Проект установки по горячему копчению рыбы

Вследствие этого рыболовецкий колхоз получает следующие возможности:
1) Увеличение ассортимента выпускаемой продукции с использованием местного сырья (кильки черноморской и тюльки, которую в данное время колхоз реализует как кормовое сырье).
2) Получение дополнительной прибыли.
3) В перспективе имеется возможность расширения ассортимента выпускаемой продукции за счет освоения производства таких видов продуктов как консервы "Шпроты в масле" и производства океанических рыб горячего копчения.
Расчеты, проведенные в экономической части показывают, что при выпуске только двух видов продукции «Килька в томатном соусе» и"Паштет шпротный" модернизация линии рентабельна. Срок окупаемости наступает через один год.

1. Обзорно-аналитическая часть        12
2. Расчет и проектирование участка по производству консервов "Паштет шпротный"         19
2.1. Технологический расчет        19
2.1.1. Технологическая схема производства консервов
«Паштет шпротный»        19
2.2. Продуктовый расчет        22
2.3. Подбор оборудования в технологическую линию. Расчет
его количества         26
2.4. Устройство и работа коптильной печи туннельного типа  30
2.5. Расчет печи         32
2.6. Расчет дымогенератора       62
2.7. Устройство и работа машины наполнительной Н2-ИДА  68
2.7.1. Устройство и работа составных частей машины  69
2.7.2. Указание мер безопасности      71
2.7.3. Порядок работы машины      72
2.7.4. Техническое обслуживание      73
2.8. Расчет дозатора         73
2.9. Расчет винтового конвейера       75
3. Технология машиностроения       78
3.1. Характеристика обрабатываемой детали    78
3.2. Выбор материала для изготовления детали и свойства
получения заготовки        78
3.3. Определение припусков для механической обработки  79 
3.4. Выбор допусков на изготовление поверхностей   79
3.5. Составление технологического маршрута обработки  80
3.6. Расчет режимов резания       80
3.6.1 Операция токарная первая      81 
3.6.2 Операция токарная вторая      82 
4. Электрооборудование и автоматика      88
5. Экономический раздел        90
5.1. Технико-экономическое обоснование     90
5.2. Исходные данные для расчета      90
5.3. Расчет суммы капитальных затрат на создание линии  93
5.4. Расчет текущих затрат       94
5.4.1. Материальные расходы      94
5.4.2. Расходы на оплату труда производственных рабочих 96
5.4.3. Отчисления в фонды социального страхования  97
5.4.4. Амортизационные отчисления     97
5.4.5. Расходы на ремонт оборудования     97
5.4.6. Транспортные расходы      97
5.4.7. Общепроизводственные расходы     98
5.4.8. Производственная себестоимость продукции   98
5.4.9. Административные расходы     98
5.4.10. Прочие операционные расходы     98
5.4.11. Расходы на сбыт       98 
5.5. Доходы от реализации продукции      99
5.6. Чистая прибыль от реализации продукции    99
5.7. Денежный поток        100
5.8. Расчет периода окупаемости капитальных затрат   100 
6. Охрана труда          102
7. Гражданская оборона        109
Заключение          114
Список литературы         115
Приложения