Мясо говядины в отрубах. Производство и подтверждение соответствия
-
Категории:
******* Не известно, Управление качеством, Работа Курсовая
-
Добавлен:
10.08.2015
-
Размер:
425 KB
-
Покупок:
0
-
Добавил:
evelin
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
70DB1901-BB8C-44D7-AC31-AAA7E8759794.doc
|
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
- Microsoft Word
Описание
Введение.
Характеристика группы однородной продукции.
Технология производства.
Сырье, применяемое для выработки продукции, и факторы, формирующие её качество.
Основные технологические процессы при убое крс.
Схема разделки говядины на отрубы.
Показатели качества и идентификационные признаки продукции.
Идентификационные показатели продукции.
Особенности маркировки продукции.
Фальсификация мяса и способы ее выявления.
Показатели безопасности продукции.
Методы анализа показателей качества и безопасности.
Определение органолептических показателей по ГОСТ.
Определение микробиологических показателей.
Определение химических показателей.
Подтверждение соответствия.
Заключение.
Список использованной литературы.
Приложение:
ГОСТ Р 52601-2006 «Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия».
Характеристика группы однородной продукции.
Технология производства.
Сырье, применяемое для выработки продукции, и факторы, формирующие её качество.
Основные технологические процессы при убое крс.
Схема разделки говядины на отрубы.
Показатели качества и идентификационные признаки продукции.
Идентификационные показатели продукции.
Особенности маркировки продукции.
Фальсификация мяса и способы ее выявления.
Показатели безопасности продукции.
Методы анализа показателей качества и безопасности.
Определение органолептических показателей по ГОСТ.
Определение микробиологических показателей.
Определение химических показателей.
Подтверждение соответствия.
Заключение.
Список использованной литературы.
Приложение:
ГОСТ Р 52601-2006 «Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия».
Похожие материалы
Сок ягодный. Производство и подтверждение соответствия
evelin
: 10 августа 2015
Введение.
Из истории производства соков.
Соки и их виды.
Классификация и ассортимент соков.
Сок брусничный восстановленный.
Систематическое положение сока ягодного.
Нормативная база на соки ягодные.
Восстановленные соки.
Технология восстановления сока из концентрата.
Технологическая линия по производству соков.
Требования к упаковке ягодных соков.
Упаковка и маркировка.
Транспортировка и хранение.
Методы контроля.
Дефекты соков.
Применение сока брусничного.
Схема технологического процесса произв
evelin
: 10 августа 2015
35 руб.
Творог зернёный. Производство и подтверждение соответствия
evelin
: 10 августа 2015
Содержание:
Введение.
Характеристика группы однородной продукции.
Технология производства.
Основное сырьё для производства творога зернёного.
Основные технологические приёмы производства творога зернёного.
Факторы, формирующие качество продукции.
Показатели качества и идентификационные признаки продукции.
Органолептические показатели.
Физико-химические показатели.
Маркировка творога зернёного.
Фальсификация творога зернёного.
Показатели безопасности.
Микробиологические показатели безопасности тв
evelin
: 10 августа 2015
35 руб.
Изделия хлебобулочные бараночные. Производство и подтверждение соответствия
evelin
: 10 августа 2015
Введение.
Характеристика группы однородной продукции.
Технология производства изделий хлебобулочных бараночных.
Характеристика сырья, применяемого для производства баранок.
Технология производства.
Показатели качества и идентификационные признаки продукции.
Органолептические показатели.
Физико-химические показатели.
Маркировка.
Идентификация продукции.
Фальсификация продукции и ее виды.
Показатели безопасности.
Методы анализа показателей качества и безопасности.
Подтверждение соответствия.
Заклю
evelin
: 10 августа 2015
35 руб.
Другие работы
ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ. Вариант №04.
teacher-sib
: 14 декабря 2020
«Расчёт элементов сети широкополосного доступа (шпд), построенной по топологии FTTB»
Исходные данные
Таблица 1- Исходные данные к задаче
1. Количество пользователей ШПД, шт. 390
2. Диапазон скоростей, mb/s :
V1 5
V2 11
V3 19
V4 30
3. Структура сети широкополосного доступа ДЕРЕВО
4. Удельная телефонная нагрузка пользователей, Эрл 19,5
5. Количество портов в одном КД, шт 24
6. Количество портов в одном КА, шт 24
Требуется:
1. Определить число квартирных маршрутизаторов (R).
2. Рассчитать число
teacher-sib
: 14 декабря 2020
500 руб.
Термодинамика и теплопередача СамГУПС 2012 Задача 16 Вариант 5
Z24
: 10 ноября 2025
Перегретый водяной пар массой 1 кг, имея температуру t1 и S1, охлаждается в процессе постоянного объема до состояния, когда энтальпия пара становится равной 2500 кДж/кг. Определить состояние пара и его параметры в конце процесса, а также количество отведенной теплоты. Решение задачи иллюстрировать i-S диаграммой.
Z24
: 10 ноября 2025
150 руб.
Складання технологічної схеми розбирання регулюючого клапана 6с-9-1 з розробкою технологічної карти на відновлення шпинделя
GnobYTEL
: 27 сентября 2014
Вступ....................................................................................................................4
1. Теплова схема котельні…………………………………………………………….5
1.1 Опис телової схеми котельні……………………………………………......5
1.2 Опис редукційно-охолоджувальної установки…………………………….7
1.3 Загальна характеристика та призначення регулюючого клапана 6с-9-1...8
2. Розробка технологічного процесу розбирання клапана 6с-9-1............................10
GnobYTEL
: 27 сентября 2014
250 руб.
Трудовое право (ответы)
СибирскийГУТИ
: 4 марта 2014
Содержание
1. Теоретические вопросы
1. Какие отношения, регулируемые Трудовым кодексом Российской Федерации являются отношениями, непосредственно связанными с трудовыми отношениями?
2. Может ли физическое лицо быть работодателем?
3. Устанавливает ли Трудовой кодекс Российской Федерации права и обязанности работодателя? Являются ли эти нормы императивными (обязательными)?
4. Какие органы социального партнерства могут образовываться на отраслевом уровне (межотраслевом)?
5. Каково понятие трудового
СибирскийГУТИ
: 4 марта 2014
100 руб.
