Технология приготовления рыбы под маринадом, супа с бобовыми и мясом, запеканки картофельной с овощами, соуса лукового; Технология приготовления торта Гусиная лапка
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа Экзаменационная
-
Добавлен:
24.08.2012
-
Размер:
66 KB
-
Покупок:
0
-
Добавил:
GnobYTEL
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
2.doc
|
Необходимые программы
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
1 Содержание 3
2 Введение 4-5
3 Меню 6-7
4 Раскладка обеденного меню 8-11
5 Товароведная характеристика сырья 12-19
6 План технологических операций 20-23
7 Технология приготовления блюд 24-25
8 Оформление и подача блюд 26-27
9 Бракераж блюд 28-29
10 Санитарные требования к готовым блюдам 30-31
11 Заключение 32-33
12 Список литературы 34-35
1 Содержание 3
2 Введение 4-5
3 Меню 6-7
4 Раскладка обеденного меню 8-11
5 Товароведная характеристика сырья 12-19
6 План технологических операций 20-23
7 Технология приготовления блюд 24-25
8 Оформление и подача блюд 26-27
9 Бракераж блюд 28-29
10 Санитарные требования к готовым блюдам 30-31
11 Заключение 32-33
12 Список литературы 34-35
Другие работы
Университет «Синергия» Стандартизация, сертификация и техническое документоведение (Темы 1-3 Итоговый тест)
Synergy2098
: 24 декабря 2024
Университет «Синергия» Стандартизация, сертификация и техническое документоведение (Темы 1-3 Итоговый тест)
МТИ МосТех МосАП МФПУ Синергия Тест оценка ОТЛИЧНО
2024 год
Ответы на 62 вопроса
Результат – 98 баллов
С вопросами вы можете ознакомиться до покупки
ВОПРОСЫ:
Учебные материалы
Введение в курс
Тема 1. Основы стандартизации
Тема 2. Основы сертификации
Тема 3. Техническое документоведение
Учебные материалы
Тест для самопроверки
Заключение
Итоговая аттестация
Итоговый тест
Компете
Synergy2098
: 24 декабря 2024
228 руб.
Гидромеханика РГУ нефти и газа им. И. М. Губкина Гидростатика Задача 29 Вариант 1
Z24
: 6 декабря 2025
Решите задачу 27 для случая, когда давление газа меньше атмосферного и рм = рv.
Задача 27
В днище резервуара с водой имеется круглое спускное отверстие, закрытое плоским клапаном. Определить, при каком диаметре D цилиндрического поплавка клапан автоматически откроется при достижении высоты уровня жидкости в резервуаре равной H? Длина цепочки, связывающей поплавок с клапаном, равна l, вес подвижных частей устройства G, давление на свободной поверхности жидкости измеряется мановакуумметром,
Z24
: 6 декабря 2025
150 руб.
Разработка автоматизированной системы управления процессом подготовки шихты в производстве стекла на предприятии ООО ПКФ «Астраханьстекло»
Рики-Тики-Та
: 29 февраля 2012
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 8
1. ТЕХНИЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ. 8
1.1. Описание технологического процесса. 8
1.1.1. Важнейшие стеклообразующие компоненты состава шихты. 8
1.1.2. Требования, предъявляемые к сырьевым материалам. 8
1.1.3. Аппараты цеха подготовки шихты. 8
1.1.4. Подготовка компонентов шихты. 8
1.1.5. Приготовление шихты. 8
1.2. Существующий уровень автоматизации. 8
1.3 Возможные варианты и обоснование целесообразности выбора принятого решения. 8
2. ЭСКИЗНЫЙ ПРОЕКТ. 8
2.1. Описание технологическ
Рики-Тики-Та
: 29 февраля 2012
110 руб.
Технологический процесс производства батона из пшеничной муки высшего сорта
Рики-Тики-Та
: 2 ноября 2011
Содержание
Введение……………………………………………………………………………….. 3
1Современный уровень рассматриваемого производства (обзор литературы)…... 4
1.1Технологические схемы производства…………………………………………... 4
1.1Современный ассортимент и пути его расширения…………………………….. 7
1.2Применение добавок и улучшителей…………………………………………….. 10
1.4Выводы и предложения…………………………………………………………… 17
2Выбор и обоснование технологической схемы производства……………………. 18
3Научные основы технологических процессов…………………………………….. 21
4Расчётная
Рики-Тики-Та
: 2 ноября 2011
55 руб.
