Мясо говядины в отрубах. Производство и подтверждение соответствия

Цена:
35 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 70DB1901-BB8C-44D7-AC31-AAA7E8759794.doc [ 425 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Введение.
Характеристика группы однородной продукции.
Технология производства.
Сырье, применяемое для выработки продукции, и факторы, формирующие её качество.
Основные технологические процессы при убое крс.
Схема разделки говядины на отрубы.
Показатели качества и идентификационные признаки продукции.
Идентификационные показатели продукции.
Особенности маркировки продукции.
Фальсификация мяса и способы ее выявления.
Показатели безопасности продукции.
Методы анализа показателей качества и безопасности.
Определение органолептических показателей по ГОСТ.
Определение микробиологических показателей.
Определение химических показателей.
Подтверждение соответствия.
Заключение.
Список использованной литературы.
Приложение:
ГОСТ Р 52601-2006 «Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия».

Похожие материалы

Сок ягодный. Производство и подтверждение соответствия
Введение. Из истории производства соков. Соки и их виды. Классификация и ассортимент соков. Сок брусничный восстановленный. Систематическое положение сока ягодного. Нормативная база на соки ягодные. Восстановленные соки. Технология восстановления сока из концентрата. Технологическая линия по производству соков. Требования к упаковке ягодных соков. Упаковка и маркировка. Транспортировка и хранение. Методы контроля. Дефекты соков. Применение сока брусничного. Схема технологического процесса произв
******* Не известно Пищевая промышленность Работа Курсовая
User evelin : 10 августа 2015
35 руб.
Творог зернёный. Производство и подтверждение соответствия
Содержание: Введение. Характеристика группы однородной продукции. Технология производства. Основное сырьё для производства творога зернёного. Основные технологические приёмы производства творога зернёного. Факторы, формирующие качество продукции. Показатели качества и идентификационные признаки продукции. Органолептические показатели. Физико-химические показатели. Маркировка творога зернёного. Фальсификация творога зернёного. Показатели безопасности. Микробиологические показатели безопасности тв
******* Не известно Пищевая промышленность Работа Курсовая
User evelin : 10 августа 2015
35 руб.
Изделия хлебобулочные бараночные. Производство и подтверждение соответствия
Введение. Характеристика группы однородной продукции. Технология производства изделий хлебобулочных бараночных. Характеристика сырья, применяемого для производства баранок. Технология производства. Показатели качества и идентификационные признаки продукции. Органолептические показатели. Физико-химические показатели. Маркировка. Идентификация продукции. Фальсификация продукции и ее виды. Показатели безопасности. Методы анализа показателей качества и безопасности. Подтверждение соответствия. Заклю
******* Не известно Управление качеством Работа Курсовая
User evelin : 10 августа 2015
35 руб.

Другие работы

Налогообложение субъектов малого предпринимательства
Содержание 1. Условия и порядок применения системы налогообложения в виде единого налога на вмененный доход. 2. Применение малыми предприятиями упрощенной системы налогообложения. 3.Обычная система налогообложения 4. Обычная система налогообложения наряду с системой налогообложения в виде единого налога на вмененный доход в одной организации 1. Условия и порядок применения системы налогообложения в виде единого налога на вмененный доход Система налогообложения в виде единого налога на вменен
Налоги и налогообложение Работа Курсовая
User kostak : 19 августа 2009
Зачетная работа по дисциплине: Электромагнитные поля и волны. Билет №5
Билет №5 Направляемые электромагнитные волны. Физические принципы волноводной передачи. Волновые уравнения полей для произвольного сечения волновода. Задача 1 Плоская электромагнитная волна распространяется в однородной немагнитной среде с относительной диэлектрической проницаемостью Еотн = 8 и удельной проводимостью б=0,3 1/Ом*м. Частота электромагнитной волны f = 10500 МГц. Определить: 1.Фазовую постоянную 2.Длину волны в среде. 3.Расстояние, на котором амплитуда волны убывает на 10 дБ. 4
ДО СИБГУТИ Электромагнитные поля и волны Работа Зачетная
User Учеба "Под ключ" : 20 августа 2017
500 руб.
promo
Бруй Л.П. Техническая термодинамика ТОГУ Задача 5 Вариант 72
Определение технико-экономических показателей теоретического цикла Ренкина Паротурбинная установка работает по теоретическому циклу Ренкина. Давление и температура водяного пара на выходе из парогенератора (перед турбиной): p1 и t1; давление пара после турбины (в конденсаторе) p2. Определить термический коэффициент полезного действия цикла ηt и теоретический удельный расход пара d, кг/(кВт·ч) при следующих условиях работы установки: I — p1, t1 и p2 — (все параметры взять из табл. 6);
Задачи Теплотехника
User Z24 : 13 января 2026
250 руб.
Бруй Л.П. Техническая термодинамика ТОГУ Задача 5 Вариант 72
Принципы динамической организации
Чрезвычайно важным обстоятельством является то , что почти во всех работах по общей теории систем рассматриваются именно вопросы описания поведения систем , при котором остаётся в тени источник движения и развития системы , то есть осуществляется , если можно так сказать , кинематический подход . В методологическом отношении более важной представляется именно эта сторона , игнорированная общей теорией систем . Если верно , что все коллизии бытия системы заключены в её внутреннем и внешнем взаимо
Менеджмент Работа
User evelin : 23 февраля 2013
15 руб.
up Наверх