Технологія приготування напоїв

Цена:
5 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 1768166A-2243-4EC1-BA5A-432CC57C1550.rar [ 305 KB ]
material.view.file_icon 1.doc [ 630 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Зміст:
Вступ.
Характеристика та аналіз економічної діяльності підприємства галузі.
Технологія приготування.
Рецептури страв. Значення в харчуванні.
Технологія приготування.
Схема приготування.
Товарознавча характеристика сировини.
Вимоги до якості. Підготовка до виробництва.
Розрахунок ціни готової страви.
Санітарія та гігієна під час приготування.
Особиста гігієна працівників.
Вимоги до первинної та теплової обробки.
Умови та тривалість зберігання.
Організація роботи гарячого цеху.
План цеху з розміщення обладнання.
Організація робочого місця посуд та інвентар.
Устаткування. Призначення обладнання.
Правила експлуатації та техніка безпеки.
Техніка безпеки та охорона праці при роботі в гарячому цеху.

Другие работы

Гидравлика Задача 7.274
По трубе диаметром 50 мм подается вода со скоростью 5 см/c при температуре 20ºС. Труба постепенно сужается до диаметра 3 мм. Определить расход воды и режимы движения в широкой и узкой частях трубы.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 5 января 2026
150 руб.
Гидравлика Задача 7.274
Теплотехника Задача 26.12 Вариант 78
Плоская стальная стенка толщиной δс омывается с одной стороны горячими газами с температурой t1, а с другой стороны – водой с температурой t2. Определите коэффициент теплопередачи от газов к воде k, удельный тепловой поток q и температуры обеих поверхностей стенки, если известны коэффициенты теплоотдачи от газов к стенке α1 и от стенки к воде α2; коэффициент теплопроводности стали λc=50 Вт/(м·ºС). Определите так же все указанные величины, если стенка со стороны воды покроется слоем накипи толщин
Задачи Теплотехника
User Z24 : 20 октября 2025
179 руб.
Теплотехника Задача 26.12 Вариант 78
Федеральный бюджет как основа финансовой системы
Содержание Введение Глава 1. Сущность и функции финансов Глава 2. Финансовая система и ее звенья 2.1 Содержание и структура финансовой системы 2.2 Внебюджетные фонды 2.3 Государственный кредит 2.4 Финансы хозяйствующих субъектов Глава 3. Федеральный бюджет как основа финансовой системы 3.1 Основные параметры бюджета 3.2 Доходы федерального бюджета 2010 г Заключение Список литературы Введение Государство управляет обществом и состоит из ряда структур: политической, экономической, со
Финансы Работа
User Qiwir : 16 декабря 2013
5 руб.
Проблемы и возможности развития рефлексии при подготовке психолога.
Мысль, что подготовка психолога – как специфическая форма профессионального образования, требует внедрения в практику обучения активных технологий, целенаправленно формирующих все компоненты профессиональной компетентности, не нова. Исследователи отмечают, тем не менее, противоречия между высокими социальными ожиданиями и слабой подготовкой психолога, между требованиями профессии и доминированием информационного подхода к обучению студентов. В.Я. Ляудис справедливо считает, что понятийные и тех
Психология Работа
User Slolka : 10 октября 2013
up Наверх