Технология сметаны
-
Категории:
Рефераты, Пищевая промышленность
-
Добавлен:
24.05.2012
-
Размер:
32 KB
-
Покупок:
1
-
Добавил:
GnobYTEL
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
1.doc
|
Необходимые программы
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
Описание
Содержание:
Введение.
Виды кисломолочных продуктов.
Технологическая часть.
Требования, предъявляемые к качеству сметаны.
Ассортимент.
Упаковка сметаны.
Пороки кисломолочных продуктов.
Контроль производства кисломолочной продукции.
Требования к качеству сырья.
Принципиально технологическая схема.
Машинно-аппаратурная схема.
Показатели качества сметаны.
Микробиологический контроль сметаны.
Список используемой литературы
Введение.
Виды кисломолочных продуктов.
Технологическая часть.
Требования, предъявляемые к качеству сметаны.
Ассортимент.
Упаковка сметаны.
Пороки кисломолочных продуктов.
Контроль производства кисломолочной продукции.
Требования к качеству сырья.
Принципиально технологическая схема.
Машинно-аппаратурная схема.
Показатели качества сметаны.
Микробиологический контроль сметаны.
Список используемой литературы
Похожие материалы
Технология приготовления сметаны с гомогенизацией сливок
vermux1
: 16 января 2018
Содержание ………………………………………………………………….2
1. Сырье и ассортимент вырабатываемой продукции на перерабатывающем предприятии.
1.1 Характеристики сырья, требования на вырабатываемую продукцию и наполнители……………………………………………………………………4
1.2 Технологическая линия перерабатывающего предприятия
2. Обзор существующих способов производства и их технологических линий……………………………………………………………………………7
2.1 Обоснование и выбор технологических процессов для модерируемой технологической линии.
3. Продуктовый расчет………………
vermux1
: 16 января 2018
250 руб.
Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
VikkiROY
: 1 ноября 2012
Молочный жир переходит в обезжиренное молоко, пахту и молочную сыворотку в небольшом количестве. Отличительной особенностью этого жира является высокая степень его дисперсности, размер жировых шариков составляет от 0,5 до 1 мкм.
Минеральные вещества цельного молока почти полностью переходят в обезжиренное молоко, пахту и молочную сыворотку. В молочной сыворотке минеральных веществ содержится несколько меньше, чем в обезжиренном молоке и пахте, так как некоторая часть солей переходит в основной п
VikkiROY
: 1 ноября 2012
10 руб.
Другие работы
Транснацианализация бизнеса в России
DocentMark
: 10 сентября 2013
Транснационализация – слово-неологизм, относительно недавно вошедшее в наш язык, вместе с другим словом - глобализация. Примеров и того и другого все больше и больше. Транснационализация – это корпорации-гиганты, диктующие свои условия не только конкурентам, но и государствам, на территории которых они располагаются. Глобализация – это многочисленные международные организации, такие как ООН, ВТО, МВФ и, конечно же, такое достижение европейских политиков как Европейский Союз. Эти два понятия нер
DocentMark
: 10 сентября 2013
Теплотехника 19.03.04 КубГТУ Задача 2 Вариант 71
Z24
: 20 января 2026
Определить удельную работу lω и термический КПД ηt цикла простейшей паротурбинной установки (цикла Ренкина), в которой водяной пар с начальным давлением р1=3 МПа и степенью сухости х1=0,95 поступает в пароперегреватель, где его температура повышается на Δt, затем пар изоэнтропийно расширяется в турбине до давления p2.
Определить степень сухости пара, в конце расширения. Определить также lц, ηt и x2 для условия когда пар после пароперегревателя дросселируется до давления p′1 (при неизменном д
Z24
: 20 января 2026
250 руб.
Теоретическая механика РГАЗУ Задача 1 Рисунок 3 Вариант 6
Z24
: 18 ноября 2025
Определение реакций опор твёрдого тела
Определить реакции опор А и В плоской балки, если на нее действуют сосредоточенные силы Р1 и Р2, алгебраический момент пары сил М и равномерно распределенная нагрузка интенсивностью q.
Схемы нагружения десяти типов даны на рисунках под номерами от 1 до 10, а числовые данные для расчета приведены в таблице 6.
Z24
: 18 ноября 2025
200 руб.
Программирование (2 часть). Язык Си. Лабораторная работа № 5. Вариант № 9
nik200511
: 16 июня 2013
Работа с файлами языка Си
Задание 1. Используя функции и режим меню, создать файл из 10 структур, просмотреть файл, добавить в файл новую информацию и, применяя режим прямого доступа, выполнить задание по своему варианту.
Структура имеет вид: фамилия спортсмена, его номер, количество набранных очков. Удалить из списка информацию о спортсмене с наименьшим количеством очков.
Пояснения:
В программе используется 4 функции: для создания файла, просмотра файла, добавления в файл информации и удаления
nik200511
: 16 июня 2013
42 руб.
