Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для столовой на 120 посадочных мест, обслуживающей питанием рабочих завода

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon FB2F45A5-2E09-4E01-ACCD-85567CCD23BB.docx [ 165 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Составление технологических схем приготовления фирменных (новых) блюд.
Расчет пищевой ценности блюд.
Методы контроля качества вырабатываемой продукции.
Контроль качества продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложения.

Другие работы

Зачётная работа по дисциплине: Этика делового общения. Тема: Речевой этикет.
ЧТО ТАКОЕ ЭТИКЕТ ? Этикет по происхождению французское слово (etiguette). Первоначально оно обозначало товарную бирку, ярлык, а затем так стали называть придворный церемониал. Наряду с этим словом для обозначения правил, определяющих порядок какой-либо деятельности, используется слово регламентация и словосочетание дипломатический протокол. Многие тонкости общения, представленные протоколом, учитываются и в других сферах деловых отношений. Все большее распространение в деловых кругах, особенно в
СибГУТИ Этика делового общения Работа Зачетная
User Доцент : 11 января 2015
150 руб.
Представление графической информации. Вариант №5
Задание Написать программу конвертор. Для уменьшения количества цветов выбираются наиболее часто встречаемые цвета в исходном изображении. Причем эти цвета не должны быть слишком похожими друг на друга. Для сравнения цветов вычисляются разности между RGB составляющими. Delta=(R1-R2)2 + (G1-G2)2+ (B1-B2)2 Программа должны выводить изображение на экран до и после конвертирования. Преобразовать True Color PCX файл в 256-цветный PCX файл.
СибГУТИ Работа Контрольная Представление графической информации
User IT-STUDHELP : 3 декабря 2021
300 руб.
promo
Аналіз стратегічного менеджменту на підприємстві
Зміст Завдання 1. Наведіть визначення 5 термінів з поданого переліку. 3 Завдання 2. Розкрийте зміст питань (по 2 кожному студентові)4 Завдання 3. Ситуаційне завдання 5 – Виробництво продукції легкої промисловості11 Список використаної літератури. 17 Завдання 1. Наведіть визначення 5 термінів з поданого переліку Корпоративна стратегія –– стратегія багатогалузевої організації. Її ще називають загальною або портфельною, тому що вона визначає рівень і характер інвестицій організації, обсяги вкладен
Менеджмент Работа
User Lokard : 19 марта 2014
19 руб.
Контрольная работа по Физике (часть 1)
1. Материальная точка движется из состояния покоя с ускорением , где векторы являются ортами декартовой системы координат. В конце второй секунды движения равнодействующая сила развивает мощность 512 Вт. Чему равна масса материальной точки? 2. Шар массой m1, движущийся горизонтально со скоростью 1, столкнулся с неподвижным шаром меньшей массой m2 =1 кг и потерял при этом 50% своей кинетической энергии. Какова масса первого шара? Удар прямой абсолютно упругий, центральный. 3. Два очень длин
ДО СИБГУТИ Физика Работа Контрольная
User Sigil : 19 ноября 2020
350 руб.
up Наверх