Теоретические основы технологии продукции общественного питания
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа
-
Добавлен:
09.03.2015
-
Размер:
3 MB
-
Покупок:
0
-
Добавил:
evelin
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
|
Документ M жиры Office Word (3).docx
|
|
Документ Microsoft Ofтитуль жир.docx
|
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ_А. С. Ратушного_1_том_copy.pdf
|
Необходимые программы
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
- Adobe Acrobat Reader
Описание
Содержание:
Нормативные ссылки.
Введение.
Жиры. Основные физико-химические показатели.
Физические свойства жиров.
Химические свойства жиров.
Факторы порчи жиров.
Брожение, сущность процесса.
Витамин А, строение, химический состав и его изменения при кулинарной обработке.
Заключение.
Список литературы.
Нормативные ссылки.
Введение.
Жиры. Основные физико-химические показатели.
Физические свойства жиров.
Химические свойства жиров.
Факторы порчи жиров.
Брожение, сущность процесса.
Витамин А, строение, химический состав и его изменения при кулинарной обработке.
Заключение.
Список литературы.
Похожие материалы
Теоретические основы технологии производства продукции общественного питания
evelin
: 9 марта 2015
Теоретические основы технологии производства продукции общественного питания.
Денатурация белков: сущность процесса, изменение свойств белка, виды денатурации.
Изменение углеводов клеточных стенок растительных продуктов при их тепловой обработке.
Антоцианы, их изменения при кулинарной обработке плодов и овощей.
evelin
: 9 марта 2015
30 руб.
Другие работы
Дизайн коммерческой рекламы в средствах массовой информации / Комплект работ / Вариант 1 / Сибгути ДО
Colbaska
: 29 сентября 2026
Комплект состоит из трех практических и контрольной работы.
Успешно сдана в 2025 году
Вариант 1
Кол-во колонок - 4
Цветовая модель для цветного шаблона - Красно-оранжевая
Загружено 2 архива: один готовый под сдачу, как я его сдавала. Второй с некоторыми материалами исходниками.
Могу сделать работу под ваш вариант
Colbaska
: 29 сентября 2026
1000 руб.
Лабораторная работа №1 по дисциплине: Основы построения телекоммуникационных систем и сетей. Вариант №3
Учеба "Под ключ"
: 13 октября 2017
Лабораторная работа №1
Тема: «Синхронизация в системах передачи дискретных сообщений»
Цель работы:
Приобретение навыков расчета устройств поэлементной синхронизации.
Содержание работы:
Изучение принципов работы разомкнутых и замкнутых устройств синхронизации.
Расчет параметров замкнутого устройства синхронизации с дискретным управлением.
Оценка влияния погрешности синхронизации на верность приема единичного элемента.
Теоретические сведения
Задачи для самостоятельного решения
Задача №1
Коэффи
Учеба "Под ключ"
: 13 октября 2017
400 руб.
Лабораторная работа №1 по дисциплине: Физика (часть 1-я). Тема: «Изучение характеристик электростатического поля». Вариант № 07
Сергей449
: 18 марта 2024
Описание:
Лабораторная работа № 1
«Изучение характеристик электростатического поля»
Файл находится в ПДФ необходимо переконвертировать в dock
Исходные данные:
Вариант 7
Координаты первой точки: x=6 см, y=11 см;
Координаты второй точки: x=10 см, y=11 см;
Координаты третьей точки: x=14 см, y=11 см.
Цель работы:
1. Изобразить графически сечение эквипотенциальных поверхностей электростатического поля, созданного заданной конфигурацией электрических зарядов
2. Используя изображение эквипотенциальны
Сергей449
: 18 марта 2024
300 руб.
Плунжер скважинного глубинного насоса Станка-качалка СКДТ10-3,5-5600-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
as.nakonechnyy.92@mail.ru
: 19 февраля 2018
Плунжер скважинного глубинного насоса Станка-качалка СКДТ10-3,5-5600-(Формат Компас-CDW, Autocad-DWG, Adobe-PDF, Picture-Jpeg)-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
as.nakonechnyy.92@mail.ru
: 19 февраля 2018
195 руб.
