Технология приготовления осетровых
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа
-
Добавлен:
24.08.2012
-
Размер:
256 KB
-
Покупок:
0
-
Добавил:
GnobYTEL
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
23.doc
|
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
Описание
Содержание
Введение 3
1. Товароведная характеристика осетровых рыб 7
1.1 Охлажденная рыба 10
1.2 Мороженая рыба 12
1.3 Вода, липиды, углеводы 14
1.4 Витамины, ферменты, минеральные вещества 15
1.5 Физико-химические изменения, происходящие в рыбе 16
2. Технология приготовления рыбы припущенной 18
2.1 Рецептура блюд рыбы припущенной 19
3. Организация работы рыбного цеха 29
4. Санитарные требования к реализации готовой продукции 36
5. Охрана труда при работе в рыбном цехе 38
Заключение 40
Список использованной литературы 42
Приложения 43
Введение 3
1. Товароведная характеристика осетровых рыб 7
1.1 Охлажденная рыба 10
1.2 Мороженая рыба 12
1.3 Вода, липиды, углеводы 14
1.4 Витамины, ферменты, минеральные вещества 15
1.5 Физико-химические изменения, происходящие в рыбе 16
2. Технология приготовления рыбы припущенной 18
2.1 Рецептура блюд рыбы припущенной 19
3. Организация работы рыбного цеха 29
4. Санитарные требования к реализации готовой продукции 36
5. Охрана труда при работе в рыбном цехе 38
Заключение 40
Список использованной литературы 42
Приложения 43
Другие работы
Контрольная работа. Теория цвета и цветовоспроизведения в медиатехнологиях. Вариант 1.
Анастасия09646
: 3 февраля 2026
Задание для контрольной работы:
Задания выполняются в любом редакторе векторной графики. Вы можете выполнить задание в программе GIMP – свободно распространяемое ПО с открытым кодом https://rainbowsky.ru/graphics/gimp/
Цель работы:
Изучить признаки гармонии цвета и способы комбинаций цветов.
Задание 1: Используя какой-либо из вариантов гармонии (лекция 3), создать линейные комбинации цветовых гармоний по каждой теме и подтвердить соответствующими изображениями:
1 вариант – нечетная ц
Анастасия09646
: 3 февраля 2026
100 руб.
Контрольная работа по дисциплине: Философия.
IT-STUDHELP
: 5 декабря 2022
Контрольная работа
по дисциплине: «Философия»
1. "Материалистами называются философы, которые признают лишь существование материальных вещей и тел" /Вольф Х./ Можно ли согласиться с этим определением?
2. Английский философ А.Д. Айер доказывает, что философия не является наукой. При этом он приводит следующие аргументы. Во-первых, философские теории не позволяют делать предсказания относительно будущих событий или неизвестных явлений. Во-вторых, философские теории нельзя проверить с помощ
IT-STUDHELP
: 5 декабря 2022
600 руб.
Гидростатика и гидродинамика ТИУ Задача 2.4 Вариант 12
Z24
: 31 декабря 2026
Определить потери напора и давления по длине в новом стальном трубопроводе (эквивалентная шероховатость его стенок Δэ = 0,15 мм) диаметром d и длиной l, если по нему транспортируется вода с расходом Q = 400 л/с. Кинематическая вязкость воды νв = 1 сСт, а ее плотность ρ = 1000 кг/м³. Как изменятся потери напора и потери давления, если по нему будет транспортироваться нефть с тем же расходом? Коэффициент кинематической вязкости нефти νн принять равным 1 Ст, а плотность ρн = 850 кг/м³.
Z24
: 31 декабря 2026
200 руб.
Контрольная работа по дисциплине: Сети связи и системы коммутации. Вариант №18
IT-STUDHELP
: 2 июля 2023
Контрольная работа
Вариант No18
Исходные данные:
Таблица 1
No варианта ОС1 ОС2 ОС3 ОС4 ОС5 авых.КП
(Эрл) Мульти-
плексор
18 8500 60000 16000 17000 29000 0,035 F
Таблица 2
No варианта ОС1 ОС2 ОС3 ОС4 ОС5 АМТС
X Y X Y X Y X Y X Y X Y
18 7 2 1 4 2 5 7 8 3 2 4 4
Для варианта с четным номером:
х = y = 3км.
Задача 1.
Рассчитать межстанционную нагрузку на ГТС по исходным данным из таблицы 1.
Задача 2.
Рассчитать емкость пучков соединительных линий на участках межстанционной связи. Расчет провест
IT-STUDHELP
: 2 июля 2023
600 руб.
