Проект кафе общего типа на 70 посадочных мест

Цена:
200 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 57DEEA63-5D82-464C-B62C-2D896ADE0CBB.rar [ 1 MB ]
material.view.file_icon Кафе на 70 мест
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw [ 308 KB ]
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw [ 151 KB ]
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw [ 89 KB ]
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw [ 85 KB ]
material.view.file_icon Салат мясной.cdw [ 71 KB ]
material.view.file_icon Салат столичный.cdw [ 71 KB ]
material.view.file_icon чертежи подобного кафе в пдф
material.view.file_icon Генеральный планчб.pdf [ 185 KB ]
material.view.file_icon План горяч монтаж_чб.pdf [ 201 KB ]
material.view.file_icon План_кафе2.pdf [ 776 KB ]
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм.doc [ 724 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer
  • Adobe Acrobat Reader
  • Microsoft Word

Описание

Введение………………………………………………………………….……………..5
1 Характеристика предприятий общественного питания……………………………7
1.1 Типы предприятий общественного питания……………………………………...7
1.2 Организация работы кафе общего типа на 70 посадочных мест …….................8
1.3 Организация работы холодного цеха……………………………………………..9
1.4 Организация работы мясо-рыбного цеха………………………………………..11
1.5 Организация работы горячего цеха……………………………………………...12
1.6 Организация работы овощного цеха…………………………………………….13
1.7 Организация работы мучного цеха………………………………………………14
1.8 Организация работы моечной кухонной и столовой посуды…………………..14
1.9 Организация работы складских помещений…………………………………….15
1.10 Организация работы технических помещений……..……………………….....15
1.11 Организация работы помещений для персонала………………………………16
1.12 Организация работы помещений для посетителей……………………………17
2 Производственная программа предприятия………………………………………19
2.1 Определение числа потребителей………………………………………………..19
2.2 Определение количества блюд…………………………………………………...19
2.3 Составление расчетного меню…………………………………………………...21
2.4 Определение необходимого количества напитков и покупных товаров……...25
3Технологический расчет и подбор оборудования…………………………………27
3.1 Механическое оборудование……………………………………………………27
3.2 Тепловое оборудование…………………………………………………………..30
Заключение…………………………………………………………………………….40
Список использованных источников………………………………………………...41
Приложение А Расход сырья и кулинарных полуфабрикатов………….………….42
Приложение Б Спецификация оборудования...….………………………………….50
Приложение В Экспликация помещений……………………………………………53

Другие работы

Планирование потребности в персонале на примере ООО Горизонт
ВВЕДЕНИЕ..................................................................................................................................3 1. Теоретические Аспекты планирования потребности в персонале……………………………………………………………………………….…..5 1.1. Сущность, цели и задачи планирования потребности в персонале..................................5 1.2. Методика планирования потребности в персонале.............................................................7 1.3. Основные направления совершенствования п
Работа Экономика
User Elfa254 : 6 ноября 2013
10 руб.
Теории электрических цепей. Лабораторная работа №32. Исследование пассивных цепей при гармоническом воздействии на постоянной частоте. 2020 МТУСИ.
Теории электрических цепей. Лабораторная работа №32. Исследование пассивных цепей при гармоническом воздействии на постоянной частоте. 2020 МТУСИ. Оглавление 1 Цель работы 3 2 Формулы 3 3 Предварительный расчет 3 4 Графики и выводы 6 5 Вопросы для самопроверки 15 6 Вывод 15
Теория электрических цепей МТУСИ Работа Лабораторная
User DiKey : 14 февраля 2023
100 руб.
Теории электрических цепей. Лабораторная работа №32. Исследование пассивных цепей при гармоническом воздействии на постоянной частоте. 2020 МТУСИ.
Клапан воздушный 63.000 СБ Деталирование
Клапан воздушный работает следующим образом. Компрессор, нагнетая воздух в ресивер, подает его в клапан. В этот момент клапан работает на закрытие, так как возвратная пружина 8 и давление воздуха плотно прижимают прокладку 5 клапана к выпускному отверстию каналов (входного и выходного). Для срабатывания клапана достаточно нажать на регулировочный наконечник 1, который связан со штоком. Усилие передается на клапан и открывает выпускное отверстие. Вариант № 63 из альбома П.Е. Аксарин "Чертежи для
******* Не известно Чертежи Инженерная графика
User HelpStud : 23 октября 2016
170 руб.
Клапан воздушный 63.000 СБ Деталирование promo
Расчетная часть-Расчет бурового плунжерного насоса СИН-71: Расчет основных характеристик насоса, Расчет штока-Курсовая работа-Дипломная работа-Оборудование для бурения нефтяных и газовых скважин
Расчетная часть-Расчет бурового плунжерного насоса СИН-71: Расчет основных характеристик насоса, Расчет штока-Курсовая работа-Дипломная работа-Оборудование для бурения нефтяных и газовых скважин
Нефтяная промышленность Диплом и связанное с ним ИНиГ
User leha.nakonechnyy.2016@mail.ru : 10 августа 2016
583 руб.
Расчетная часть-Расчет бурового плунжерного насоса СИН-71: Расчет основных характеристик насоса, Расчет штока-Курсовая работа-Дипломная работа-Оборудование для бурения нефтяных и газовых скважин
up Наверх