Отчет по технологической практике на предприятии ООО Витам

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon CA34075F-C04B-44BE-8135-1E11FCCDAFA1.zip [2 MB]
material.view.file_icon Отчет по практике.pdf [2 MB]

Необходимые программы

Работа представляет собой zip архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Adobe Acrobat Reader

Описание

Содержание
Инструктаж
Структура производства
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовления полуфабрикатов
Обработка овощей, грибов
Правила личной гигиены
Отходы при механической обработки
Подготовка овощей, грибов к использованию
Подготовка сырья к производству
Приготовления кондитерских изделий
Ассортимент выпускаемой продукции
Организация работы кондитерского цеха
Организация работы помещений для выпечки
Техника безопасности при работе с оборудованием цеха
Схемы приготовления разных видов тест
Схемы приготовления фаршей
Технологические карты
Температурные режимы приготовления разного вида теста
Оформления кондитерских изделий
Ознакомление с бракеражным журналом
Литература
Приложения
Вывод

Другие работы

Приемка товара по количеству и качеству
Введение Законодательство о порядке приемки товаров по количеству и качеству стандарты и технические условия транспортные уставы и кодексы договоры поставки товаров Правовое регулирование приемки товаров от органов транспорта Порядок приемки товаров на складе получателя по количеству и качеству Задача Фирма предъявила железной дороге претензию по поводу недостачи и порчи одежды Железная дорога отказалась удовлетворить предъявленную претензию в связи с тем, что контейнер был с исправными пломбами
Правоведение Работа
User Lokard : 21 апреля 2013
5 руб.
Корпоративные сетевые хранилища данных
Аксиома о том, что хотя «кухарка и может управлять государством», но развернуть raid 5 и обеспечить надежную сетевую систему хранения данных предприятия ей вряд ли по силам, похоже, уходит в прошлое. На рынке появляется все больше сетевых хранилищ, ориентированных на 8mb, обладающих не только надежностью, но и простотой настройки и администрирования. В последнее время резко возрос интерес корпоративного сектора к системам хранения данных, обеспечивающим не только удобство и безопасность, но и н
Информатика Работа
User alfFRED : 2 октября 2013
10 руб.
Информатика в экономике. Кейс-задание №1.
Практическое задание (кейс) Метод анализа конкретной ситуации (ситуационный анализ, анализ конкретных ситуаций, case-study) – это технология, основанная на моделировании ситуации или ис-пользования реальной ситуации в целях анализа данного случая, выявления проблем, поиска альтернативных решений и принятия оптимального решения проблем. Ситуационный анализ (разбор конкретных ситуаций, case-study), дает возможность изучить сложные или эмоционально значимые вопросы в безопасной обстановке, а не в
Информатика Практические занятия и отчеты
User studypro3 : 30 ноября 2017
350 руб.
Проекционное черчение БГТУ.010114.003. Вариант 1
Проекционное черчение БГТУ.010114.003. Вариант 1 Сложный ступенчатый разрез Задача 3. Условие задания Построить три вида детали по двум данным. Выполнить необходимые сложные ступенчатые разрезы А-А и Б-Б. Чертеж выполнен на формате А3 + 3d модель + pdf (все на скриншотах показано и присутствует в архиве) выполнены в КОМПАС 3D. Также открывать и просматривать, печатать чертежи и 3D-модели, выполненные в КОМПАСЕ можно просмоторщиком КОМПАС-3D Viewer. По другим вариантам и всем вопросам пишит
Начертательная геометрия и инженерная графика Чертежи БГТУ
User coolns : 1 сентября 2024
150 руб.
Проекционное черчение БГТУ.010114.003. Вариант 1
up Наверх