Отчет по технологической практике на предприятии ООО Витам

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon CA34075F-C04B-44BE-8135-1E11FCCDAFA1.zip [ 2 MB ]
material.view.file_icon Отчет по практике.pdf [ 2 MB ]
Работа представляет собой zip архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Adobe Acrobat Reader

Описание

Содержание
Инструктаж
Структура производства
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовления полуфабрикатов
Обработка овощей, грибов
Правила личной гигиены
Отходы при механической обработки
Подготовка овощей, грибов к использованию
Подготовка сырья к производству
Приготовления кондитерских изделий
Ассортимент выпускаемой продукции
Организация работы кондитерского цеха
Организация работы помещений для выпечки
Техника безопасности при работе с оборудованием цеха
Схемы приготовления разных видов тест
Схемы приготовления фаршей
Технологические карты
Температурные режимы приготовления разного вида теста
Оформления кондитерских изделий
Ознакомление с бракеражным журналом
Литература
Приложения
Вывод

Другие работы

Проект АТП на 300 автомобилей <<КамАЗ-6520>> с разработкой зоны ТР и гидравлического подъемника для ремонта мостов
Аннотация…………………………………………………………………….. Введение………………………………………………………………………. Раздел 1. Анализ производственно-хозяйственной деятельности………… 1.1 Общая характеристика ОАО «Набережно-Челнинское ГАТП»………………………………………………………………………… 1.1.1 Общие положения, место нахождение и наименование ОАО «Набережно-Челнинское ГАТП»…………………………………………… 1.1.2 Цели, задачи и направления деятельности ОАО «Набережно-Челнинское ГАТП»…………………………………………………………... 1.1.3 Организация ремонта в ОАО «Набережно-Челнинское ГАТП»…………………………
******* Не известно Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 6 декабря 2015
825 руб.
Грузоведение
Содержание 1. Введение_________4 2. Общие положения ________6 3. Исходные данные_________7 4. Расчет основных показателей_________11 5. График работы водителей по дням_______18 6. График выпуска автомобилей на линию _______19 7. Заключение________21 8. Список литературы _____22 Спрос на грузовые автомобильные перевозки во многом определяется динамикой и структурой изменения объемов производства в стране, а также платежеспособностью предприятий и организаций всех отраслей эконо
Дорожное хозяйство, машины и оборудование Работа Курсовая
User kostak : 9 декабря 2009
Естественное вскармливание ребенка
Естественным называется вскармливание ребенка грудным молоком. Женское молоко является уникальным и наиболее сбалансированным продуктом питания для ребенка первого года жизни; Состав грудного молока каждой матери точно соответствует потребности именно ее малыша в различных веществах: белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных веществах; Материнское молоко содержит особые вещества – ферменты, способствующие перевариванию и усвоению белков, жиров и углеводов; В молоке матери присутствуют им
Медицина и медицинская техника Работа
User evelin : 18 января 2013
Схема УПСВ-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
Схема УПСВ-(Формат Компас-CDW, Autocad-DWG, Adobe-PDF, Picture-Jpeg)-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
Нефтяная промышленность ИНиГ Чертежи
User https://vk.com/aleksey.nakonechnyy27 : 25 мая 2016
200 руб.
Схема УПСВ-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
up Наверх