Описание технологических процессов приготовления голубцов овощных и блинчиков с мясом

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon BD6CC922-224B-4141-A927-FEEAE03F57FA.rar [ 439 KB ]
material.view.file_icon 2.doc [ 736 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Основная (технологическая) часть: профессия «Повар».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция блюда.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления блюд.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии тепловой обработки полуфабрикатов, приготовления блюд.
Описание оформления блюда и норм выхода.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Описание организации цехов.
Основная (технологическая) часть: профессия «Кондитер».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция изделия.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления изделия.
Описание подготовки сырья к производству.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии приготовления изделия.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Приложение.
Описание организации работы кондитерского цеха.
Охрана труда и техника безопасности в кондитерском цехе.
Список литературы.
Приложения.

Другие работы

Философия. Вариант №23
Вопросы к экзамену по философии для студентов дистанционного обучения Билет 5 Онтология. Понятие бытия. Бытие как реальность. Системность и самоорганизация бытия. 2. Задача по дисциплине " Философия" № билета Раздел (глава) Номер задачи 5 3 11 Тексты задач в разделе "Контрольные задания". Ответ: 1. Онтология – философское учение о бытии. Бытие — это существование материальных и духовных объектов. Быть — значит существовать. Следовательно, категория «бытие» отражает только один
ДО СИБГУТИ Философия Работа Экзаменационная
User lisii : 12 января 2018
40 руб.
Экзамен по дисциплине «Учет и анализ» (тест 22 вопроса) билет№3
Вопрос № 1: Одной из основных задач бухгалтерского учета является 1. предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности 2. составление бухгалтерских документов, разработка норм и нормативов 3. фиксирование фактов хозяйственной деятельности 4. разработка учетной политики Вопрос № 2: Текущая группировка данных в бухгалтерском учете осуществляется с помощью 1. документации и инвентаризации 2. счетов и двойной записи 3. баланса и отчетности 4. оценки и калькуляции Вопрос № 3:
СибГУТИ Билеты экзаменационные Бухгалтерский учет и аудит
User hameleon88 : 7 октября 2014
250 руб.
Экзамен по дисциплине «Учет и анализ» (тест 22 вопроса) билет№3
Вариант 2. НХТИ
Вариант 2. НХТИ Сделано в компас 16+сохранено в джпг Открывается всеми версиями компаса начиная с 16. Если есть требование, наоборот сделать в последней новой версии компаса, то просто открываете в этой новой версии и сохраняете. Все что есть на приложенных изображениях, есть в приложенном архиве. Если есть какие-то вопросы или нужно другой вариант, пишите.
Чертежи Инженерная и компьютерная графика НХТИ
User Laguz : 11 сентября 2025
150 руб.
Вариант 2. НХТИ
Конспект лекций по дискретной математике
Двоичная система логики: 1. Элементы Булевой алгебры: а) числа b) переменные с) операции d) выражения e) функции f) законы А) Числа: Два числа: логический ноль и логическая единица в Булевой алгебре отождествляются с понятиями “истина” и ”ложь”. В) Переменные: Булевы (логические, двоичные) переменные называются переменными, принимающими значение из множества - ноль и единица.
Лекции Дискретная математика
User Elfa254 : 10 августа 2013
5 руб.
up Наверх