Проект кафе общего типа на 70 посадочных мест

Цена:
200 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 57DEEA63-5D82-464C-B62C-2D896ADE0CBB.rar [ 1 MB ]
material.view.file_icon Кафе на 70 мест
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw [ 308 KB ]
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw [ 151 KB ]
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw [ 89 KB ]
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw [ 85 KB ]
material.view.file_icon Салат мясной.cdw [ 71 KB ]
material.view.file_icon Салат столичный.cdw [ 71 KB ]
material.view.file_icon чертежи подобного кафе в пдф
material.view.file_icon Генеральный планчб.pdf [ 185 KB ]
material.view.file_icon План горяч монтаж_чб.pdf [ 201 KB ]
material.view.file_icon План_кафе2.pdf [ 776 KB ]
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм.doc [ 724 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer
  • Adobe Acrobat Reader
  • Microsoft Word

Описание

Введение………………………………………………………………….……………..5
1 Характеристика предприятий общественного питания……………………………7
1.1 Типы предприятий общественного питания……………………………………...7
1.2 Организация работы кафе общего типа на 70 посадочных мест …….................8
1.3 Организация работы холодного цеха……………………………………………..9
1.4 Организация работы мясо-рыбного цеха………………………………………..11
1.5 Организация работы горячего цеха……………………………………………...12
1.6 Организация работы овощного цеха…………………………………………….13
1.7 Организация работы мучного цеха………………………………………………14
1.8 Организация работы моечной кухонной и столовой посуды…………………..14
1.9 Организация работы складских помещений…………………………………….15
1.10 Организация работы технических помещений……..……………………….....15
1.11 Организация работы помещений для персонала………………………………16
1.12 Организация работы помещений для посетителей……………………………17
2 Производственная программа предприятия………………………………………19
2.1 Определение числа потребителей………………………………………………..19
2.2 Определение количества блюд…………………………………………………...19
2.3 Составление расчетного меню…………………………………………………...21
2.4 Определение необходимого количества напитков и покупных товаров……...25
3Технологический расчет и подбор оборудования…………………………………27
3.1 Механическое оборудование……………………………………………………27
3.2 Тепловое оборудование…………………………………………………………..30
Заключение…………………………………………………………………………….40
Список использованных источников………………………………………………...41
Приложение А Расход сырья и кулинарных полуфабрикатов………….………….42
Приложение Б Спецификация оборудования...….………………………………….50
Приложение В Экспликация помещений……………………………………………53

Другие работы

Правовые основы и содержание общего прокурорского надзора в РФ
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ОБЩИЙ НАДЗОР, КАК ОСНОВНАЯ ОТРАСЛЬ НАДЗОРА ОРГАНОВ ПРОКУРАТУРЫ: 1.1 Понятие общего прокурорского надзора. 1.2 Место общего надзора среди других отраслей прокурорского надзора. 1.3 Проблемы и перспективы общего прокурорского надзора. 2. СОДЕРЖАНИЕ ОБЩЕГО ПРОКУРОРСКОГО НАДЗОРА. ЗАКЛЮЧЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА ВВЕДЕНИЕ. В Российской Федерации прокуратура является особым государственным органом, для которого надзор за исполнением законов составляет смысл, сущн
Работа Право гражданское и хозяйственное
User nkvdshnik78 : 31 августа 2014
1000 руб.
Курсовая и Лабораторные работы 1-3 по дисциплине: Алгоритмы и вычислительные методы оптимизации. Вариант №8
Курсовая работа Вариант No8 Решение задачи линейного программирования, теория двойственности Присылаемый на проверку архив должен содержать 2 файла: файл отчета, содержащий титульный лист, условие задачи, формулы используемых методов, исходный текст программы (с указанием языка реализации), результаты работы программы (можно в виде скриншотов), ответы на вопросы для защиты; файл с исходным текстом программы (программу можно писать на любом языке программирования). Задание на курсовую работу
Алгоритмы и вычислительные методы оптимизации СибГУТИ Работа Лабораторная
User IT-STUDHELP : 16 мая 2023
1400 руб.
Курсовая и Лабораторные работы 1-3 по дисциплине: Алгоритмы и вычислительные методы оптимизации. Вариант №8 promo
Значение и особенности функционирования таможенных зон Российской Федерации
ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ТАМОЖЕННЫЕ ЗОНЫ, КАК МЕСТО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ТАМОЖЕННОГО КОНТРОЛЯ 1.1 Понятие и значение таможенного контроля в таможенной политике России. Сущность понятия таможенных зон 1.2 Виды таможенных зон 1.3 Порядок создания таможенных зон ГЛАВА 2. ТАМОЖЕННЫЕ ЗОНЫ НА ТЕРРИТОРИИ ВЫБОРГСКОЙ ТАМОЖНИ 2.1 Краткая характеристика подразделения Выборгской таможни 2.2 Анализ результатов экономической деятельности Выборгской таможни за 2009-2010 гг. 2.3 СВХ и зоны таможенного контроля Выборгской та
Правоведение Работа
User Elfa254 : 2 августа 2013
10 руб.
Энергетика будущего. Альтернативные методики будущего
РЕФЕРАТ Энергетика будущего. Альтернативные методики будущего ПЛАН К солнечной эре энергетики Термоядерный синтез Высотный ветер Космическое зеркало Нанотехнологические солнечные элементы Глобальная суперсеть Волны и приливы Микробиологическая энергетика К солнечной эре энергетики Создание атомной техники по праву признано революцией в энергетике, и ее творцы не без оснований утверждают, что сердцевиной энергетики будущего должна стать и станет атомная энергия. Так можно ли в этих условиях ве
Рефераты Энергетические системы сети и оборудование
User kostak : 6 ноября 2009
up Наверх