Контроль качества полуфабрикатов и готовых блюд

Цена:
35 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 91319638-8FAA-4AAA-A693-DB2F9CC4AD66.docx [ 69 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Отделочные полуфабрикаты.
Характеристика объектов исследования.
Характеристика полуфабриката крем «Шарлотт».
Требования к качеству сырья.
Технология приготовления.
Требования к качеству крема.
Методы контроля качества готовой продукции.
Мучные блюда и гарниры.
Характеристика объектов исследования.
Характеристика блюда «Вареники с картофелем и грибами».
Требования к качеству сырья.
Технология приготовления.
Требования к качеству готового блюда.
Методы контроля качества готовой продукции.
Критерии оценки качества готовых блюд. Бракераж.

Другие работы

Основы теории цепей. Лабораторная работа №3. Вариант №1
Исследование явления резонанса в последовательном и параллельном контурах, их частотных характеристик, влияния нагрузки на свойства контуров. 3.2. Задать следующие номиналы элементов: R=20 Ом, L=2 мГн, C=50+Nx5 нФ, где N – номер варианта В-1.
Основы теории цепей ДО СИБГУТИ Работа Лабораторная
User Кот Леопольд : 10 марта 2021
50 руб.
Основы теории цепей. Лабораторная работа №3. Вариант №1
Лабораторная работа № 3.6 по дисциплине: «Метрология, стандартизация, сертификация». Вариант №13
Лабораторная работа № 3.6 По дисциплине: «Метрология, стандартизация, сертификация» Тема: «Измерение частоты и периода электрических сигналов» Исходные данные: Таблица 5.1. Значения частоты F1 генератора сигнала при измерении частоты и периода. Последняя цифра пароля: 3 F1=0,05 кГц Таблица 5.2. Значения частоты F2 генератора сигнала при измерении частоты и периода. предпоследняя цифра пароля: 1 F2=75 кГц
ДО СИБГУТИ Метрология и стандартизация Работа Лабораторная
User Учеба "Под ключ" : 24 ноября 2016
450 руб.
Схемотехника телекоммуникационных устройств контрольная(курсовая) вариант 06
Количество каналов, тч 198 Максимальная температура грунта 36 Уровень передачи УП, дБ 13,9 Требуемое затухание нелинейности АГ0 2, дБ 74 АГ0 3, дБ 77 Питание усилителя, В 20 Допустимый коэффициент частотных искажений на нижней рабочей частоте, Мн, дБ 0,9 Волновое сопроти
СибГУТИ Схемотехника телекоммуникационных устройств Работа Контрольная
User Препод : 29 мая 2015
150 руб.
Схемотехника телекоммуникационных устройств контрольная(курсовая) вариант 06
Экономический рост Соединенных Штатов Америки
К концу 20 в. Соединенные Штаты Америки являются крупнейшей державой мира. Страна расположена во всех климатических поясах, что благоприятствует сельскому хозяйству и туризму, располагает более чем ста видами полезных ископаемых. Из природных ресурсов наибольшую долю в объеме продукции добывающей промышленности в стоимостном выражении составляют энергоресурсы (90%): нефть, уголь, природный газ, уран. Около 75% добычи металлов приходится на железную руду и медь. Вместе с тем до 50% потребностей н
Работа Экономика
User Elfa254 : 22 февраля 2014
10 руб.
up Наверх