Технология приготовления осетровых

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon B058D6DB-43AB-4488-9372-3017412BE659.rar [ 256 KB ]
material.view.file_icon 23.doc [ 474 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение 3
1. Товароведная характеристика осетровых рыб 7
1.1 Охлажденная рыба 10
1.2 Мороженая рыба 12
1.3 Вода, липиды, углеводы 14
1.4 Витамины, ферменты, минеральные вещества 15
1.5 Физико-химические изменения, происходящие в рыбе 16
2. Технология приготовления рыбы припущенной 18
2.1 Рецептура блюд рыбы припущенной 19
3. Организация работы рыбного цеха 29
4. Санитарные требования к реализации готовой продукции 36
5. Охрана труда при работе в рыбном цехе 38
Заключение 40
Список использованной литературы 42
Приложения 43

Другие работы

Проектирование и расчет малогабаритного башенного крана грузоподъемностью 2 тон.
Содержание 1. Введение _______________________2 2. Аналитический обзор___________________3 3. Исследовательский раздел_____________9 4. Конструкторский раздел_______________14 4.1. Расчет металлоконструкции стрелы_____14 4.2. Расчет жесткой оттяжки______________31 4.3. Подбор размеров поворотной платформы 32 4.4. Опорно-поворотное устройство и механизм поворота__________36 4.5. Ходовая часть _________________46 5. Технологический раздел____________50 6. Техника безопасности и охрана труда __
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User ostah : 22 января 2011
450 руб.
Особенности репрезентации художественного концепта «дом»
Художественный концепт «дом» занимает в индивидуально-авторских концептосферах А.П. Чехова и Джеймса Джойса особое место. События большинства чеховских рассказов и рассказов Джеймса Джойса, включенных в сборник «Дублинцы», разворачиваются в пространстве человеческого жилища. Будучи неотъемлемой составляющей жизни человека, дом может быть постоянным или временным, принадлежащим или не принадлежащим герою, служебным, административным и т.д. Именем концепта «дом» в прозе А.П. Чехова является лексе
Языкознание Работа
User Lokard : 24 февраля 2014
10 руб.
Контрольная работа, схемотехника, вариант №14
задача 1: Начертить принципиальную схему однотактного резистор-ного каскада предварительного усиления гармонических сигналов на биполярном транзисторе, включенном по схеме с общим эмит-тером с эмиттерной стабилизацией точки покоя. Рассчитать пара-метры элементов схемы, режим работы каскада по постоянному току, коэффициент усиления в области средних частот, входные параметры каскада и амплитуду входного сигнала. Исходные данные для расчета приведены в таблице 1. Задача No 2 Данные: Коэффициент у
******* Не известно Схемотехника Работа Контрольная
User YULYAMURA : 3 июня 2016
600 руб.
Построение 3-го вида. Аксонометрия. Вариант 17 ЧЕРТЕЖ
Построение 3-го вида. Аксонометрия. Вариант 17 ЧЕРТЕЖ ГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА № 4 ПОСТРОЕНИЕ ТРЕТЬЕГО ВИДА. АКСОНОМЕТРИЯ Цель работы: Выработать навыки построения третьего вида по двум заданным видам. Познакомиться с построением аксонометрических проекций. Чертеж выполнен на формате А3 + 3d модель + pdf (все на скриншотах показано и присутствует в архиве) выполнены в КОМПАС 3D. Также открывать и просматривать, печатать чертежи и 3D-модели, выполненные в КОМПАСЕ можно просмоторщиком КОМ
Чертежи Инженерная и компьютерная графика
User coolns : 11 февраля 2026
170 руб.
Построение 3-го вида. Аксонометрия. Вариант 17 ЧЕРТЕЖ
up Наверх