Описание технологических процессов приготовления голубцов овощных и блинчиков с мясом

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon BD6CC922-224B-4141-A927-FEEAE03F57FA.rar [ 439 KB ]
material.view.file_icon 2.doc [ 736 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Основная (технологическая) часть: профессия «Повар».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция блюда.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления блюд.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии тепловой обработки полуфабрикатов, приготовления блюд.
Описание оформления блюда и норм выхода.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Описание организации цехов.
Основная (технологическая) часть: профессия «Кондитер».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция изделия.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления изделия.
Описание подготовки сырья к производству.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии приготовления изделия.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Приложение.
Описание организации работы кондитерского цеха.
Охрана труда и техника безопасности в кондитерском цехе.
Список литературы.
Приложения.

Другие работы

Суров Г.Я. Гидравлика и гидропривод в примерах и задачах Задача 1.31
В системе охлаждения двигателя внутреннего сгорания при температуре t1=10 ºC содержится V=10 л воды. Определить объем воды, который дополнительно войдет в расширительный бачок при повышении температуры до t2=90 ºC. Коэффициент температурного расширения βt=4,2·10-4 ºC-1.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 14 ноября 2025
120 руб.
Суров Г.Я. Гидравлика и гидропривод в примерах и задачах Задача 1.31
Основы физической и квантовой оптики. Вариант 20.
Вопросы и задачи. Раздел 1. Общие понятия об электромагнитнойволне. Вопрос 1 . Приведите систему уравнений Максвелла. Вопрос 2. Понятие вектора Пойнтинга. Вопрос 3 . Дайте определения волнового фронта, волновой поверхности, волнового вектора. Вопрос 4. Какая электромагнитная волна называется плоской? Вопрос 5 . Понятие фазовой скорости. Вопрос 6. Какая взаимосвязь фазовой скорости с групповой? Вопрос 7. Какая электромагнитная волна называется монохроматической? Раздел 2. Взаимодействи
СибГУТИ Основы физической и квантовой оптики Работа Контрольная
User Алиса8 : 25 июня 2019
500 руб.
Основы физической и квантовой оптики. Вариант 20.
Управление закупками в логистической системе
Оглавление Введение ……………………………………………………………………………...7 Глава 1. Теоретические основы планирования закупочной деятельности торгово-закупочного предприятия на внешнем рынке. Сущность и содержание закупочной логистики. Определение товарных групп для управления закупками методом АВС- анализа. Определение товарных групп для управления закупками методом XYZ-анализа. ………………………………………………….8 1.1Роль и место закупочной логистики в комплексном управлении товародвижением ………………………………………………………………8 1.2 Исследов
Логистика Работа Курсовая
User Aronitue9 : 13 мая 2012
20 руб.
Застосування застави як запобіжного заходу в кримінальному процесі
ВСТУП Розділ І Запобіжний захід. Мета і підстави його застосування. Розділ ІІ Природа та сутність застави, як запобіжного заходу. Проблеми застосування в юридичній практиці. Висновок Список використаної літератури ВСТУП Метою дослідження курсової роботи є висвітлення, систематизація та вивчення проблем застосування застави, як міри запобіжного заходу в судово-слідчій практиці. Показати її природу та сутність і основні ключові моменти її застосування на прикладі аналізу практики. Застава не означ
Право уголовное Работа
User Lokard : 12 марта 2014
15 руб.
up Наверх