Месильный орган тестомесильной машины ПРИМА-300Р (сборочный чертеж)

В тестомесильной машине смешивание или перемешивание осуществляется быстровращающимися рабочими органами (лопасти, винты, ножи, шнеки) во вращающемся резервуаре.
 Различают два способа перемешивания: механический (во вращающемся резервуаре смесителя, с помощью мешалок различной конструкции) и пневматический (сжатым воздухом, паром или инертным газом). Кроме того применяют перемешивание в трубопроводах и перемешивание с помощью сопел и насосов, ультразвуком или гидродинамическим эффектом и др.
 Смешивание твердых сыпучих материалов является скорее механическим, чем гидравлическим процессом.
 Процесс тестосмешивания материалов зависит от конструкции смесителя и заключается в выравнивании концентраций каждого из компонентов теста по всему объему рабочей камеры с образованием в конечном итоге однородной смеси. При этом интенсивность тестосмешивания определяется временем достижения заданного технологического результата или частотой вращения мешалки при фиксированной продолжительности процесса [7].
 Поэтому мешалки являются одним из основных элементов тестомесильных машин, передающих механическую энергию от привода к перемешивающей среде. В промышленности используются одиннадцать типов мешалок.