«Разработка технологии производства сывороточного напитка с добавлением морковного сока в рамках спроектированного цеха при молочном модуле»
-
Категории:
Диплом и связанное с ним, Пищевая промышленность
-
Добавлен:
20.02.2013
-
Размер:
370 KB
-
Покупок:
0
-
Добавил:
suhoria
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
ДИПЛОМ.docx
|
Необходимые программы
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
Описание
Содержание
Введение……………………………………………………………………..……..5
1. Современное состояние разработки новых видов сывороточных
напитков, обогащенных натуральным растительным сырьем………………… ……....8
1.1 Добавление морковного сока при производстве лечебно-профилактического сывороточного напитка с целью повышения качества готового продукта……….....8
1.1.2 Обоснование выбранного направления…………………………………………...20
1.2 Формирование рецептуры сывороточного напитка и оценка
его потребительских свойств ………………………….………………………….22
1.2.1 Методика проведения исследования………………………………………23
1.2.2 Анализ результатов…………………………………………………………26
1.3 Проект суточной производственной программы цеха…………………....38
2.Технология производства и оборудование цеха для производства сывороточного напитка……………………………………………………...…..…38
2.1 Разработка технологии производства сывороточного напитка с добавлением морковного сока …………………………………….………….………….……….…38
2.2 Инженерный расчет единицы оборудования ……………….………….……41
3. Проектирование малого предприятия …………………….……….…………55
3.1 Анализ Тольяттинского рынка сывороточных напитков……………….…55
3.2 Общеинженерное проектирование цеха по производству сывороточного напитка с добавлением морковного сока………….………….………………....58
3.3 Создание малого предприятия………………………………….……………62
3.4 Компоновочные решения и расчёт площади цеха…….………………..…..91
4. Безопасность и экологичность проектируемого цеха………….………..….68
5. Технико-экономическое обоснование проекта………………..………….….80
5.1 Риски и гарантии проектируемого молочного цеха………………………..96
Выводы…………………………………………………………………………….100
Заключение………………………………………………………………………..101
Библиографический список……………………………………….…………..…102
Введение……………………………………………………………………..……..5
1. Современное состояние разработки новых видов сывороточных
напитков, обогащенных натуральным растительным сырьем………………… ……....8
1.1 Добавление морковного сока при производстве лечебно-профилактического сывороточного напитка с целью повышения качества готового продукта……….....8
1.1.2 Обоснование выбранного направления…………………………………………...20
1.2 Формирование рецептуры сывороточного напитка и оценка
его потребительских свойств ………………………….………………………….22
1.2.1 Методика проведения исследования………………………………………23
1.2.2 Анализ результатов…………………………………………………………26
1.3 Проект суточной производственной программы цеха…………………....38
2.Технология производства и оборудование цеха для производства сывороточного напитка……………………………………………………...…..…38
2.1 Разработка технологии производства сывороточного напитка с добавлением морковного сока …………………………………….………….………….……….…38
2.2 Инженерный расчет единицы оборудования ……………….………….……41
3. Проектирование малого предприятия …………………….……….…………55
3.1 Анализ Тольяттинского рынка сывороточных напитков……………….…55
3.2 Общеинженерное проектирование цеха по производству сывороточного напитка с добавлением морковного сока………….………….………………....58
3.3 Создание малого предприятия………………………………….……………62
3.4 Компоновочные решения и расчёт площади цеха…….………………..…..91
4. Безопасность и экологичность проектируемого цеха………….………..….68
5. Технико-экономическое обоснование проекта………………..………….….80
5.1 Риски и гарантии проектируемого молочного цеха………………………..96
Выводы…………………………………………………………………………….100
Заключение………………………………………………………………………..101
Библиографический список……………………………………….…………..…102
Дополнительная информация
2012, отлично
Другие работы
Курсовая работа по дисциплине: Сетевые базы данных. Вариант №1
SibGOODy
: 26 августа 2018
Вариант 1
Создать две таблицы, имеющие уникальные поля и первичные ключи. Таблицы должны быть связаны с помощью внешнего ключа.
Для одной из таблиц разработать триггер для обеспечения дополнительных действий при изменении данных таблицы (см. свой вариант задания).
Создать представление для связанных таблиц, которое позволяет вывести только часть полей и часть строк таблиц.
Создать пакет PL/SQL, содержащий процедуру начального заполнения таблиц данными (по 5-7 записей в таблице) и процедуру очи
SibGOODy
: 26 августа 2018
700 руб.
ГОСТ 13084-88 Порошки высоколегированных сталей и сплавов. Технические условия
evelin
: 9 мая 2013
Настоящий стандарт распространяется на порошки высоколегированных сталей и сплавов, изготовленные методом совместного восстановления смесей окислов с металлическими порошками гидридом кальция. Порошки предназначены для изготовления коррозионностойких изделий, деталей, машин, приборов, пористых и плотных листов, лент, проволоки, металлургических полуфабрикатов(поковки, прутки, ленты, трубы) и для других целей.
evelin
: 9 мая 2013
10 руб.
Медицинский центр
silva
: 28 июля 2012
Дипломный проект «Медицинского центра» выполнен на основании утвержденного эскизного проекта.
Проект выполнен в соответствии с действующими регламентирующими документами, санитарными нормами и правилами, нормами и правилами строительства и пособиями по проектированию учреждений здравоохранения Республики Казахстан. Графическая часть проекта «Медицинского центра» выполнена в системе автоматического проектирования AutoCAD, которая широко используется во всем мире инженерами-проектировщиками, из г
silva
: 28 июля 2012
950 руб.
Разработка конструкции специального приспособления для фрезерования шпоночного паза
GnobYTEL
: 1 августа 2012
1.Анализ исходных данных для разработки технологического про-цесса…………3
2.Определение типа производст-ва……………………………………………………3
3.Выбор вида и метода изготовления исходной заготов-ки…………………………6
4.Выбор технологических баз………………………………………………………...8
5.Составление технологического маршрута обработки дета-ли…………………...10
6.Расчет припусков и межпереходных размеров аналитическим и табличным методами……………….11
7.Определение массы заготовки и расчет коэффициента использования материала………20
8.
GnobYTEL
: 1 августа 2012
50 руб.
