Проект цеха производства майонеза функционального назначения на линии «Корума» производительностью 5 т/сут.

В дипломном проекте разработана схема по производству майонезов функционального назначения производительностью 5 т/сут, приведен план цеха и необходимые разрезы, выполнена компоновка технологического оборудования в соответствии с требованиями техники безопасности на производстве.
Проведен анализ спроса и предложения на получаемую продукцию, рассчитан экономический эффект производства майонеза. Полученные в ре-зультате расчета данные позволяют говорить о рентабельности производства майонеза функционального назначения.
В дипломном проекте приведена характеристика основных и вспомо-гательных материалов, приведен материальный баланс производства, произ-веден расчет и подбор необходимого технологического оборудования. Также составлена схема технохимического контроля производства с указанием необходимых зон контроля для повышения качества готовой продукции.
В строительной части дипломного проекта освещены конструктивные особенности проектируемого здания, используемые при строительстве.
Также в дипломном проекте освещены вопросы метрологического обеспечения производства, стандартизации, для данного вида готовой про-дукции –майонеза– подобрана необходимая схема декларирования.
Проведен анализ проектируемого цеха по производству майонезов функционального назначения с точки зрения техники безопасности и охраны труда, а также возможного негативного воздействия на окружающую среду.
Полученные данные свидетельствуют о том, что проектируемый цех является безопасным с точки зрения воздействия на окружающую среду, производство данной продукции является рентабельным, что свидетельствует о целесообразности реализации данного проекта.