Технология приготовления осетровых

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon B058D6DB-43AB-4488-9372-3017412BE659.rar [ 256 KB ]
material.view.file_icon 23.doc [ 474 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение 3
1. Товароведная характеристика осетровых рыб 7
1.1 Охлажденная рыба 10
1.2 Мороженая рыба 12
1.3 Вода, липиды, углеводы 14
1.4 Витамины, ферменты, минеральные вещества 15
1.5 Физико-химические изменения, происходящие в рыбе 16
2. Технология приготовления рыбы припущенной 18
2.1 Рецептура блюд рыбы припущенной 19
3. Организация работы рыбного цеха 29
4. Санитарные требования к реализации готовой продукции 36
5. Охрана труда при работе в рыбном цехе 38
Заключение 40
Список использованной литературы 42
Приложения 43

Другие работы

Автоматизация электропривода
1.Исходные данные для проектирования 3 1.1.Кинематическая схема механизма 3 2.Расчет и выбор приводного двигателя 4 2.1. Ориентировочный расчет и выбор двигателя 4 3. Построение нагрузочных диаграмм и проверка двигателя 5 3.1. Расчет кинематической подъемной установки 5 3.2. Динамика подъемной установки 6 3.3. Проверка двигателя по условию нагрева и перегрузочной способности 8 4. Выбор силовых элементов электропривода 9 4.1. Выбор генератора 9 4.2
Автоматизация (АТПП) Работа Курсовая
User Рики-Тики-Та : 3 марта 2012
55 руб.
ГОСТ 10396-84 Бумага кабельная крепированная
Настоящий стандарт распространяется на кабельную крепированную бумагу, предназначенную для защитных покровов кабелей.
Справочники, ГОСТы и СНИПы Справочные материалы
User alfFRED : 26 июня 2013
Фракционный состав нефтепродуктов
Содержание отчета по практике: • Введение 1)Технологическая часть 1.1Требования к автомобильному бензину. 1.2.Сущность метода. 1.3. Аппаратура, материалы и реактивы. 1.4. Подготовка к испытанию 1.5.Проведение испытания 1.6. Обработка результатов 2) Должностные обязанности лаборанта химического анализа 3) Техника безопасности 3.1. Общие правила техники безопасности. 3.2. Требования безопасности перед началом и во время работы. 3.3. Требования охраны труда при мытье посуды. 3.4. Безопасность п
Отчеты по производственной практике АПТ г. Ачинск Практические занятия и отчеты
User серегаольга : 5 февраля 2013
100 руб.
Материалы и компоненты электронной техники. Контрольная работа. Вариант №41
Задача No 3.1.1 Пленочный резистор состоит из трех участков, имеющих различные сопротивления квадрата пленки R1=10 Ом; R2=20 Ом; R3=30 Ом. Определить сопротивление резистора. Задача No 3.1.4 Определить дину нихромовой проволоки диаметром 0,5 мм, используемой для изготовления нагревательного устройства с сопротивлением 20 Ом при температуре 1000 °С, полагая, что при 20°С параметры нихрома: удельное сопротивление 1 мкОм∙м, температурный коэффициент удельного сопротивления 0,00015 К-1, температурны
ДО СИБГУТИ Материалы и компоненты электронной техники Работа Контрольная
User BEV : 4 октября 2020
300 руб.
up Наверх