Технология приготовления рыбы под маринадом, супа с бобовыми и мясом, запеканки картофельной с овощами, соуса лукового; Технология приготовления торта Гусиная лапка
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа Экзаменационная
-
Добавлен:
24.08.2012
-
Размер:
66 KB
-
Покупок:
0
-
Добавил:
GnobYTEL
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
2.doc
|
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
1 Содержание 3
2 Введение 4-5
3 Меню 6-7
4 Раскладка обеденного меню 8-11
5 Товароведная характеристика сырья 12-19
6 План технологических операций 20-23
7 Технология приготовления блюд 24-25
8 Оформление и подача блюд 26-27
9 Бракераж блюд 28-29
10 Санитарные требования к готовым блюдам 30-31
11 Заключение 32-33
12 Список литературы 34-35
1 Содержание 3
2 Введение 4-5
3 Меню 6-7
4 Раскладка обеденного меню 8-11
5 Товароведная характеристика сырья 12-19
6 План технологических операций 20-23
7 Технология приготовления блюд 24-25
8 Оформление и подача блюд 26-27
9 Бракераж блюд 28-29
10 Санитарные требования к готовым блюдам 30-31
11 Заключение 32-33
12 Список литературы 34-35
Другие работы
Гидромеханика: Сборник задач и контрольных заданий УГГУ Задача 2.4 Вариант б
Z24
: 4 октября 2025
Закрытый резервуар заполнен маслом плотностью ρмасл=900 кг/м³. На поверхности масла действует избыточное давление рман. Выход из резервуара сделан в виде патрубка прямоугольного сечения высотой h и шириной b. Патрубок закрывается крышкой, поворачивающееся относительно оси шарнира A (рис. 2.4).
Определить ширину крышки b, при которой крышка находится в закрытом положении при условии, что к верхней кромке крышки приложена заданная сила F.
Принять высоту крышки h, глубину масла над верхней кр
Z24
: 4 октября 2025
200 руб.
Теория информации. Экзамен. Билет №15.
nik200511
: 6 июня 2017
Билет 15.
Для экзаменационных заданий используется набор символов, входящих в ФИО студента. Набор букв ФИО необходимо преобразовать следующим образом:
буквы из диапазона А-Ж заменить на символ a; из диапазона З-П на символ b; из диапазона Р-Ч на символ c; из диапазона Ш-Я на символ d. Далее подразумевается преобразованный набор символов.
1. Закодировать первые три буквы преобразованного набора символов ФИО арифметическим кодом. Для оценки вероятностей символов использовать частоты вхождения
nik200511
: 6 июня 2017
89 руб.
Ректификационная установка для разделения смеси бензол - толуол
Рики-Тики-Та
: 18 ноября 2011
Содержание:
1. Описание процесса ректификации.
2. Описание технологической схемы ректификационной установки.
3. Расчет тарельчатой ректификационной колонны.
4. Расчет проходного диаметра штуцеров колонны и выбор фланцев.
5. Выбор насосов
6. Расчет кожухотрубчатого конденсатора (дефлегматора).
7. Расчет и выбор теплообменников.
8. Тепловой баланс процесса ректификации.
Список литературы
Рики-Тики-Та
: 18 ноября 2011
55 руб.
Католики восточного обряда в Санкт-Петербурге
GnobYTEL
: 14 декабря 2012
На протяжении веков после событий XI века, приведших к разделению Единой Вселенской Церкви, на фоне все большего обособления, предпринимались все новые и новые попытки восстановления утраченного единства. К сожалению, все они не увенчались успехом. В начале ХХ века в России появились общины, являющие собой образ будущего единства, находящиеся в общении с Римским Престолом и живущие в восточной литургической традиции. Их судьба была сложной и даже трагичной.
Их было немного - католиков восточного
GnobYTEL
: 14 декабря 2012
5 руб.
