Технология приготовления осетровых

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon B058D6DB-43AB-4488-9372-3017412BE659.rar [256 KB]
material.view.file_icon 23.doc [Office 2010, 46 стр., 474 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение 3
1. Товароведная характеристика осетровых рыб 7
1.1 Охлажденная рыба 10
1.2 Мороженая рыба 12
1.3 Вода, липиды, углеводы 14
1.4 Витамины, ферменты, минеральные вещества 15
1.5 Физико-химические изменения, происходящие в рыбе 16
2. Технология приготовления рыбы припущенной 18
2.1 Рецептура блюд рыбы припущенной 19
3. Организация работы рыбного цеха 29
4. Санитарные требования к реализации готовой продукции 36
5. Охрана труда при работе в рыбном цехе 38
Заключение 40
Список использованной литературы 42
Приложения 43

Другие работы

Многоканальные телекоммуникационные системы. Курсовая работа. Вариант 9
Исходные данные: Структура реконструируемого участка сети приведена на рисунке 1.1. Рисунок 1.1 – Реконструируемый участок сети Расстояние между пунктами составляетl1 = 78 км,l2 = 102 км и l3 = 116 км; В, Г – сетевые узлы; А, Б, Д – сетевые станции; tmax=+130С, tmin= -20С – максимальная и минимальная температуры грунта. На участке В-Г работает ЦСП SDH по оптическому кабелю. На участке А-В работают 4 СП К-60П по кабелю МКСА-4×4×1,2, на участке Б-В одна система К-300 по кабелю МКТ-4 и на участ
ДО СИБГУТИ Многоканальные телекоммуникационные системы Работа Курсовая
User FreeForMe : 25 августа 2016
220 руб.
Причины и методы борьбы с безработицей
В западной экономической литературе причины безработицы исследуются преимущественно на основе чисто экономического подхода. При этом безработица рассматривается как макроэкономическая проблема недостаточно полного использования совокупной рабочей силы. Часто причины безработицы объясняются несбалансированностью рынка труда или неблагоприятными изменениями на этом рынке. Наиболее известной теорией , объясняющей причины безработицы, является теория Дж.М.Кейнса, которая сменила в середине 30-х годо
Финансы Работа
User GnobYTEL : 28 октября 2013
15 руб.
Информатика, Лабораторная работа №2
Информатика, Лабораторная работа №2 СИБГУТИ Оценка - Зачет
СибГУТИ Информатика Работа Лабораторная
User norsk1987 : 13 ноября 2014
10 руб.
Менеджмент промышленного производства. Контрольная работа. Вариант №7
Задача 1 Технологический процесс изготовления направляющей оси контроллера состоит из семи операций (таблица 1). Необходимо изготовить партию этих изделий из 50-ти штук, используя параллельно-последовательный вид движения. Детали от операции к операции подаются поштучно. Каждая операция выполняется на одном рабочем месте. Определить длительность операционного цикла изготовления партии деталей и проанализировать ее в следующих случаях (каждая ситуация рассматривается независимо от предыдущ
Менеджмент СибГУТИ Работа Контрольная
User Светлана3 : 27 апреля 2014
250 руб.
up Наверх