Проект кафе общего типа на 70 посадочных мест

Цена:
200 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 57DEEA63-5D82-464C-B62C-2D896ADE0CBB.rar [1 MB]
material.view.file_icon Кафе на 70 мест
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw [КОМПАС v10, 308 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw [КОМПАС v10, 151 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw [КОМПАС v10, 89 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw [КОМПАС v10, 85 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Салат мясной.cdw [КОМПАС v10, 71 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Салат столичный.cdw [КОМПАС v10, 71 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon чертежи подобного кафе в пдф
material.view.file_icon Генеральный планчб.pdf [1 стр., 185 KB]
material.view.file_icon План горяч монтаж_чб.pdf [1 стр., 201 KB]
material.view.file_icon План_кафе2.pdf [1 стр., 776 KB]
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм.doc [Office 2010, 43 стр., 724 KB]

Дополнительная информация

material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw
Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw
Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw
Окрошка мясная на кефире.cdw
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw
Показатели качества готовой продукции.cdw
material.view.file_icon Салат мясной.cdw
Салат мясной.cdw
material.view.file_icon Салат столичный.cdw
Салат столичный.cdw

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия v10 или новее)
  • Adobe Acrobat Reader
  • Microsoft Word

Описание

Введение………………………………………………………………….……………..5
1 Характеристика предприятий общественного питания……………………………7
1.1 Типы предприятий общественного питания……………………………………...7
1.2 Организация работы кафе общего типа на 70 посадочных мест …….................8
1.3 Организация работы холодного цеха……………………………………………..9
1.4 Организация работы мясо-рыбного цеха………………………………………..11
1.5 Организация работы горячего цеха……………………………………………...12
1.6 Организация работы овощного цеха…………………………………………….13
1.7 Организация работы мучного цеха………………………………………………14
1.8 Организация работы моечной кухонной и столовой посуды…………………..14
1.9 Организация работы складских помещений…………………………………….15
1.10 Организация работы технических помещений……..……………………….....15
1.11 Организация работы помещений для персонала………………………………16
1.12 Организация работы помещений для посетителей……………………………17
2 Производственная программа предприятия………………………………………19
2.1 Определение числа потребителей………………………………………………..19
2.2 Определение количества блюд…………………………………………………...19
2.3 Составление расчетного меню…………………………………………………...21
2.4 Определение необходимого количества напитков и покупных товаров……...25
3Технологический расчет и подбор оборудования…………………………………27
3.1 Механическое оборудование……………………………………………………27
3.2 Тепловое оборудование…………………………………………………………..30
Заключение…………………………………………………………………………….40
Список использованных источников………………………………………………...41
Приложение А Расход сырья и кулинарных полуфабрикатов………….………….42
Приложение Б Спецификация оборудования...….………………………………….50
Приложение В Экспликация помещений……………………………………………53

Другие работы

Предприятие автотранспортное грузовое специализированное для перевозки дизельного топлива
ВВЕДЕНИЕ 5 1 Эксплуатационный расчет 7 1.1 Выбор типа подвижного состава 7 1.2 Расчет списочного числа автомобилей 8 2 Технологический расчет АТП 15 2.1 Расчет производственной программы 15 2.2 Расчет годовых объемов работ 18 2.3 Распределение годовых объемов работ по зонам и цехам 21 2.4 Расчет числа персонала АТП 24 2.4.1 Расчет числа ремонтных рабочих 24 2.4.2 Расчет числа водителей 27 2.4.3 Расчет числа инженерно-технических работников 27 2.4.4 Расчет числа работающих в АТП 27 2.5 Расчет
Проектирование зданий, сооружений, участков и цехов Работа Курсовая
User серега2 : 8 апреля 2017
30 руб.
Предприятие автотранспортное грузовое специализированное для перевозки дизельного топлива
Микроэкономика. Курсовая работа. Вариант №5
Содержание Введение 3 1 Экономика как объект государственного регулирования 3 2 Теории государственного регулирования экономики 5 2.1 Меркантилисты 5 2.2 Классическая теория 6 2.3 Кейнсианская теория 6 2.4 Неоклассическая теория 7 3 Функции современного государства 7 4 Понятие общественных товаров 9 5 Благосостояние и критерии его оценки 11 6 Распределение доходов 13 7 Объекты государственного регулирования экономики 15 8 Экономический инструментарий государства 17 Заключение 21 Использованные
Микроэкономика СибГУТИ Работа Курсовая
User vlanproekt : 12 января 2014
390 руб.
Техническая термодинамика и теплотехника УГНТУ Задача 2 Вариант 94
Продукты сгорания из печи установки гидроочистки в количестве G1 при температуре T1 и постоянном давлении нагревают водородосодержащий газ (ВСГ) от температуры t1 до t2. Температура продуктов сгорания на выходе из теплообменного аппарата Т2. Массовый состав продуктов сгорания и ВСГ представлен в таблице 4. Определить: — секундный расход ВСГ; — количество теплоты, переданное продуктами сгорания ВСГ; — изменение внутренней энергии продуктов сгорания и ВСГ в процессе теплообмена; — т
Задачи Теплотехника
User Z24 : 14 декабря 2025
180 руб.
Техническая термодинамика и теплотехника УГНТУ Задача 2 Вариант 94
Энергосберегающие технологии транспорта нефти и газа
«Решение задачи гидравлического расчета последовательной перекачки» Исходные данные: ρ тяжелого продукта, кг/м3=845ρБ; ρ легкого продукта, кг/м3=745ρА; ν тяжелого продукта, сСт= 8,0νБ; ν легкого продукта, сСт=1,6νА; G=9,7 млн.т год; Pвых НС=64атм; Pвх НС=1,7атм; L= 1060км; Δz=120м; Содер-жание тяжёлого продукта= 43%; Содер-жание лёгкого продукта= 57%
Нефтяная промышленность ТюмГНГУ Работа Контрольная
User Amurka : 27 апреля 2016
500 руб.
up Наверх