Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для столовой на 120 посадочных мест, обслуживающей питанием рабочих завода

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon FB2F45A5-2E09-4E01-ACCD-85567CCD23BB.docx [165 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Составление технологических схем приготовления фирменных (новых) блюд.
Расчет пищевой ценности блюд.
Методы контроля качества вырабатываемой продукции.
Контроль качества продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложения.

Другие работы

"Цифровая обработка сигналов" ДО СИБГУТИ. Вариант №5
Контрольная работа по дисциплине «Сети связи и системы коммутации» Задача 1. Прохождение дискретного непериодического сигнала через нерекурсивную дискретную цепь. Задача 2. Анализ БИХ-фильтра второго порядка. Задача 3. Проектирование КИХ-фильтра.
ДО СИБГУТИ Цифровая обработка сигналов Работа Контрольная
User Ivannsk97 : 4 ноября 2021
150 руб.
"Цифровая обработка сигналов" ДО СИБГУТИ. Вариант №5
Водоотведение поселка Песочное с доочисткой сточных вод
Введение Сеть водоотведения 7 1.1. Определение расчетных расходов 8 1.1.1. Расход сточных вод от завода музыкальных инструментов 8 1.1.2. Расход сточных вод от пассажирского здания 10 1.1.3. Расход сточных вод от железнодорожной станции 10 1.1.4. Расход сточных вод от населенного пункта 11 1.1.5. Расход сточных вод от общественно-бытовых объектов 12 1.2. Гидравлический расчет канализационной сети 13 1.2.1. Трассировка канализационной сети 13 1.2.2. Определение начальной глубины
Работа Экономика
User Elfa254 : 17 ноября 2013
5 руб.
Проект строительства девятиэтажного жилого здания
Содержание: Введение 1. Общая часть. Характеристика района строительства, назначение здания 2. Архитектурно – строительная часть Выбор и описание конструктивной схемы здания Подбор конструктивных элементов здания, их сопряжений Технико-экономические показатели 3. Расчетно-конструктивная часть Расчёт строительной конструкции 4. Технология и организация строительства Ведомость строительно-монтажных работ Определение оптимальной продолжительности строительства Проектирование календарного плана Выбо
******* Не известно Диплом и связанное с ним Проектирование зданий, сооружений, участков и цехов
User romanoff81 : 12 июня 2010
40 руб.
Суров Г.Я. Гидравлика и гидропривод в примерах и задачах Задача 7.41
Канализационная труба диаметром d заполнена на 3/4 ее сечения. Определить гидравлический радиус.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 28 сентября 2025
150 руб.
Суров Г.Я. Гидравлика и гидропривод в примерах и задачах Задача 7.41
up Наверх