Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для столовой на 120 посадочных мест, обслуживающей питанием рабочих завода

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon FB2F45A5-2E09-4E01-ACCD-85567CCD23BB.docx [165 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Составление технологических схем приготовления фирменных (новых) блюд.
Расчет пищевой ценности блюд.
Методы контроля качества вырабатываемой продукции.
Контроль качества продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложения.

Другие работы

Анализ заработной платы на промышленном предприятии
ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. СУЩНОСТЬ ОПЛАТЫ ТРУДА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ 1.1. Сущность и принципы организации оплаты труда 1.2. Формы и системы оплаты труда 1.3. Состав и структура фонда заработной платы ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ОПЛАТЫ ТРУДА ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО «УСОЛЬЕ-СИБИРСКИЙ СИЛИКОН» 2.1. Характеристика предприятия
Диплом и связанное с ним Иркутский ГТУ Бухгалтерский учет и аудит
User карруб : 14 мая 2010
Теплотехника КГАУ 2015 Задача 5 Вариант 67
Определить удельный лучистый тепловой поток q между двумя параллельно расположенными плоскими стенками, имеющими температуру t1 и t2 и степени (коэффициенты) черноты ε1 и ε2, если между ними нет экрана. Определить q при наличии экрана со степенью (коэффициентом) черноты εэ (с обеих сторон).
Задачи Теплотехника
User Z24 : 5 февраля 2026
180 руб.
Теплотехника КГАУ 2015 Задача 5 Вариант 67
Товарная экспертиза - значение, нормативная база, описание.
ВВЕДЕНИЕ 3 1. Товарная экспертиза 5 1.1. Понятие, предмет и сущность проведения товарной экспертизы 6 1.2. Классификация средств товарной экспертизы 8 1.3. Понятие, предмет и сущность проведения товарной экспертизы 12 1.4. Основания для проведения товарных экспертиз. Методы и порядок проведения экспертизы, основные требования к проведению 14 1.5. Документальное оформление экспертного заключения 19 2. Документы как нормативная база для товарной экспертизы 23 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31 Список использованной ли
Маркетинг Работа
User Lvbnhbqz : 4 февраля 2015
350 руб.
История государства и права России в 1-й половине XIX века
СОДЕРЖАНИЕ 1. Общая характеристика государственного строя России 2. Развитие государственной системы. 3. Правовое положение церкви. 4. Особенности управления окраинами. 5. Кодификация русского права. 6. Характеристика права. 7. Уголовное право. 8. Выводы. 9. Литература. 1. Общая характеристика государственного строя России Первая половина XIX века характеризовалась кризисом феодально-крепостнической формации, в недрах которой шел процесс формирования капиталистического уклада. Это отр
Рефераты История
User Qiwir : 2 сентября 2013
10 руб.
up Наверх