Письменная экзаменационная работа - Приготовление сдобного пресного теста и изделий из него

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 4F35E60B-E99F-4200-AD1A-518BC5F7CB76.rar [ 426 KB ]
material.view.file_icon 23.docx [ 429 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Историческая справка пресного теста.
Новые полуфабрикаты, используемые в кондитерском производстве.
Технология приготовления сдобного пресного теста.
Рецептура сдобного пресного теста.
Технологический процесс приготовления сдобного пресного теста.
Технологическая схема приготовления сдобного пресного теста.
Карта брака изделий из пресного сдобного теста.
Технология приготовления изделий из сдобного пресного теста.
Расчет сырья на 35 штук изделий.
Полуфабрикаты, используемые для приготовления рассматриваемых изделий.
Список литературы.

Другие работы

Охрана окружающей человека природной среды от производственных и бытовых отходов
Деятельность человека в промышленности, сельском хозяйстве и в других областях экономической жизни является не только источником полезных продуктов, но приводит одновременно к загрязнению окружающего человека пространства. Это загрязнение губительно сказывается не только на отдельных компонентах природы, но и на самом человеке. Сюда относятся отходы всех видов, которые общество не может использовать для производства других продуктов, т.е. которые не удается включить в процесс рециркуляции и кото
Рефераты Экология и защита окружающей среды
User OstVER : 17 марта 2013
5 руб.
Анализ финансовых результатов деятельности Дальневосточного банка
Введение Кредитно-ивестиционная политика банка Сущность инвестиционной деятельности банков и предприятий Сущность кредитования для банков и предприятий Анализ финансовых результатов банка на примере ОАО «Дальневосточный банк» Рынок банковских услуг в Приморском крае Организационно экономическая характеристика ОАО «Дальневосточный банк» Кредитная политика ОАО «Дальневосточный банк» и пути ее совершенствования Финансовые показатели за 2007 год «ДВ банка» Финансовые риски Дальневосточного Банка Пут
Диплом и связанное с ним Банковское дело и кредитование
User VikkiROY : 4 марта 2015
300 руб.
Теплотехника МГУПП 2015 Задача 2.2 Вариант 70
Определить часовой расход воздуха, теплоты и греющего пара в калорифере для установки по сушке молока (рис. 1), если: • температура холодного воздуха, подаваемого в водяной калорифер, tA и его относительная влажность φА; • температура горячего воздуха после калорифера tB; • относительная влажность воздуха после сушильной установки φС; • производительность установки по испаренной влаге П; • давление греющего пара, поступающего в калорифер, р при степени сухости х; • содержание
Задачи Теплотехника
User Z24 : 7 января 2026
200 руб.
Теплотехника МГУПП 2015 Задача 2.2 Вариант 70
Спортивная гимназия на 2080 учащихся в г. Москве
Содержание: Исходные данные. Решения Генерального плана. Объемноо-планировочное решение гимназии. Конструктивное решение гимназии. Особенности функционирования гимназии со спогртивным уклаоном. Теплотехнических расчет стены. Инженерное оборудование. Строиетльные конструкции. Расчет сегментной фермы. Расчет сегментной безраскосной фермы. Структура. Статический расчет поперечной рамы по оси "5". Технико-экономическое сравнение вариантов несущих конструкций покрытия. Фундаментная плита.
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User GnobYTEL : 10 октября 2012
50 руб.
up Наверх