Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для столовой на 120 посадочных мест, обслуживающей питанием рабочих завода

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon FB2F45A5-2E09-4E01-ACCD-85567CCD23BB.docx [ 165 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Составление технологических схем приготовления фирменных (новых) блюд.
Расчет пищевой ценности блюд.
Методы контроля качества вырабатываемой продукции.
Контроль качества продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложения.

Другие работы

Информационная система - разработка, обоснование экономической эффективности
В данной курсовой работе разработана информационная система Telezakaz. Она разрабатывается специально для фирм, которые принимают заказы по телефону с целью увеличения надежности выполнения заказов и быстроты приема заказов. Она проста в использовании, что дает преимущество в подборке персонала, так как работать на ней может научиться человек, не имеющий опыт работы в данной сфере, причем за очень короткий срок. Курсовая работа выполнена на русском языке. Анотація У даній курсовій роботі розр
Рефераты Информатика
User Elfa254 : 4 октября 2013
10 руб.
Основы гидравлики МИИТ 2018 Задача 1.7 Вариант 4
Резервуар, форма и размеры которого даны на рис. 1.4, опирающийся на 4 опоры, имеет смотровой люк, перекрывающийся полусферической крышкой ABC диаметром d. Определить при заданном уровне воды в резервуаре Н силу давления на дно резервуара F и на каждую из четырех опор N (при определении N весом жидкости в объеме полусферической крышки пренебречь). Найти горизонтальную Рх и вертикальную Рz составляющие силы давления жидкости на полусферическую крышку АВС, а также величину и линию действия р
Задачи Гидравлика
User Z24 : 23 ноября 2025
200 руб.
Основы гидравлики МИИТ 2018 Задача 1.7 Вариант 4
Управление доступом к дискам, каталогам и файлам
Система Secret Net включает в свой состав средства, позволяющие организовать полномочное управление доступом пользователей к ресурсам файловой системы компьютера. При организации полномочного управления доступом для каждого пользователя компьютера устанавливается некоторый уровень допуска к конфиденциальной информации, определяющий его права на доступ к конфиденциальным данным. Всем каталогам, находящимся на локальных и подключенных сетевых дисках компьютера, назначается категория конфиденциаль
Информатика Работа
User alfFRED : 6 октября 2013
10 руб.
Лабораторные работы 1-3. Вариант 3. Программирование (часть 2)
Задание 1: Используя функцию, написать программу по своему варианту. Написать функцию вычисления суммы ряда s=s(1)+…+s(n), где s(n)=(-1)^n*x^(2n-1)/(2n+1) с точностью до eps=0.001. В качестве параметров выбрать x и eps. Задание2: создать массив структур и выполнить задание согласно своему варианту. Дана информация о пяти комнатах в общежитии. Структура имеет вид: фамилии, номер комнаты, факультет, площадь. Вывести данные о комнатах по заданному факультету, а также количество комнат на этом фак
ДО СИБГУТИ Программирование Работа Лабораторная
User Алёна25 : 31 марта 2025
200 руб.
Лабораторные работы 1-3. Вариант 3. Программирование (часть 2)
up Наверх