Отчет по технологической практике на предприятии ООО Витам

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon CA34075F-C04B-44BE-8135-1E11FCCDAFA1.zip [ 2 MB ]
material.view.file_icon Отчет по практике.pdf [ 2 MB ]
Работа представляет собой zip архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Adobe Acrobat Reader

Описание

Содержание
Инструктаж
Структура производства
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовления полуфабрикатов
Обработка овощей, грибов
Правила личной гигиены
Отходы при механической обработки
Подготовка овощей, грибов к использованию
Подготовка сырья к производству
Приготовления кондитерских изделий
Ассортимент выпускаемой продукции
Организация работы кондитерского цеха
Организация работы помещений для выпечки
Техника безопасности при работе с оборудованием цеха
Схемы приготовления разных видов тест
Схемы приготовления фаршей
Технологические карты
Температурные режимы приготовления разного вида теста
Оформления кондитерских изделий
Ознакомление с бракеражным журналом
Литература
Приложения
Вывод

Другие работы

Н.С. Хрущев. Экономические и политические преобразования 1953 - 1964 гг.
Н.С. Хрущев. Экономические и политические преобразования 1953 - 1964 гг. Н.С. Хрущев. Экономические и политические преобразования 1953 - 1964 гг. 5 марта 1953 года умер И.Сталин, со смертью которого завершилась целая эпоха в истории страны. Уже первые действия послесталинского политического руководства во главе с Г.Маленковым отражали попытку выработать новую политическую линию. Решения августовской сессии Верховного Совета СССР (1953 г.) фактически обозначили поворот к социальным п
СибГУТИ История Работа Экзаменационная
User NataFka : 12 октября 2013
100 руб.
Лабораторная работа №2 по дисциплине: Архитектура корпоративных информационных систем семестр 5-й
Тема: агрегирование и консолидация данных проекта с использованием электронной таблицы. Задание: Имеются данные о поступлении товаров на склад, необходимо провести анализ поступления товаров от каждого поставщика по датам. Наименование материала Ед. измерения Кол-во Поставщик Дата получения БЛОК ОКОННЫЙ ШТ 6 ООО "Зельда" 17.04.2010 ЗАМОК ВРЕЗНОЙ ШТ 23 ЗАО "Фобос" 23.11.2011 ЗАМОК ВРЕЗНОЙ ШТ 5 ЧП Иванов СП 06.06.2010 ЗАМОК НАВЕСНОЙ ШТ 69 ООО "Кварсис" 30.02.2011 ПОДШИПНИК 102304 ШТ 66 ООО "Зельд
СибГУТИ Работа Лабораторная Архитектура вычислительных систем
User saharok : 6 октября 2014
69 руб.
Задание 35 вариант 2 фигура 1
Боголюбов С.. К. Индивидуальные задания по курсу черчения. Готовые чертежи. Задание 35 вариант 2 фигура 1 Выполнить по аксонометрической проекции чертеж модели (построить три проекции и нанести размеры) Выполнен в компасе 3D V13. Чертеж выполнен на формате А3 + 3Д модель Помогу с другими вариантами.Пишите в Л/С.
Чертежи Уральский государственный технический университет Инженерная графика
User vermux1 : 22 декабря 2017
60 руб.
Задание 35 вариант 2 фигура 1
Основы государственной политики защиты конкуренции
Функционирование экономической системы, динамика ее основных характеристик, возможности, а также ограничения экономического роста определяются взаимодействием ряда институциональных структур, важнейшими из которых выступают крупный бизнес и государство. С крупным бизнесом связывается наличие инновационного потенциала, формирование конкурентных преимуществ страны (региона), что позволяет рассматривать его в качестве катализатора экономического роста. Вместе с тем он может нести в себе тенденцию к
Микроэкономика Рефераты
User шейкер : 1 декабря 2016
200 руб.
up Наверх