Описание технологических процессов приготовления голубцов овощных и блинчиков с мясом

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon BD6CC922-224B-4141-A927-FEEAE03F57FA.rar [ 439 KB ]
material.view.file_icon 2.doc [ 736 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Основная (технологическая) часть: профессия «Повар».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция блюда.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления блюд.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии тепловой обработки полуфабрикатов, приготовления блюд.
Описание оформления блюда и норм выхода.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Описание организации цехов.
Основная (технологическая) часть: профессия «Кондитер».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция изделия.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления изделия.
Описание подготовки сырья к производству.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии приготовления изделия.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Приложение.
Описание организации работы кондитерского цеха.
Охрана труда и техника безопасности в кондитерском цехе.
Список литературы.
Приложения.

Другие работы

Волоконно-оптические системы передачи. Билет №4.
Волоконно-оптические системы передачи. Билет 4. 1 Нелинейные оптические эффекты в волоконных световодах (ФСМ-ФКМ, ВКР, ВРМБ,ЧВС). Негативные последствия нелинейных эффектов и возможности их использования в ВОСП. 2 Рамановский оптический усилитель. Конструкция, принцип действия, характеристики. Задача Представить временные диаграммы преобразования двоичной последовательности 111000000101010111000, передаваемой на скорости 155020кбит/с, в последовательности кодов BI-L и MCMI. Определить длител
ДО СИБГУТИ Волоконно-оптические системы передачи Работа Экзаменационная
User rmn77 : 20 января 2021
540 руб.
promo
Методы и средства защиты компьютерной информации. Экзамен.
1. В протоколе шифра RSA сообщение пересылается а) два раза б) три раза в) один раз г) четыре раза 2. Шифр Вернама применили для шифрования неизвестного сообщения с ключом 1100 и получили зашифрованное сообщение 1000. Найдите неизвестное сообщение среди приведенных: а) 0000 б) 1010 в) 1110 г) 0100 3. В протоколе «Доказательство с нулевым знанием» используется а) хеш-функция б) шифр с открытым ключом в) блоковый шифр 4. Укажите правильный порядок ответов в правом столбике: RC4 ши
СибГУТИ Компьютерные сети, системы и техника, Работа Экзаменационная
User zhekaersh : 28 февраля 2015
120 руб.
Гидравлика Задача 4.218
В резервуар налита жидкость плотностью ρ = 920 кг/м³. Вычислить силу, разрывающую болты, которыми крепится крышка люка резервуара. Диаметр крышки люка D = 0,85 м; уровень жидкости находится на расстоянии Н = 3,2 м от оси люка. В резервуаре поддерживается избыточное давление р = 30400 Па (рис. 7.2). Как изменится сила, разрывающая болты, если крышку люка заменить на квадратную со стороной а = 0,85 м?
Задачи Гидравлика
User Z24 : 23 ноября 2025
180 руб.
Гидравлика Задача 4.218
Изучение разрешающей способности глаза
Лабораторная работа № 1. по дисциплине «Основы радиосвязи и телевидения». «Изучение разрешающей способности глаза». Проверил: Зевиг В. Г. Глаз представляет собой тело примерно шарообразной формы, покрытое оболочкой – склерой 1. Передняя часть склеры 2, называемая роговицей, прозрачна и имеет несколько более выпуклую форму. За роговицей расположены передняя камера 3, заполненная радужной оболочкой 4, имеющей в центре отверстие – зрачок 5. Размер зрачка изменяется в зависимости от освещенности гла
Физика и энергетика Работа Лабораторная
User GnobYTEL : 7 октября 2012
50 руб.
up Наверх