Написать сообщение
Скачать
генер_план.frw
Проектирование кафе на 50 посадочных мест
-
Категории:
Диплом и связанное с ним, Проектирование зданий, сооружений, участков и цехов
-
Добавлен:
29.05.2013
-
Размер:
5 MB
-
Покупок:
2
-
Добавил:
oleg778
Состав работы
|
Проектирование кафе на 50_ В РАМКЕ 06.05.doc
|
генер_план.jpg
|
генер_план.frw
|
|
производств_помещение.jpg
|
производств_помещение.cdw
|
|
электроснабжения.jpg
|
|
электроснабжения.cdw
|
|
водоснабжение.jpg
|
|
водоснабжение.cdw
|
|
Технолочическая схема.jpg
|
|
Технолочическая схема.frw
|
|
кафе1.frw
|
|
кафе2.frw
|
|
кафе3.frw
|
|
кафе3.jpg
|
|
кафе2.jpg
|
|
кафе1.jpg
|
Дополнительная информация
генер_план.frw
производств_помещение.jpg
производств_помещение.cdw
электроснабжения.jpg
электроснабжения.cdw
водоснабжение.jpg
водоснабжение.cdw
Технолочическая схема.jpg
Технолочическая схема.frw
кафе1.frw
кафе2.frw
кафе3.frw
кафе3.jpg
кафе2.jpg
кафе1.jpg
Необходимые программы
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
- Программа для просмотра изображений
- Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия v13 или новее)
Описание
4+ 8 чертежей
Введение
1. Технико-экономическое обоснование проекта 6
2. Организационный раздел 9
3. Технологический раздел 13
3.1 Технологическая часть 13
3.1.1 Разработка производственной программы кафе 13
3.1.2. Расчет количества продуктов 18
3.1.3 Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов 22
3.1.4 Мясорыбный цех 28
3.1.5 Овощной цех 39
3.1.6 Горячий цех 47
3.1.7 Холодный цех 76
3.1.8 Моечная столовой посуды 85
3.1.9 Моечная кухонной посуды 87
3.1.10 Сервизная кафе 88
3.1.11 Помещения для потребителей 89
3.1.12 Сервиз – бар 90
3.1.13 Служебные и бытовые помещения 92
3.1.14 Технические помещения 93
3.1.15 Определение общей площади проектируемого кафе 96
3.1.16 Разработка технологической схемы блюда 97
4. Архитиктурно-строительный раздел 100
4.1 Расчет размерных параметров кафе, выбор строительных конструкций 101
4.2 Расчет и проектирование сантехнического оборудования 103
4.2.1 Расчет систем отопления 103
4.2.2 Расчет системы вентиляции помещений 106
4.2.3 Расчет системы водоснабжения. 107
4.2.4 Расчет системы канализации 109
4.2.5 Расчет освещения кафе 111
5. Безопасность и экологичность проекта 114
5.1. Требования безопасности к оборудованию 116
5.2. Мероприятия по производственной санитарии 117
5.3. Электробезопасность и пожарная безопасность 119
5.4. Мероприятия по охране окружающей среды 121
6. Экономический раздел 123
6.1 Прибыль, валовой доход, рентабельность 123
6.2 Расчет показателей по труду и заработной плате. 134
6.3 Расчет издержек производства и обращения 136
6.4 Расчет расходов к окупаемости капитальных вложений 138
Заключение 139
Список литературы 141
ПРИЛОЖЕНИЯ 143
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание чело-века-это не только его личное, но и общественное дело.
Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на рыночные отношения. Быстрыми темпами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного питания
Поднятие качестве общественного питания в удовлетворении потреб-ностей населения; повышение уровня индустриализации отрасли; улучшение обеспечения горячим питанием по месту труды и учебы рабочих, служащих, учащихся всех видов учебных заведений; расширение сети компаний обще-ственного питания, увеличение культуры обслуживания населения - все это является основными задачами, стоящими перед отраслью общественного пи-тания. Для успешного развития отрасли стоит исполнять эти задачи, что - за-лог успешного ее развития.
Введение
1. Технико-экономическое обоснование проекта 6
2. Организационный раздел 9
3. Технологический раздел 13
3.1 Технологическая часть 13
3.1.1 Разработка производственной программы кафе 13
3.1.2. Расчет количества продуктов 18
3.1.3 Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов 22
3.1.4 Мясорыбный цех 28
3.1.5 Овощной цех 39
3.1.6 Горячий цех 47
3.1.7 Холодный цех 76
3.1.8 Моечная столовой посуды 85
3.1.9 Моечная кухонной посуды 87
3.1.10 Сервизная кафе 88
3.1.11 Помещения для потребителей 89
3.1.12 Сервиз – бар 90
3.1.13 Служебные и бытовые помещения 92
3.1.14 Технические помещения 93
3.1.15 Определение общей площади проектируемого кафе 96
3.1.16 Разработка технологической схемы блюда 97
4. Архитиктурно-строительный раздел 100
4.1 Расчет размерных параметров кафе, выбор строительных конструкций 101
4.2 Расчет и проектирование сантехнического оборудования 103
4.2.1 Расчет систем отопления 103
4.2.2 Расчет системы вентиляции помещений 106
4.2.3 Расчет системы водоснабжения. 107
4.2.4 Расчет системы канализации 109
4.2.5 Расчет освещения кафе 111
5. Безопасность и экологичность проекта 114
5.1. Требования безопасности к оборудованию 116
5.2. Мероприятия по производственной санитарии 117
5.3. Электробезопасность и пожарная безопасность 119
5.4. Мероприятия по охране окружающей среды 121
6. Экономический раздел 123
6.1 Прибыль, валовой доход, рентабельность 123
6.2 Расчет показателей по труду и заработной плате. 134
6.3 Расчет издержек производства и обращения 136
6.4 Расчет расходов к окупаемости капитальных вложений 138
Заключение 139
Список литературы 141
ПРИЛОЖЕНИЯ 143
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание чело-века-это не только его личное, но и общественное дело.
Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на рыночные отношения. Быстрыми темпами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного питания
Поднятие качестве общественного питания в удовлетворении потреб-ностей населения; повышение уровня индустриализации отрасли; улучшение обеспечения горячим питанием по месту труды и учебы рабочих, служащих, учащихся всех видов учебных заведений; расширение сети компаний обще-ственного питания, увеличение культуры обслуживания населения - все это является основными задачами, стоящими перед отраслью общественного пи-тания. Для успешного развития отрасли стоит исполнять эти задачи, что - за-лог успешного ее развития.
Дополнительная информация
+ 8 чертежей в формате Компаса и jpg
Другие работы
Контрольная работа по дисциплине: Сети доступа. Вариант 06
Roma967
: 5 февраля 2020
Вариант 6
Тип предприятия – Банк
Кол-во внутренних телефонных абонентов – 250
ДВО:
- уведомление о втором вызове;
- удержание вызова;
- перевод соединения другому абоненту;
- конференц-связь на 33 участника;
- временный запрет входящей связи;
- переадресация вызовов;
- классы обслуживания;
- музыка на удержании;
- голосовая почта;
Скорость интернет канала, 50Мбит/с, Wi-fi, public IP
Технические условия: 210 метров от узла в здании.
Задание:
1. Рассчитать количество входящих линий при условии
Roma967
: 5 февраля 2020
600 руб.
Скрепер на базе тягача МоАЗ емкостью ковша 16 м³
ostah
: 8 декабря 2015
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1 Определение основных параметров скрепера
1.1 Ширина ковша скрепера
1.2 Масса скрепера
2 Определение силы сопротивления грунта копанию
3 Общая сила сопротивления движению скрепера
4 Тяговый расчет
4.1 Выбор толкача
4.2 Определение мощности и выбор типа двигателя тягача
4.3 Общее передаточное число трансмиссии тягача на первой рабочей передаче
4.4 Выбор числа передач и построение ряда передаточных чисел
5 Определение сил, действующих на скрепер
5.1 Прямолинейное движение скре
ostah
: 8 декабря 2015
45 руб.
Схема разграничения зон ответсвенности по обеспечению воздухом и воздухом КИП обЪектов ЦПС-Чертеж-Оборудование транспорта нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
https://vk.com/aleksey.nakonechnyy27
: 20 мая 2016
Схема разграничения зон ответсвенности по обеспечению
воздухом и воздухом КИП обЪектов ЦПС-(Формат Компас-CDW, Autocad-DWG, Adobe-PDF, Picture-Jpeg)-Чертеж-Оборудование транспорта нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
https://vk.com/aleksey.nakonechnyy27
: 20 мая 2016
297 руб.
Термодинамика ПетрГУ 2009 Задача 4 Вариант 84
Z24
: 7 марта 2026
Поверхность нагрева состоит из плоской стальной стенки толщиной δ. По одну сторону стенки движется горячая вода, средняя температура которой tж1, по другую — вода со средней температурой tж2 или воздух, средняя температура которого tв2. Определить для обоих случаев плотность теплового потока q (Вт/м²) и коэффициент теплопередачи, а также значения температур на обоих поверхностях стенки. Найти изменение удельного теплового потока Δq для первого случая, если с каждой стороны стальной стенки появит
Z24
: 7 марта 2026
250 руб.
