи лопасти значительно меньше окружной скорости лопасти ω;
– коэффициент кинематической вязкости жидкости, м2/с;
μ - коэффициент динамической вязкости жидкости, H*с/м2;
ρ – плотность жидкости, кг/м3;