Проект кафе общего типа на 70 посадочных мест

Цена:
200 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 57DEEA63-5D82-464C-B62C-2D896ADE0CBB.rar [1 MB]
material.view.file_icon Кафе на 70 мест
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw [КОМПАС v10, 308 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw [КОМПАС v10, 151 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw [КОМПАС v10, 89 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw [КОМПАС v10, 85 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Салат мясной.cdw [КОМПАС v10, 71 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Салат столичный.cdw [КОМПАС v10, 71 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon чертежи подобного кафе в пдф
material.view.file_icon Генеральный планчб.pdf [1 стр., 185 KB]
material.view.file_icon План горяч монтаж_чб.pdf [1 стр., 201 KB]
material.view.file_icon План_кафе2.pdf [1 стр., 776 KB]
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм.doc [Office 2010, 43 стр., 724 KB]

Дополнительная информация

material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw
Кафе общего типа на 70 пм привязки.cdw
material.view.file_icon Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw
Кафе общего типа на 70 пм разрезы.cdw
material.view.file_icon Окрошка мясная на кефире.cdw
Окрошка мясная на кефире.cdw
material.view.file_icon Показатели качества готовой продукции.cdw
Показатели качества готовой продукции.cdw
material.view.file_icon Салат мясной.cdw
Салат мясной.cdw
material.view.file_icon Салат столичный.cdw
Салат столичный.cdw

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия v10 или новее)
  • Adobe Acrobat Reader
  • Microsoft Word

Описание

Введение………………………………………………………………….……………..5
1 Характеристика предприятий общественного питания……………………………7
1.1 Типы предприятий общественного питания……………………………………...7
1.2 Организация работы кафе общего типа на 70 посадочных мест …….................8
1.3 Организация работы холодного цеха……………………………………………..9
1.4 Организация работы мясо-рыбного цеха………………………………………..11
1.5 Организация работы горячего цеха……………………………………………...12
1.6 Организация работы овощного цеха…………………………………………….13
1.7 Организация работы мучного цеха………………………………………………14
1.8 Организация работы моечной кухонной и столовой посуды…………………..14
1.9 Организация работы складских помещений…………………………………….15
1.10 Организация работы технических помещений……..……………………….....15
1.11 Организация работы помещений для персонала………………………………16
1.12 Организация работы помещений для посетителей……………………………17
2 Производственная программа предприятия………………………………………19
2.1 Определение числа потребителей………………………………………………..19
2.2 Определение количества блюд…………………………………………………...19
2.3 Составление расчетного меню…………………………………………………...21
2.4 Определение необходимого количества напитков и покупных товаров……...25
3Технологический расчет и подбор оборудования…………………………………27
3.1 Механическое оборудование……………………………………………………27
3.2 Тепловое оборудование…………………………………………………………..30
Заключение…………………………………………………………………………….40
Список использованных источников………………………………………………...41
Приложение А Расход сырья и кулинарных полуфабрикатов………….………….42
Приложение Б Спецификация оборудования...….………………………………….50
Приложение В Экспликация помещений……………………………………………53

Другие работы

Теоретическая механика СамГУПС Самара 2020 Задача К2 Рисунок 1 Вариант 7
Сложное движение точки По заданному уравнению вращения φ = f1(t) тела А и уравнению движения s = ОМ = f1(t) точки М относительно тела А определить абсолютную скорость и абсолютное ускорение точки М в момент времени t = t1. Схема к задаче и исходные данные к ней определяются в соответствии с шифром по рис. К2.0–К2.9 и таблице К2. Точка М показана в направлении положительного отсчета координаты s. Положительное направление отсчета угла φ указано стрелкой.
Задачи Теоретическая механика
User Z24 : 9 ноября 2025
250 руб.
Теоретическая механика СамГУПС Самара 2020 Задача К2 Рисунок 1 Вариант 7
Билет №7. Экзамен По дисциплине: Цифровая обработка сигналов
Билет 7 Экзамен По дисциплине: Цифровая обработка сигналов Исходные данные итогового задания зависят от: - номера группы, в которой обучается студент (двузначное число), - две последние цифры пароля студента (двузначное число). Nгр - 80 Nn -6 Дана передаточная функция фильтра Рассчитать АЧХ цепи, ослабление цепи, построить их графики. Определить тип фильтра по полосе пропускания, ширину полосы пропускания, показать на графике полосу пропускания, если дБ, кГц. Построить схему фильт
ДО СИБГУТИ Билеты экзаменационные Цифровая обработка сигналов
User DO-DO SIBSUTI : 26 сентября 2019
250 руб.
Билет №7. Экзамен По дисциплине: Цифровая обработка сигналов
Теории происхождения и предпосылки возникновения денег
Деньги используются на земле примерно 7 тысячелетий и, по общепринятому мнению, являются главным фактором прогресса, который в свою очередь способствует развитию денежной сферы. В современных условиях необычайно усложнились виды и формы денег (и данный процесс продолжается), что серьезно затрудняет их изучение, приводит к большим разногласиям в трактовке понятийного аппарата, связанного с деньгами Деньги — необычайно интересная сфера экономики, важнейший раздел экономической науки. Деньги пред­
Финансы Работа Курсовая
User Slolka : 23 октября 2013
5 руб.
Техника мультисервисных сетей. Вариант №11
Контрольная работа по дисциплине: «Техника мультисервисных сетей» Задание 1 Между двумя цифровыми ГТС М потоков Е1, в которых занято N соединительных линии. Определите количество (М) потоков Е1, которое требуется для передачи данных между ГТС, приведите рисунок и подробное описание цикла последнего Е1. Приведите технические параметры оптического мультиплексора, осуществляющего передачу потоков Е1 между ГТС. Таблица 1.1 – Исходные данные, определяемые по последней цифре пароля Последняя цифра
ДО СИБГУТИ Техника мультисервисных сетей Работа Контрольная
User banderas0876 : 5 декабря 2021
300 руб.
Техника мультисервисных сетей. Вариант №11
up Наверх