Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для столовой на 120 посадочных мест, обслуживающей питанием рабочих завода

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon FB2F45A5-2E09-4E01-ACCD-85567CCD23BB.docx [ 165 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Составление технологических схем приготовления фирменных (новых) блюд.
Расчет пищевой ценности блюд.
Методы контроля качества вырабатываемой продукции.
Контроль качества продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложения.

Другие работы

Лабораторная работа №2 по дисциплине: Многоканальные телекоммуникационные системы. Нелонейный кодер. Вариант 1
1. Цель работы: Целью работы является изучение работы линейного кодера. 2. Вопросы и ответы вводного теста, скриншот с результатом его прохождения: 3. Результаты кодирования отсчета, согласно варианту, с приведением промежуточных результатов в начале и конце каждого такта кодирования. Исходные данные: Uаим=-777мВ*d=2мВ 4. Вопросы и ответы итогового теста, скриншот с результатом его прохождения: Вопрос 1: Блок при помощи которого происходит потактовая реализация процедуры нелинейного кодировани
ДО СИБГУТИ Многоканальные телекоммуникационные системы Работа Лабораторная
User Jack : 18 марта 2017
150 руб.
promo
Тепломассообмен ТГАСУ 2017 Задача 6 Вариант 14
Определение поверхности нагрева рекуперативного воздушного теплообменника Определить поверхность нагрева стального рекуперативного воздушного теплообменника (толщина стенок δст = 3 мм) при прямоточной и противоточной схемах движения теплоносителей, если объемный расход воздуха при нормальных условиях Qвозд, средний коэффициент теплоотдачи от воздуха к поверхности нагрева α1, от поверхности нагрева к воде α2, Вт/(м⸱°С), начальные и конечные температуры воздуха и воды соответственно равны t’1,
Задачи Теплотехника
User Z24 : 4 февраля 2026
350 руб.
Тепломассообмен ТГАСУ 2017 Задача 6 Вариант 14
Расчетно-графическая работа по дисциплине: Компьютерное моделирование: «Моделирование системы передачи с BPSK модулятором и корреляционным детектором»
Расчетно-графическая работа По дисциплине: Компьютерное моделирование По теме «Моделирование системы передачи с BPSK модулятором и корреляционным детектором» Цель работы: реализовать программную модель системы передачи с BPSK модулятором и корреляционным детектором Выполнение работы 1. Рассчитать частоту дискретизации τ q Fd = Гц и период дискретизации Td. 2. Сгенерировать исходный массив при помощи функции rbinom(Ne, 1, 0.5), где rbinom - вектор (массив) Ne независимых случайных чисел, каждое
Компьютерное моделирование ДО СИБГУТИ Работа Контрольная
User dralex : 18 февраля 2021
150 руб.
Отчет о производственной практике по сбору и обработке экономической информации в ООО "Мясокомбинат Аполлон"
Содержание Ведение Общие вопросы организации и планово-учетная работ предприятия Учет кассовых операций и денежных документов Учет операций по банковским счетам Учет товарно - материальных ценностей Учет готовой продукции и товаров Учет основных средств и нематериальных активов Учет труда и оплаты Учет расчетов Выводы и предложения Приложение
Пищевая промышленность Работа
User Elfa254 : 20 декабря 2013
15 руб.
up Наверх