Проектирование завода с детальной разработкой цеха по производству молочных продуктов лечебно-диетического назначения в селе Екатеринославка Амурской области

Данной выпускной квалификационной работой предлагается выработка творога различной жирности, обогащенного йодказеином. Для организации безотходного производства на предприятии планируется переработка творожной сыворотки на выпуск лечебно-профилактических напитков и десертов, в частности напиток «Апельсиновый», «Клубничный» обогащенный β-каротином, плодово-ягодное желе и сыворотка пастеризованная.
В дальнейшем, при успешной работе предприятия, планируется получение аминокислотных смесей из белков творожной сыворотки. Процесс осуществляется на специализированной установке путем концентрирования белка в сгущенной сыворотке с последующим высушиванием.
На предприятии планируется использование энерго- и ресурсосберегающего оборудования, что позволит выпускать продукцию высокого качества с минимальными затратами.
Данные новшества позволят улучшить технико-экономические показатели работы предприятия, пополнить традиционный ассортимент молочных продуктов новыми обогащенными лечебно-профилактическими продуктами, столь необходимыми для организма человека.