Розрахунок пластинчастого теплообмінника

ЗМІСТ

Вступ
1.Опис і теоретичні основи теплообміну
1.1 Теорія процесу
1.2 Обґрунтування вибору апарату  
2. Місце і призначення пластинчастого теплообмінника в технологічній лінії 
3. Вимоги, що пред'являються до пластинчатому теплообміннику, який
розробляється   
4. Опис проектованого пластинчастого теплообмінника  
4.1 Розрахунок пластинчастого теплообмінника  
4.2 Тепловой розрахунок 
4.3  Конструктивний розрахунок
4.4 Гідравлічний розрахунок
5. Економічне обґрунтування проекту 
6. Охорона праці 
7. Висновок  
8. Список рекомендованої літератури
Процеси теплообміну посідають одне з найважливіших місць при обробці харчових продуктів. Умовно їх можна поділити за їх характером на чисто теплообмінні процеси, де масообмін відіграє підпорядковану роль (нагрівання, охолодження, заморожування, конденсація, випаровування), а також на суміщені тепло- та масообмінні (сушіння, дистиляція, ректифікація, випічка, об жарка, адсорбція).
До обладнання для здійснення чисто теплообмінних процесів належать теплообмінники – підігрівачі, охолоджувачі, випарні установки та апарати, конденсатори, електронагрівачі тощо.
У ролі теплоносія у виробництві харчових продуктів використовують водяну пару, повітря, воду та інше. Найбільш чисто використовується водяна пара завдяки тому, що вона зручна для транспортування, легко регулюються її температура та витрати, має велику теплоту конденсації, незначна її агресивна дія на матеріал паропроводів та апаратів, а також її можна використовувати в умовах безпосереднього контакту з харчовими продуктами