Письменная экзаменационная работа - Приготовление сдобного пресного теста и изделий из него

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 4F35E60B-E99F-4200-AD1A-518BC5F7CB76.rar [426 KB]
material.view.file_icon 23.docx [429 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Историческая справка пресного теста.
Новые полуфабрикаты, используемые в кондитерском производстве.
Технология приготовления сдобного пресного теста.
Рецептура сдобного пресного теста.
Технологический процесс приготовления сдобного пресного теста.
Технологическая схема приготовления сдобного пресного теста.
Карта брака изделий из пресного сдобного теста.
Технология приготовления изделий из сдобного пресного теста.
Расчет сырья на 35 штук изделий.
Полуфабрикаты, используемые для приготовления рассматриваемых изделий.
Список литературы.

Другие работы

Финансовая математика. Контрольная работа, Вариант 1
1. Банк выдал кредит 1 000 000 руб. В договоре принята ставка простых процентов за первые 0,5 года, равная 20 % годовых, а каждые последующие 0,5 года ставка увеличивается на 3 % по сравнению с предыдущей. Срок договора равен двум годам. Определить наращенную сумму за весь срок договора. 2. Определить современное значение суммы в 16 000 000 руб., которая будет выплачена через 3 года при использовании сложной учетной ставки 60 % годовых. 3. Определить какой должна быть номинальная ставка при ежек
******* Не известно Финансы Работа Контрольная
User pianist12 : 6 сентября 2016
120 руб.
Многоплодная беременность. Патология околоплодной среды
Цель занятия: изучить этиологию, диагностику, особенности течения многоплодной беременно, особенности развития плодов, особенности течения и ведения родов, послеродового периода, профилактику осложнений, причины развития патологии околоплодной среды (многоводие, маловодие), классификацию, клинику, диагностику, дифференциальную диагностику, лечение, сроки и методы родоразрешения, профилактику. Студент должен знать: определение многоплодной беременности, особенности строения плодного яйца, течение
Медицина и медицинская техника Работа
User alfFRED : 18 января 2013
Розрахунок і проектування вантажних гвинтових пристроїв (варіант 2-14)
Зміст: Вступ.....................................................................................................................3 1.Розрахунок і проектування вантажного гвинта...............4 1.1 Вибір матеріалу вантажних гвинтів...................................................................................4 1.2 Визначення місця розташування небезпечного перерізу...................................4 1.3 Визначення параметрів нарізки.........................................................
Работа Расчетно-графическая ******* Не известно Детали машин
User yura909090 : 3 февраля 2014
100 руб.
Политический менеджмент и политические технологии
Понятия политологии Тема № 9. Политический менеджмент и политические технологии Вертикаль (пирамида) власти – так говорят о структуре государственной власти: центральных органов власти и подчиненных им местных (региональных) органов власти. Власть представительная – власть, основанная на праве избирать в органы управления представителей от партий, общественных организаций. Представительная власть избирается в органы местных, региональных, федеральных структур власти. Вотум (от лат. «желание») –
Политология Работа
User Lokard : 10 января 2014
10 руб.
up Наверх