Технологическая линия производства пастеризованного молока

Цена:
400 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 91B90AEA-4704-42B2-975E-83A52B856BDE.rar [5 MB]
material.view.file_icon 01.Технол_линия произ_пастер_молока.doc [Office 2010, 2 MB]
material.view.file_icon 02.Технологическая схема производства.frw [КОМПАС v13, 50 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 02.Технологическая схема производства .jpg [2308×3022, 470 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 03.План производственного помещения.cdw [КОМПАС v13, 437 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 03.План производственного помещения.jpg [9945×7028, 3 MB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 04.Технологическая схема оборудования.cdw [КОМПАС v13, 116 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 04.Технологическая схема оборудования.jpg [9945×7028, 2 MB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 05.спецификация оборудования.tif [782 KB]
material.view.file_icon 06.График технологич. процессов.xls [Excel 97-2007, 27 KB]
material.view.file_icon 07_График работы оборудования.jpg [3508×2480, 664 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 08.Разрез производственного помещения.jpg [7028×4973, 3 MB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 08.Разрез производственного помещения.cdw [КОМПАС v13, 100 KB] material.view.thumbnail_available

Дополнительная информация

material.view.file_icon 02.Технологическая схема производства.frw
02.Технологическая схема производства.frw
material.view.file_icon 02.Технологическая схема производства .jpg
02.Технологическая схема производства .jpg
material.view.file_icon 03.План производственного помещения.cdw
03.План производственного помещения.cdw
material.view.file_icon 03.План производственного помещения.jpg
03.План производственного помещения.jpg
material.view.file_icon 04.Технологическая схема оборудования.cdw
04.Технологическая схема оборудования.cdw
material.view.file_icon 04.Технологическая схема оборудования.jpg
04.Технологическая схема оборудования.jpg
material.view.file_icon 07_График работы оборудования.jpg
07_График работы оборудования.jpg
material.view.file_icon 08.Разрез производственного помещения.jpg
08.Разрез производственного помещения.jpg
material.view.file_icon 08.Разрез производственного помещения.cdw
08.Разрез производственного помещения.cdw

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия v13 или новее)
  • Программа для просмотра изображений
  • Microsoft Excel

Описание

ВВЕДЕНИЕ 3
1.ТЕОРИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 4
1.1. Первичная обработка, транспортирование и хранение молока 4
1.1.1. Первичная обработка и транспортирование молока 4
1.1.2. Приемка и оценка качества молока 5
1.1.3. Способы очистки молока 9
1.1.4. Режимы охлаждения молока 11
1.2. Механическая обработка молока 11
1.2.1. Сепарирование и нормализация молока 11
1.2.2. Гомогенизация молока 16
1.3. Тепловая обработка молока 20
1.3.1. Влияние тепловой обработки на свойства молока 20
1.3.2. Пастеризация молока 20
2.ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 23
2.1.Технология переработки молока 23
2.2.Продуктовый расчет для питьевого молока с м.д.ж. 3,2% 26
3.Технологическое оборудование 29
3.1.Подбор технологического оборудования 30
3.2.Оборудование 31
4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ 42
4.1.Расчет площади основного корпуса 43
4.1.1.Расчет площади основных производственных цехов 43
4.1.2.Расчет площади камер хранения готовой продукции и складских помещений 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 47
ПРИЛОЖЕНИЯ 48
Молоко - продукт питания, наиболее совершенный по своему составу. Ценность молока заключается в идеальной сбалансированности питательных веществ. Молочные продукты играют огромную роль в питании человека, снабжая организм необходимыми для здоровья элементами. Молоко - наименее заменимый продукт, особенно для детского питания.
Молоко различных сельскохозяйственных животных отличается по химическому составу и питательной ценности. Наиболее широко в питании людей используется коровье молоко. В рационе народов различных регионов присутствует также молоко коз, овец, кобылиц, верблюдиц, ослиц, буйволиц, самок зебу, яка, северного оленя.
Молоко - сложнейший продукт по своему химическому составу. В состав молока входят: вода, белки, молочный жир, молочный сахар - лактоза, минеральные вещества и микроэлементы - кальций и фосфор, большинство известных витаминов, ферменты, способствующие пищеварению; гормоны, иммунные тела, газы, микроорганизмы, пигменты.
Молочная промышленность выпускает коровье молоко пастеризованное, стерилизованное, топленое, сгущенное, сухое.
Одними из основных задач, стоящих перед современной пищевой промышленностью, являются разработка автоматизированных технологических линий и комплексов оборудования, обеспечивающих энергосбережение и производство пастеризованного молока жирностью 3,2

Дополнительная информация

+ чертежи Компас

Другие работы

Информационные технологии в сфере труда и занятости
СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1. Определение понятия «информационные технологии» 5 2. Возможности применения информационных технологий в сфере труда и занятости 7 Заключение
Информатика Работа Контрольная
User ivlevaolja : 26 января 2012
60 руб.
Лабораторная работа №5 По дисциплине: Многоканальные телекоммуникационные системы по теме: «Изучение основных принципов проектирования системы тактовой сетевой синхронизации в регионе»
Лабораторная работа №5 По дисциплине: Многоканальные телекоммуникационные системы по теме: «Изучение основных принципов проектирования системы тактовой сетевой синхронизации в регионе» Цель работы: Целью данного практического занятия является изучение правил построения системы тактовой сетевой синхронизации в регионе. В процессе практического занятия необходимо ознакомиться с теоретическими сведениями, пройти проверочный тест и выполнить практическое задание.
СибГУТИ Многоканальные телекоммуникационные системы Работа Лабораторная
User cneltynjuehtw : 8 февраля 2017
500 руб.
Твердые кристаллы
Содержание. I. Аннотация……………………………………………………….2 II. Введение…………………………………………………………3 III. Основная часть……..……………………………………….4-35 1.Что такое кристалл……………………………………….4-5 2. Монокристаллы и кристаллические агрегаты……….....5-6 3.Симметрия в кристаллах………………………………….6-9 4.Форма кристаллов……………………………………….9-12 5. Закон постоянства двугранных углов . Отклонения от закона……………………………………………12-15 6. Как определить вещество по форме его кристалл
Геология. Геодезия. Разраб. полезных ископ. Работа Курсовая
User alfFRED : 27 октября 2012
5 руб.
Оборотні кошти підприємства та їх організація
Зміст Вступ Сутність і класифікація оборотних коштів. Теоретичні відомості про сутність, склад і структура оборотних коштів Класифікація і принципи організації оборотних коштів Нормування оборотних коштів та визначення потреби в них. Необхідність і способи визначення потреби в оборотних коштах Нормування оборотних коштів Методи нормування оборотних коштів Джерела формування оборотних коштів Власні джерела формування оборотних коштів Використання банківських кредитів для формування оборотних кошт
Бухгалтерский учет и аудит Работа
User GnobYTEL : 15 сентября 2012
20 руб.
up Наверх