Проект кафе общего типа на 70 посадочных мест

Цена:
200 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 57DEEA63-5D82-464C-B62C-2D896ADE0CBB.rar [1 MB]
material.view.file_icon Кафе на 70 мест
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw [КОМПАС v10, 308 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw [КОМПАС v10, 151 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw [КОМПАС v10, 89 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw [КОМПАС v10, 85 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Салат мясной.cdw [КОМПАС v10, 71 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Салат столичный.cdw [КОМПАС v10, 71 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon чертежи подобного кафе в пдф
material.view.file_icon Генеральный планчб.pdf [1 стр., 185 KB]
material.view.file_icon План горяч монтаж_чб.pdf [1 стр., 201 KB]
material.view.file_icon План_кафе2.pdf [1 стр., 776 KB]
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм.doc [Office 2010, 43 стр., 724 KB]

Дополнительная информация

material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw
Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw
Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw
Окрошка мясная на кефире.cdw
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw
Показатели качества готовой продукции.cdw
material.view.file_icon Салат мясной.cdw
Салат мясной.cdw
material.view.file_icon Салат столичный.cdw
Салат столичный.cdw

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия v10 или новее)
  • Adobe Acrobat Reader
  • Microsoft Word

Описание

Введение………………………………………………………………….……………..5
1 Характеристика предприятий общественного питания……………………………7
1.1 Типы предприятий общественного питания……………………………………...7
1.2 Организация работы кафе общего типа на 70 посадочных мест …….................8
1.3 Организация работы холодного цеха……………………………………………..9
1.4 Организация работы мясо-рыбного цеха………………………………………..11
1.5 Организация работы горячего цеха……………………………………………...12
1.6 Организация работы овощного цеха…………………………………………….13
1.7 Организация работы мучного цеха………………………………………………14
1.8 Организация работы моечной кухонной и столовой посуды…………………..14
1.9 Организация работы складских помещений…………………………………….15
1.10 Организация работы технических помещений……..……………………….....15
1.11 Организация работы помещений для персонала………………………………16
1.12 Организация работы помещений для посетителей……………………………17
2 Производственная программа предприятия………………………………………19
2.1 Определение числа потребителей………………………………………………..19
2.2 Определение количества блюд…………………………………………………...19
2.3 Составление расчетного меню…………………………………………………...21
2.4 Определение необходимого количества напитков и покупных товаров……...25
3Технологический расчет и подбор оборудования…………………………………27
3.1 Механическое оборудование……………………………………………………27
3.2 Тепловое оборудование…………………………………………………………..30
Заключение…………………………………………………………………………….40
Список использованных источников………………………………………………...41
Приложение А Расход сырья и кулинарных полуфабрикатов………….………….42
Приложение Б Спецификация оборудования...….………………………………….50
Приложение В Экспликация помещений……………………………………………53

Другие работы

Обоснование и принятие кадровых решений
Целью курсового проекта является освоение методики принятия решений в одно и многокритериальных задачах. Область применения результатов работы организационно – управленческое планирование. 1. Задание 1 Предприниматель объявил о наборе штата для изготовления пластиковых окон, при производстве которых по технологии требуется выполнение 5 операций. На объявление откликнулись 8 человек, которые были подвергнуты экзамену на качество выполнения указанных операций. Качество оценивалось по 10 бальной
Менеджмент Работа
User alfFRED : 31 марта 2014
5 руб.
Геологическая деятельность болот
ОГЛАВЛЕНИЕ Введение 3 1. Физико-географические особенности болот 1.1. Общая характеристика болот 5 1.2. Происхождение болот 8 1.3. Строение, морфология и гидрография торфяных болот 14 1.4. Классификация типов болот 17 1.5. Распространение болот на Земном шаре 26 2. Геологическая деятельность болот 2.1. Образование торфа 33 2.2. Использование торфа 37 Заключение 39 Список используемой литературы 40
Геология. Геодезия. Разраб. полезных ископ. Работа Курсовая
User OstVER : 17 сентября 2012
Экономическое обоснование выбора вида топлива для проектируемой КЭС
Объем работы 16 с. Цель расчетно-графической работы: Обосновать выбор вида топлива для проектируемой КЭС на основе сравнения технико-экономических показателей станции на угле и газе. Работа включает в себя: определение стоимости строительства в базовых ценах и с учетом прогнозируемых темпов инфляции; расчет приведенной к концу срока строительства стоимости станции; расчет текущих издержек по годам временной эксплуатауии; расчет приведенных затрат на сооружение КЭС на угле и газе и выбор оптималь
Работа Расчетно-графическая Разное
User Aronitue9 : 9 марта 2012
20 руб.
Разработка технологического процесса восстановления оси колодок заднего тормоза
ОСЬ КОЛОДОК ЗАДНЕГО ТОРМОЗА. ИЗНОС ШЕЙКИ ПОД КОЛОДКУ ТОРМОЗА. ПОВРЕЖДЕНИЕ ГРАНЕЙ ПОД КЛЮЧ. ЭЛЕКТРОКОНТАКТНАЯ ПРИВАРКА. РУЧНАЯ СВАРКА. РЕМОНТНЫЙ ЧЕРТЕЖ. МАРШРУТНАЯ КАРТА. ОПЕРАЦИОННЫЕ КАРТЫ. НОРМИРОВАНИЕ РАБОТ. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОЦЕССА ВОСТАНОВЛЕНИЯ ДЕТАЛИ. Объектом работы является ось колодок заднего тормоза. В курсовой работе выбраны способы восстановления дефекта детали, разработана маршрутная карта восстановления дефекта, выбрано оборудование, приспособление и инструмент, рассчитаны режим
******* Не известно Автомобили и технологическое обслуживание Работа Курсовая
User konstruktor_ns : 31 января 2017
200 руб.
up Наверх