Проект кафе общего типа на 70 посадочных мест

Цена:
200 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 57DEEA63-5D82-464C-B62C-2D896ADE0CBB.rar [1 MB]
material.view.file_icon Кафе на 70 мест
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw [КОМПАС v10, 308 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw [КОМПАС v10, 151 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw [КОМПАС v10, 89 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw [КОМПАС v10, 85 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Салат мясной.cdw [КОМПАС v10, 71 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Салат столичный.cdw [КОМПАС v10, 71 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon чертежи подобного кафе в пдф
material.view.file_icon Генеральный планчб.pdf [1 стр., 185 KB]
material.view.file_icon План горяч монтаж_чб.pdf [1 стр., 201 KB]
material.view.file_icon План_кафе2.pdf [1 стр., 776 KB]
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм.doc [Office 2010, 43 стр., 724 KB]

Дополнительная информация

material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw
Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw
Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw
Окрошка мясная на кефире.cdw
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw
Показатели качества готовой продукции.cdw
material.view.file_icon Салат мясной.cdw
Салат мясной.cdw
material.view.file_icon Салат столичный.cdw
Салат столичный.cdw

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия v10 или новее)
  • Adobe Acrobat Reader
  • Microsoft Word

Описание

Введение………………………………………………………………….……………..5
1 Характеристика предприятий общественного питания……………………………7
1.1 Типы предприятий общественного питания……………………………………...7
1.2 Организация работы кафе общего типа на 70 посадочных мест …….................8
1.3 Организация работы холодного цеха……………………………………………..9
1.4 Организация работы мясо-рыбного цеха………………………………………..11
1.5 Организация работы горячего цеха……………………………………………...12
1.6 Организация работы овощного цеха…………………………………………….13
1.7 Организация работы мучного цеха………………………………………………14
1.8 Организация работы моечной кухонной и столовой посуды…………………..14
1.9 Организация работы складских помещений…………………………………….15
1.10 Организация работы технических помещений……..……………………….....15
1.11 Организация работы помещений для персонала………………………………16
1.12 Организация работы помещений для посетителей……………………………17
2 Производственная программа предприятия………………………………………19
2.1 Определение числа потребителей………………………………………………..19
2.2 Определение количества блюд…………………………………………………...19
2.3 Составление расчетного меню…………………………………………………...21
2.4 Определение необходимого количества напитков и покупных товаров……...25
3Технологический расчет и подбор оборудования…………………………………27
3.1 Механическое оборудование……………………………………………………27
3.2 Тепловое оборудование…………………………………………………………..30
Заключение…………………………………………………………………………….40
Список использованных источников………………………………………………...41
Приложение А Расход сырья и кулинарных полуфабрикатов………….………….42
Приложение Б Спецификация оборудования...….………………………………….50
Приложение В Экспликация помещений……………………………………………53

Другие работы

Некоторые особенности модернизации в России
Обобщая длительный опыт реформационных преобразований в России, можно сказать, что многочисленные попытки модернизации, неоднократно предпринимавшиеся в нашем государстве (опыт модернизации в России составляет около 300 лет), приобрели характер (сформировавшийся в течение еще более продолжительного периода) долговременной исторической тенденции с типичными для нее специфическими импульсами и логикой саморазвития, преломляющими и преобразующими “классические” варианты развития на свой лад (очень
Политология Работа
User Lokard : 10 января 2014
10 руб.
Расчеты по теплообмену УрФУ Задача 2 Вариант 3
Для цилиндрической стенки, имеющей три слоя футеровки (рис.1.4), необходимо рассчитать: — погонную плотность теплового потока; — количество теплоты, которое теряется через всю цилиндрическую стенку длиной l; — значения температур на границе слоев. В рассматриваемом примере температура внутренней поверхности t1, а температура наружной поверхности t4. Радиусы, характеризующие расположение слоев футеровки относительно оси цилиндра, равны соответственно r1; r2; r3; r4. Коэффициенты тепло
Задачи
User Z24 : 3 января 2026
150 руб.
Расчеты по теплообмену УрФУ Задача 2 Вариант 3
Лабораторная работа №1 по дисциплине: Нормативно-правовая база в профессиональной деятельности. Вариант общий
Лабораторно-практическое занятие 1 «Правовое регулирование отношений в области электронного документооборота» ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ: Вам предлагаются вопросы и задачи к лабораторно-практическому занятию. Из предложенных вопросов вы должны выбрать один вопрос и одну задачу, на которые необходимо ответить. При решении задачи следует сформулировать свой ответ, сославшись на нормы действующего законодательства. Ответы надо давать самостоятельно, иначе работа будет не засчитана и возвращена н
ДО СИБГУТИ Нормативно-правовая база профессиональной деятельности Работа Лабораторная
User Учеба "Под ключ" : 4 декабря 2022
350 руб.
promo
Аналіз ефективності операцій банку по довгостроковому кредитуванню
Зміст Вступ................................................................................................................ 3 Розділ І. Теоретичні засади політики довгострокового кредитування......... 5 1.1. Суть, значення та система довгострокового кредитування................... 5 1.2. Операції комерційного банку по довгостроковому кредитуванню....... 9 Розділ ІІ. Аналіз ефективності операцій банку по довгостроковому кредитуванню на прикладі Райффайзен – банку Аваль............................
Банковское дело и кредитование Работа
User OstVER : 6 ноября 2012
5 руб.
up Наверх