Описание технологических процессов приготовления голубцов овощных и блинчиков с мясом

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon BD6CC922-224B-4141-A927-FEEAE03F57FA.rar [439 KB]
material.view.file_icon 2.doc [Office 2010, 51 стр., 736 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Основная (технологическая) часть: профессия «Повар».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция блюда.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления блюд.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии тепловой обработки полуфабрикатов, приготовления блюд.
Описание оформления блюда и норм выхода.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Описание организации цехов.
Основная (технологическая) часть: профессия «Кондитер».
Характеристика темы.
Рецептура, калькуляция изделия.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Описание технологических процессов приготовления изделия.
Описание подготовки сырья к производству.
Описание технологии приготовления полуфабрикатов.
Описание технологии приготовления изделия.
Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения.
Приложение.
Описание организации работы кондитерского цеха.
Охрана труда и техника безопасности в кондитерском цехе.
Список литературы.
Приложения.

Другие работы

Разработка системы сравнения производительности СУБД
Санкт-Петербургский государственный университет, Математико-механический факультет , Кафедра системного программирования Дипломная работа студента 544 группы Иноземцева Дмитрия Сергеевича, 2011 год, 44 стр. В наши дни значительная часть приложений использует базы данных. Спектр применения баз данных достаточно широк: от однопользовательских приложений, например, ―записных книжек‖, до больших распределенных информационных систем, таких как поисковые службы, интернет-магазины и др. Существует бол
Диплом и связанное с ним Базы данных
User Aronitue9 : 20 мая 2012
50 руб.
Гидравлика и гидропривод ПГУПС 2016 Задача 6 Вариант 7
Поршень диаметром D имеет n отверстий диаметром d0 каждое (рис. 6.1). Отверстия рассматривать как внешние цилиндрические насадки с коэффициентом расхода μ=0,82; плотность жидкости ρ=900 кг/м³. Требуется определить скорость υ перемещения поршня вниз, если к его штоку приложена сила F.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 6 января 2026
160 руб.
Гидравлика и гидропривод ПГУПС 2016 Задача 6 Вариант 7
Визуальное программирование и человеко-машинное взаимодействие (часть 1). Зачет. Билет №1.
Разработать приложение, выполняющее следующие действия: • по нажатию на кнопку Start формируется двумерный массив A размером N x M с помощью генератора случайных чисел и отображается в окне формы. • размеры массива А[N, M] задаются c помощью элементов textbox (допускается использование других элементов). • по нажатию на кнопку Max: осуществляется поиск наибольшего элемента каждой строки матрицы А; из этих максимальных элементов составляется одномерный массив F, содержимое которого также отобра
ДО СИБГУТИ Основы визуального программирования Работа Зачетная
User sibguter : 10 декабря 2018
74 руб.
Эконометрика
- ЭН, 9 заданий Контрольная работа по эконометрике На 6 предприятиях, выпускающих однородную продукцию, проследили зависимость выпуска продукции от потерь рабочего времени. Данные занесены в таблицу. Потери рабочего времени (тыс.чел.дней) 12 36 52 66 78 112 Выпуск продукции (млн. руб.) 89 65 56 45 36 20,5 Задание 1. Сколько взаимозависимых переменных присутствует в данном исследовании? Какие из них факторные, какие результативные? Ответ обоснуйте. Задание 2. Постройте точечную диаграмму рассеян
Работа Экономика
User тантал : 3 августа 2013
100 руб.
up Наверх