Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для столовой на 120 посадочных мест, обслуживающей питанием рабочих завода

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon FB2F45A5-2E09-4E01-ACCD-85567CCD23BB.docx [ 165 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Составление технологических схем приготовления фирменных (новых) блюд.
Расчет пищевой ценности блюд.
Методы контроля качества вырабатываемой продукции.
Контроль качества продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложения.

Другие работы

Исследование элементов световодного тракта
Общая характеристика установки На базе данной установки могут быть выполнены следующие лабораторные работы. 1. Качественное исследование модового состава волоконных световодов. 2. Экспериментальное измерение числовой апертуры волоконных световодов. 3. Экспериментальное измерение потерь, вносимых изогнутым участком волоконного световода. 4. Качественное исследование эффекта скремблирования мод, распространяющихся в волоконных световодах. 5. Исследование зависимости степени когерентности лазерно
Волоконно-оптические системы связи Работа
User elementpio : 13 ноября 2012
11 руб.
Некрасов Б.Б. Задачник по гидравлике, гидромашинам и гидроприводу Задача 4.27
Определить, при каком проходном сечении дросселя расходы в параллельных трубо­проводах будут одинаковыми, если длины трубопроводов l1 = 5 м и l2 =10 м; их диаметры d1 = d2 = 12 мм; коэффициент расхо­да дросселя μ = 0,7; вязкость ра­бочей жидкости ν = 0,01 Ст; расход жидкости перед разветвлением Q = 0,2 л/с. Трубопровод считать гидравлически гладким.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 30 ноября 2025
180 руб.
Некрасов Б.Б. Задачник по гидравлике, гидромашинам и гидроприводу Задача 4.27
Проекционное черчение. Сложный разрез. Вариант 3
1.Выполнить три изображения (главный вид (вид спереди), вид сверху и вид слева). 2.Определить направления секущих плоскостей и обозначить направление взгляда наблюдателя (для выявления внутренних форм элементов детали применяем две или три секущие плоскости, параллельные между собой). 3.Выполнить на месте главного вида сложный ступенчатый разрез, и его обозначить. 4.Проставить все необходимые размеры в соответствии с ГОСТ 2.307-68. 5.Заполнить основную надпись чертежа. Чертеж сделан в компас 21
Чертежи Инженерная графика
User Laguz : 17 января 2025
160 руб.
Проекционное черчение. Сложный разрез. Вариант 3
Формы и методы воздействия государственных финансов на химическую и нефтехимическую промышленно
Актуальность курсовой работы заключается в том, что химическую продукцию используют все отрасли промышленности, сельское хозяйство, сфера услуг, торговля, наука, культура и образование, оборонный комплекс. Химическая отрасль лежит в основе долгосрочного и стабильного развития экономики страны. От состояния и развития отечественной химии зависят уровень национальной конкурентоспособности, темпы роста экономики, благосостояние России. Целью работы является изучение форм и методов воздействия госу
Финансы Работа
User Qiwir : 25 октября 2013
10 руб.
up Наверх