Описание технологических процессов приготовления голубцов овощных и блинчиков с мясом

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon BD6CC922-224B-4141-A927-FEEAE03F57FA.rar [439 KB]
material.view.file_icon 2.doc [Office 2010, 51 стр., 736 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Основная (технологическая) часть: профессия «Повар».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция блюда.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления блюд.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии тепловой обработки полуфабрикатов, приготовления блюд.
Описание оформления блюда и норм выхода.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Описание организации цехов.
Основная (технологическая) часть: профессия «Кондитер».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция изделия.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления изделия.
Описание подготовки сырья к производству.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии приготовления изделия.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Приложение.
Описание организации работы кондитерского цеха.
Охрана труда и техника безопасности в кондитерском цехе.
Список литературы.
Приложения.

Другие работы

Лабораторная работа № 4 по теории электрической связи: Исследование обнаруживающей и исправляющей способности циклических кодов, Вариант 20
Цель работы. Ознакомление с методами построения корректирующих кодов. Экспери-ментальное исследование обнаруживающей и исправляющей способности циклических кодов. Описание лабораторной установки. Лабораторная установка выполнена в виде программно управляемой модели и выполняется на ЭВМ. Приведём краткое описание структурных схем декодеров исследуемых циклических кодов. Лабораторное задание. 1. Ознакомиться с рабочим местом и особенностями экспериментального исследовани
СибГУТИ Работа Лабораторная Теория электрической связи
User bioclown : 9 октября 2012
45 руб.
Лабораторная работа № 4 по теории электрической связи: Исследование обнаруживающей и исправляющей способности циклических кодов, Вариант 20
Теплотехника ТОГУ-ЦДОТ 2013 Задача 5 Вариант 92
Определить индикаторную мощность Ni двухтактного двигателя внутреннего сгорания по его конструктивным параметрам и среднему индикаторному давлению. Значения диаметра цилиндра двигателя D, ход поршня s, угловую скорость коленчатого вала ω, число цилиндров z и среднее индикаторное давление pi выбрать из табл. 30.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 23 января 2026
150 руб.
Теплотехника ТОГУ-ЦДОТ 2013 Задача 5 Вариант 92
Лабораторная работа №1. Цифровые системы передачи (часть 2-я) 6-й семестр. 2 вариант
1. Сколько байт содержит сверхцикл контейнера С12? 2. Скорость сигналов контейнера С12 больше скорости поступающего цифрового потока. Какой вид согласования используется? 3. Какие байты указывают на изменение начала полезной нагрузки в VC12? 4. Какое значение имеет флаг новых данных NNNN в нормальном состоянии? 5. Сколько байт содержится в сверхцикле TUG2? 6. Сколько бит занимает заголовок POH в VC4? 7. После какого байта располагается нулевая триада? 8. Какой информацией будет заполнен бит V3 п
СибГУТИ Цифровые системы передачи Работа Лабораторная
User elina56 : 4 мая 2018
100 руб.
Проект привода стрічкового конвеєра
Завдання Вступ 1.Кінематичний і силовий розрахунок . 2.Розрахунок клинопасової передачі 3.Розрахунок конічної швидкохідної передачі 4.Розрахунок циліндричної тихохідної передачі 5.Умовний розрахунок валів редуктора 6.Розрахунок конструктивних розмірів зубчатих коліс 7. Розрахунок конструктивних розмірів корпуса і кришки редуктора 8.Ескізна компоновка редуктора 9.Вибір шпонок та їх перевірочний розрахунок 10.Схема сил, які діють на вали привода 11. Уточнений розрахунок проміжного вала редукто
НУВГП Детали машин Работа Курсовая
User Калян : 1 марта 2012
285 руб.
Проект привода стрічкового конвеєра
up Наверх