Описание технологических процессов приготовления голубцов овощных и блинчиков с мясом

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon BD6CC922-224B-4141-A927-FEEAE03F57FA.rar [ 439 KB ]
material.view.file_icon 2.doc [ 736 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Основная (технологическая) часть: профессия «Повар».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция блюда.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления блюд.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии тепловой обработки полуфабрикатов, приготовления блюд.
Описание оформления блюда и норм выхода.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Описание организации цехов.
Основная (технологическая) часть: профессия «Кондитер».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция изделия.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления изделия.
Описание подготовки сырья к производству.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии приготовления изделия.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Приложение.
Описание организации работы кондитерского цеха.
Охрана труда и техника безопасности в кондитерском цехе.
Список литературы.
Приложения.

Другие работы

Вал. Вариант 14 ЧЕРТЕЖ
Вал. Вариант 14 ЧЕРТЕЖ Виды соединений. Задание 2.1 На соответствующие участки вала нанести указанные размеры: 1) резьбы метрической с наружным диаметром 33 мм, с мелким шагом (выбрать самостоятельно), левой; 2) проточки под указанную выше резьбу (размеры см. в справочной таблице); 3) конусности 1 : 7 (уточнить по ГОСТ 8593 – 81); 4) шпоночного паза на валу диаметром 48 мм, выполненного под призматическую шпонку; 5) фаски, выполненных под углом 45?, шириной 1,8 мм (проверьте размеры по ГОСТ);
Волгоградский университет (ВолГУ) Чертежи Инженерная и компьютерная графика
User coolns : 22 июня 2025
250 руб.
Вал. Вариант 14 ЧЕРТЕЖ
Изготовление поковки (колесо), горячей объемной Штамповкой с облоем
Изготовление поковки (колесо), горячей объемной Штамповкой с облоем, На паровоздушном молоте. Делал сам и сдал жесткому преподу на отлично!!
ЯГТУ Технология конструкционных материалов Работа Курсовая
User Dieselel : 17 ноября 2008
Проект организации технического обслуживания машинно-тракторного парка ОАО «Забойщик» Кемеровского района с разработкой передвижного механизированного агрегата.
ДОКЛАД Уважаемые председатель и члены государственной аттестационной комиссии. Вашему вниманию представлен дипломный проект на вышеуказанную тему. Открытое акционерное общество «Забойщик» расположено в Рудничном районе г. Кемерово. Основной вид продукции, молоко, ОАО «Забойщик» реализуется в городе Кемерово. Так же производятся оптовые продажи молока по Кемеровской области. Мясо реализуется работникам хозяйства. Выход сельскохозяйственной продукции зависит от структуры земельных угодий, посев
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 21 октября 2017
825 руб.
Контрольная работа. Основы радиосвязи и телевидения. Вариант 25
Контрольная работа Основы радиосвязи и телевидения Вариант 25 Начертить осциллограмму полного ТВ сигнала, соответствующего развертке заданной строки изображения, показанного на рисунке 1. На осциллограмме указать длительность строки, длительность прямого хода развертки, гасящего импульса строк, синхронизирующего импульса строк, а так же численные значения уровне белого, серого, черного, гашения и синхронизирующих импульсов. Задача 2 Er=0.2 Eg=0.5 Eв=0.3 Найти Значения яркостного и цветора
СибГУТИ Радиотехника и радиосвязь Работа Контрольная
User kenji : 13 января 2015
150 руб.
up Наверх